الأكل الممنوع لمرضى الكوليسترول

الكوليسترول هو مادة شحمية ضرورية لعمل الجسم بصورة سليمة، وهو يرتبط مع البروتينات الشحمية، هذه البروتينات تقوم بنقل الكوليسترول من وإلى الخلايا. لكن إذا كان مستوى الكوليسترول في الدم مرتفعا فمعنى هذا أن الترسبات الدهنية ستتكون داخل جدران الأوعية الدموية وتعيق هذه الترسبات في النهاية تدفق الدم في الشرايين. فما هو سبب ارتفاع الكولسترول وكيف نسيطر عليه وما هو الاكل الممنوع لمرضى الكوليسترول؟

 

من أين يأتي الكوليسترول؟

• الكبد: حيث يقوم الكبد بإنتاج حوالي 80% من كولسترول الدم.
• الوارد الغذائي: حيث يأتي 20% من كولسترول الدم من مصادر غذائية أهمها اللحوم، الدجاج، السمك، البيض، الزبدة، الجبنة والحليب الكامل، في حين لا يحوي الطعام النباتي (الفواكه – الخضار – الحبوب) على الكولسترول.

 

أنواع الكولسترول

الكوليسترول الضار: هو الذي ينتقل في الجسم عن طريق الدم ويتراكم على جدران الشرايين فيجعلها أكثر صلابة وأضيق.

بروتين دهني منخفض الكثافة: هذا النوع من البروتين يحتوي على أكبر كمية من ثلاثي الغليسيريد وهو نوع من الدهون يرتبط بالبروتينات في الدم، حيث تتراكم جزيئات الكولسترول فيجعلها أكبر مما يؤدي إلى تضييق الأوعية الدموية.

الكوليسترول الجيد: هو الذي يجمع كميات الكولسترول الزائدة عن الحاجة ويعيدها إلى الكبد.

 

أسباب وعوامل تزيد من ارتفاع الكوليسترول

يتحرك الكوليسترول في الأوعية الدموية عن طريق ارتباطه ببروتينات معينة في الدم، وهذا الاندماج بينهما يسمى بالبروتينات الدهنية، وهنالك عوامل تزيد من خطورة ارتفاعها بالدم نذكر منها:

 

التدخين

إن تدخين السجائر او النرجيلة يؤذي جدران الاوعية الدموية فتصبح أكثر قابلية لتجمع الترسبات الدهنية داخلها كما أن التدخين يخفض من مستويات الكوليسترول الجيد في الدم.

 

الوزن الزائد

تعتبر الأطعمة الغنية بالكوليسترول مثل اللحوم الحمراء ومنتجات الحليب والالبان والاجبان عالية الدسم والاطعمة الغنية بالزيوت من العوامل التي ترفع الكوليسترول ويوجد ايضا لائحة بالاكل الممنوع لمرضى الكوليسترول من الضروري اتباعها للحفاظ على صحة  الأوعية الدموية وصحة القلب.

 

إهمال النشاط البدني والرياضة

قلة الحركة وعدم ممارسة الرياضة حتى ولو نصف ساعة باليوم مع تزيد من ارتفاع نسب الكوليسترول وخاصة إذا ترافقت مع سوء التغذية والسمنة.

 

العوامل الوراثية

إن العوامل الوراثية يمكن أن تمنع خلايا الجسم من التخلص بصورة فعالة من الكولسترول الضار الزائد الموجود في الدم أو أن تجعل الكبد ينتج كميات فائضة من الكولسترول.

 

ضغط الدم المرتفع

ضغط الدم المرتفع على جدران الشرايين يتلف الشرايين، الأمر الذي من الممكن أن يسرع عملية تراكم الترسبات الدهنية في داخلها.

 

مرض السكري

ارتفاع مستوى السكر في الدم يؤدي الى ارتفاع الكوليسترول الضار بالدم وخفض الكوليسترول الجيد.

 

مرض في العائلة

إذا كان أحد افراد العائلة او الاشقاء قد عانوا من مرض قلبي قبل بلوغ سن الخمسين فإن مستويات الكوليسترول يمكن ان ترتفع مع وجود هذا المرض.

 

مضاعفات ارتفاع الكوليسترول

إن ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم يمكن ان تؤدي لإصابات خطيرة على الأوعية الدموية والشرايين والقلب ومن هذه المضاعفات:

 

تصلب الشرايين

الذي هو تراكم خطير من الكولسترول والترسبات الأخرى على جدران الشرايين، هذه الترسبات المسماة لويحات قد تقلل كمية الدم المتدفق في الشرايين،وبالتالي تسبب ألما و أوجاعا في الصدر، ويمكن ان تنتج عنها جلطة دموية تعيق تدفق الدم، أو قد تنفصل الجلطة فتسد شريانا آخر، حيث أن توقف تزويد القلب بالدم يؤدي إلى الإصابة بنوبة قلبية، أما توقف تزويد الدماغ بالدم فيؤدي إلى الإصابة بسكتة دماغية.

 

تضيق الشرايين

إذ إن تراكم اللويحة بدرجة كافية يؤدي إلى تضيق الشرايين بعملية بطيئة تحدث على مر السنين، الأمر الذي قد يحد من تدفق الدم إلى جميع أنحاء الجسم مع مرور الوقت؛ بما في ذلك القلب والدماغ.

 

ومن الاعراض الاخرى :

• ذبحة صدرية
• ضيق التنفس
• النوبات القلبية
• مرض الشريان السباتي والسكتة الدماغية
• مرض الشريان المحيطي

 

الأكل الممنوع لمرضى الكوليسترول

مرضى الكوليسترول عليهم اتباع نظام غذائي محدد مع لايف ستايل مختلف عن الأشخاص العاديين ومن أهمها اتباع تمارين رياضية يومية لتخفيف وهنالك لائك من الاكل الممنوع لمرضى الكوليسترول سنتحدث عنها بالتفصيل وهي:

 

لائحة مشتقات الحليب الكامل الدسم

الحليب كامل الدسم أو الزبادى المصنوع من حليب كامل الدسم والقشطة والحليب المكثف الحلى والكريمة واللبنة، ويمكن الاستعاضة عنها بخيارات صحية اكثر قليلة الدهون مثل حليب خالي الدسم، كذلك الأجبان قليلة الدسم مثل الجبن قليل الدسم وجبن الموتزاريلا منزوع الدسم والريكوتا والزبادى قليل أو خالي الدسم، وكذلك الآيس كريم قليل أو خالي الدسم.

 

الدجاح

تجنبي تناول الدجاج مع الجلد لما تحتويه من دهون مشبعة، أيضا الجانح يعد من اكثر الاجزاء في الدجاج التي تحتوي على الدهون والاستعاضة عنها بصدر الدجاج المشوي او المسلوق بعيدا عن اضافات دهنية او زيوت مشبعة.

 

البيض

وهنا ينصح بتناول البيض ثلاث مرات فقط في الاسبوع وطبعا البيض المسلوق لا المقلي وان تكون منزوعة الصفار، وبالنسبة لأي مشتقات الطيور من الضروري أن تكون مسلوقة كلها أو مشوية مع إزالة الجلد كليا.

 

اللحوم الحمراء

ونقصد هنا اللحوم الحمراء والكبد والسوداء النيئة والمطهية والقلوب والكوراع والطحال ولحم الغنم، ونضيف إليها السمن والزبدة والقشطة والشحوم الحيوانية والمايونيز والطحينة. كل هذه اللائحة من الأطعمة الممنوعة لمرضى الكوليسترول ضروري الابتعاد عنها لما تحتويه على دهون مشبعة وخطر زيادة نسب الكوليسترول في الدم.
واللائحة تطول وتطول وكل ما علينا فعله الالتزام بنظام صحي مخفف من الزيوت والدهون واللحمة الحمراء والأكلات المعلبة والتركيز على الخضار والفواكه والبروتينات الصحية والالبان والاجبان المنزوعة الدسم.

 

إقرئي أيضاً:

أسباب ارتفاع السكر المفاجئ

ما هي فوائد النعناع والليمون للجنس؟