كيف تتعاملين مع أضحية العيد
أضف إلى قائمتيفي عيد الأضحى، تجتمع العائلات وتكثر العزومات ويكون اللحم المكوّن الأساسي للأطباق. وهناك بعض الخطوات الضرورية التي يجب أن تعرفيها عن كيفية التعامل مع أضحية عيد الأضحى لتبقى سليمة وغير مُضرّة.
- أتركي الأضحية (خروف، ناقة ، بقرة) دون أكل قبل يوم من ذبحها، فقط أعطيها كمية وافرة من الماء لتبقى أمعاؤها نظيفة.
- أتركي الأضحية ترتاح، ولا تسمحي للأولاد باللعب معها كي لا تركض وتجهد نفسها.
- إيّاك أن تمسكي الأضحية من صوفها وتجذبيها، فهذه الخطوة ستُفسد اللحم في المكان الذي أمسكتها بها.
- إختاري سكيناً حاداً عند الذبح لإراحة الأضحية.
- أزيلي الأحشاء بسرعة بعد الذبح، فإذا تأخرت بفعل هذه الخطوة ستتلف وتُفسد الأعضاء الأخرى.
- إغسلي الأضحية المذبوحة جيداً بالماء البارد النظيف من الخارج كما الداخل. أعيدي هذه العملية عدّة مرات للحصول على النظافة المطلوبة.
- خلال عملية السلخ، إنتبهي ألّا تكون بعض الأعضاء مصابة كالمرارة والمثانة البولية لأنّها ستُفسد اللحم عند لمسه.
- يجب أن تتركي الأضحية تجفّ في اليوم الاول قبل تقطيعها وذلك كي تتأكّدي أنّها خالية من أيّ أمراض.
- ضعي اللحم في الثلاجة ليكون طريّاً ولذيذاً ثمّ اطبخيه في اليوم التالي.
- ننصحك أن تقطّعي اللحم إلى قطع صغيرة وتوّزعيها في أكياس مخصصة للثلاجة ثمّ تجمديها لتستعملينها عند الحاجة.
- قبل استعمال اللحم، إغسلي يديك جيداً بالصابون والماء ونظّفي كلّ الأدوات التي ستستخدمينها بالماء الساخن والصابون.
- إنتهي من الذبح ونظّفي المكان والأدوات بالكلور الممزوج بالماء.
ملاحظة مهمة يجب أن تأخذيها بعين الإعتبار: إذا كان لون اللحم مائلاً إلى الأخضر، تخلّصي منه فوراً لأنّ اللحوم عندها تكون مصابة بالطفيلية وهي غير صالح للأكل.
والآن بات يمكنك استعمال اللحم لتحضير أشهى مائدة للأضحى باللحم مثل: رز باللحم، ستروغونوف اللحم، سباغيتي بكرات اللحم، الكسكس باللحم والخضار...
اقرئي أيضاً
