معمول التمر الهش

طريقة التحضير

1. للحشوة: أخلطي في وعاء الفانيليا والحليب والزيت واتركي الخليط على حدا.

2. في وعاء جديد، ضعي الدقيق والمحلب والبايكنغ باودر والسكر واخلطي ثمّ اسكبي الزبدة المذوّبة واعجني حتى يتجانس الخليط.

3. أسكبي مزيج الحليب واعجني لـ5 دقائق.

4. غطّي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لساعة.

5. للحشوة: ضعي في قدر على نار متوسطة التمر والزبدة والحبهان والقرفة.

6. أخلطي حوالي 4 دقائق حتى يلين التمر للحصول على معجون متجانس على شكل كرة.

7. أتركي الحشوة تبرد ثمّ قسّميها إلى 10 كرات متجانسة بالحجم.

8. قسّمي عجينة المعمول إلى 10 كرات ثمّ خذي كلّ كرة ومدّيها على راحة يدك.

9. ضعي في العجينة المُسطّحة كرة تمر وأقفلي العجينة عليها.

10. ضعي كرة العجين في القالب المخصص للمعمول بالشكل الذي تريدينه ورصّيها قليلاً ثمّ أضربي على سطح العمل لإنزالها.

11. ضعي قطع المعمول في صينية غير لاصقة أو صينية مغطاة بورقة زبدة.

12. أدخلي الصينية إلى فرن محمّى على 180 درجة مئوية لـ20 دقيقة.

13. أخرجي المعمول من الفرن وبعد أن يبرد يمكنك تزيينه بالسكر البودرة.