هل المعكرونة تسمن أم لا

هل المعكرونة تسمن أم لا؟ تتكوّن المعكرونة من الكربوهيدرات بشكل أساسي وهي مصنوعة من الحبوب المكررة. ومع ذلك، يمكنك شراء المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة (أيّ المعكرونة السمراء) أيضًا. هل المعكرونة تسمن؟ ذلك يعتمد على نوع الحبوب المصنوعة منها ونوع الصلصة المضافة إليها أو الأطعمة المضافة التي يتم تناولها معها.

 

المعكرونة المكررة مقابل المعكرونة بالحبوب الكاملة

 

لمعرفة هل المعكرونة تسمن أم لا، يجب القيام بمقارنة ما بين المعكرونة المكررة والمعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة أو المعروفة بالمعكرونة السمراء.

 

ليس هناك الكثير من الدهون في المعكرونة، ولكن المعكرونة يمكن أن تُسبب السمنة. تعتبر المعكرونة بشكل أساسي من المواد المُسببة للتسمين لأنها غنية جدًا بالكربوهيدرات.

 

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإنّ سعرات المعكرونة العادية تساوي 196 سعرة حرارية لكلّ كوب (أيّ 124 غرامًا). يوجد أيضًا 1.2 غرام من الدهون في المعكرونة، إلى جانب 7.2 غرام من البروتين و38.3 غرام من الكربوهيدرات. يتم تكرير المعكرونة العادية، مما يعني أنّ كلّ كوب من المعكرونة يحتوي على 2.2 غرام فقط من الألياف الغذائيّة.

 

بالمقابل، فإنّ سعرات المعكرونة الكاملة الحبوب هي 174 لكلّ كوب (أيّ 117 غرامًا)، يوجد أيضًا 2 غرام من الدهون في المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة، بالإضافة إلى 7 غرام من البروتين و35.2 غرام من الكربوهيدرات. تحتوي المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة على المزيد من الألياف الغذائية، حيث يحتوي كلّ كوب على 4.6 غرام من الألياف.

 

تحتوي كلّ من المعكرونة المُكررة والمعكرونة بالحبوب الكاملة على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية. عادة ً ما تعتبر المعكرونة العادية غنية، مثل المنتجات المكررة الأخرى. وبالتالي من المحتمل أن تحتوي عىل الفيتامينات "ب" المعقدة أكثر من المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة. ومع ذلك، فإنّ المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة تحتوي على المزيد من المغنيسيوم والفوسفور والزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم.

 

الألياف الغذائية والدهون:

 

على الرغم من أنّ بضعة غرامات من الألياف قد لا تبدو مهمة جدًا، إلّا أنّ معظم الناس لا يحصلون على ما يكفي من هذه المغذيات. وفقًا لجامعة هارفارد، يستهلك معظم الأمريكيين حوالي 15 غرامًا من الألياف الغذائية كلّ يوم بدلاً من 25 إلى 30 غرامًا يجب أن يتناولوها.

 

لأنّ معظم الناس لا يستهلكون ما يكفي من الألياف، فكلّ غرام إضافي مهم. هذا يعني أنّ منتجات الحبوب الكاملة، مثل المعكرونة السمراء، دائمًا ما تكون أكثر صحة من منتجات الحبوب المكررة.

 

وفقًا لجامعة هارفارد، يمكن أن يساعد إستهلاك الألياف الغذائية في تخفيف مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وأمراض الرتج. تقول إدارة الغذاء والدواء أيضًا أنّ الألياف الغذائية يمكن أن تعزز مستويات السكر في الدم الصحيّة وحركات الأمعاء المنتظمة.

 

تساعد الألياف الغذائية أيضًا على تعزيز الشعور بالشبع وتدعم الهضم، وتغير طريقة إمتصاص الدهون والكوليسترول في مجرى الدم. كلّ هذه العوامل يمكن أن تؤثر على زيادة الوزن.

 

في النهاية، هذا يعني أنّ المعكرونة الغنية بالألياف والحبوب الكاملة أقل عرضة للتسمين مقارنة ً بالمعكرونة المكررة. وهذا يعني أيضًا أنّ تناول المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة يمكن أن تساعد في عملية إمتصاص الكوليسترول والدهون لأيّ صلصات دهنية تتناولينها جنبًا إلى جنب مع المعكرونة.

 

إذا كنت ترغبين في تناول أقل كمية ممكنة من المعكرونة، فقومي بإعداد المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة السمراء مع الصلصات النباتية. من المرجح أن تكون صلصات الخضار مثل صلصة الطماطم والبيستو والصلصات الأخرى المماثلة هي الخيارات الصحيّة لنظامك الغذائي.

 

ويجب أن تتجنبي الصلصات الغنية بالدهون المشبعة، مثل صلصة ألفريدو وصلصة زبدة الثوم وغيرها من الصلصات البيضاء الكريمية. يمكن للدهون المشبعة أن تساهم في زيادة الوزن. وفقًا لجمعية القلب الأمريكية، يمكن أيضًا أن ترفع مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثيّة، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية. تعرفي على أبرز علامات الجلطة الدماغية.

 

نصيحة:

هل المعكرونة تسمن؟ لا يبغي أن تفعل ذلك! حافظي على وجبتك صحيّة من خلال إختيار المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة السمراء التي تقدّم مع صلصة قليلة الدسم. إذا كنت تتناولين أطباق المعكرونة الكريمية أو المكررة، فيجب تناولها باعتدال.

 

اقرئي أيضاً: هل البطاطس المسلوقة تسمن