بدائل الخبز لمرضى السكر
أضف إلى قائمتيمرض السكري هو حالة طبية مزمنة ويُمكن أن يُؤدّي إلى العديد من المضاعفات، بما في ذلك أمراض القلب والفشل الكلوي وتلف الأعصاب وفقدان البصر. تتمثّل إحدى الطرق الرئيسية لإدارة مرض السكري من خلال النّظام الغذائي والتمارين الرياضية والأدوية. في هذه المقالة سوف نستكشف بعض بدائل الخبز لمرضى السكر التي يُمكن استخدامها للتحكم في مستويات السكر في الدم.
بدائل الخبز لمرضى السكر
الخبز هو غذاء أساسي في العديد من الثقافات وهو جزء شائع من النظام الغذائي اليومي لمعظم الناس. ومع ذلك، غالبًا ما يحتوي الخبز التقليدي على نسبة عالية من الكربوهيدرات مما قد يُؤدّي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. يحتاج مرضى السكر إلى الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة لمنع حدوث مضاعفات ويُمكن أن يُساعد الحد من تناول الكربوهيدرات في تحقيق هذا الهدف. لذلك، فإن البحث عن بدائل للخبز منخفضة الكربوهيدرات وغنية بالألياف يعد خيارًا ممتازًا لمرضى السكر. ايهما أفضل لمريض السكر خبز الشوفان أم الشعير؟
أفضل بدائل الخبز لمرضى السكر:
خبز الحبوب الكاملة
خبز الحبوب الكاملة بديل صحي للخبز الأبيض. إنّه مصنوع من الحبوب الكاملة التي تحتوي على ألياف وفيتامينات ومعادن أكثر من الحبوب المكررة، يحتوي خبز الحبوب الكاملة أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من الخبز الأبيض مما يعني أنّه يتسبب في ارتفاع أبطأ وأكثر تدريجيًا في مستويات السكر في الدم.
عند اختيار خبز الحبوب الكاملة ابحثي عن الخيارات التي تحمل علامة "حبوب كاملة 100٪" أو "قمح كامل". تحتوي هذه الخيارات على ألياف أكثر وسكريات مضافة أقل من الخبز المسمى "الحبوب الكاملة". من الضروري أيضًا التحقق من الملصق الغذائي للتأكد من أن الخبز يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات.
تورتيلا منخفضة الكربوهيدرات
يُعتبر التورتيلا عنصرًا أساسيًا في العديد من الثقافات ويُمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق، من اللفائف إلى سندويشات التاكو. ومع ذلك، فإنَّ للتورتيلا التقليدية تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات مما قد يُؤدّي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.
التورتيلا منخفضة الكربوهيدرات هي بديل ممتاز لمرضى السكر. إنّها مصنوعة من دقيق منخفض الكربوهيدرات مثل دقيق اللوز أو دقيق جوز الهند وهي غنية بالألياف. كما أنّها تحتوي على سعرات حرارية أقل من التورتيلا التقليدية مما يجعلها خيارًا ممتازًا لمن يتطلعون إلى إنقاص الوزن.
لفائف الخس
تُعتبر لفائف الخس خيارًا رائعًا لمرضى السكر الذين يرغبون في تجنّب الخبز تمامًا. يتم تصنيعها عن طريق تغليف مجموعة متنوعة من الحشوات بورق الخس مما يجعلها منخفضة الكربوهيدرات وغنية بالألياف.
يُمكن حشو لفائف الخس بمجموعة متنوعة من المكونات، بما في ذلك الدجاج المشوي والديك الرومي والتوفو والخضروات والفاصوليا. إنّها خيار صحي ولذيذ لأولئك الذين يتطلعون إلى تقليل تناول الكربوهيدرات.
خبز القرنبيط
خبز القرنبيط هو بديل للخبز منخفض الكربوهيدرات مصنوع من القرنبيط والبيض والجبن. إنّه خيار ممتاز لمرضى السكر الذين يرغبون في تقليل تناول الكربوهيدرات مع الاستمتاع بالخبز.
خبز القرنبيط منخفض في الكربوهيدرات وغني بالألياف ولا يحتوي على سكريات مضافة. له نكهة جوزة قليلاً ويُمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك السندويشات والخبز المحمص.
خبز الكوسة
إنّه خيار ممتاز لمرضى السكر الذين يرغبون في تقليل تناول الكربوهيدرات وهم لا يزالون يستمتعون بالخبز. هو بديل للخبز منخفض الكربوهيدرات وغني بالألياف ولا يحتوي على سكريات مضافة مصنوع من الكوسة والبيض ودقيق اللوز.
يُمكن استخدام خبز الكوسة كبديل للخبز التقليدي في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك السندويشات والخبز المحمص والخبز المحمص الفرنسي. إنّها أيضًا طريقة رائعة لدمج المزيد من الخضروات في نظامكِ الغذائي.
مقرمشات البذور
مقرمشات البذور خيار ممتاز لمرضى السكر الذين يرغبون في تقليل تناول الكربوهيدرات مع الاستمتاع بالخبز. هي بديل للخبز تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وغنية بالألياف ولا تحتوي على سكريات مضافة. مصنوع من بذور مثل بذور اليقطين وبذور عباد الشمس وبذور الكتان. يُمكن استخدامها كبديل للخبز التقليدي في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك السندويشات والتغميسات.
فواكه صحية لمرضى السكر
تتطلّب إدارة مرض السكري اتباع نظام غذائي صحي والذي يتضمن الفواكه منخفضة السكر وعالية الألياف والفيتامينات والمعادن. في ما يلي الفواكه الصحية لمرضى السكر والتي يُمكن أن تُساعد في إدارة مستويات السكر في الدم وتحسين الصحة العامة:
التوت
يحتوي التوت على نسبة منخفضة من السكر وغني بالألياف مما يجعله خيارًا رائعًا للفاكهة لمرضى السكر. كما أن التوت غني بمضادات الأكسدة التي تُساعد على حماية الجسم من الإجهاد التأكسدي والالتهابات وكلاهما مرتبط بمضاعفات مرض السكري. يُمكن تناول التوت طازجًا أو مجمدًا، أو إضافته إلى العصائر، أو استخدامه كإضافة للزبادي أو دقيق الشوفان.
التفاح
يُعتبر التفاح فاكهة صحية أخرى لمرضى السكر لأنّه يحتوي على نسبة منخفضة من السكر وغني بالألياف. يحتوي التفاح أيضًا على مادة البوليفينول وهي مضادات الأكسدة التي ثبت أنها تُحسّن حساسية الأنسولين وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. قشر التفاح غني بالبوليفينول بشكل خاص لذلك من المهم تناول التفاح مع القشر.
الحمضيات
الفواكه الحمضية مثل البرتقال والليمون منخفضة السكر وغنية بالألياف مما يجعلها خيارًا صحيًا لمرضى السكر. كما أنَّ ثمار الحمضيات غنية بفيتامين C والذي ثبت أنه يُحسّن مستويات السكر في الدم ويُقلل من خطر حدوث مضاعفات مرتبطة بمرض السكري.
الافوكادو
الأفوكادو فاكهة فريدة من نوعها لأنّها غنية بالدهون الصحية وقليلة السكر. يحتوي الأفوكادو أيضًا على نسبة عالية من الألياف ويحتوي على البوتاسيوم والذي ثبت أنّه يُحسّن حساسية الأنسولين. الدهون الصحية في الأفوكادو هي الدهون الأحادية غير المشبعة والتي ثبت أنها تُحسّن مستويات الكوليسترول في الدم وتُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
الإجاص
الإجاص فاكهة صحية لمرضى السكر لأنّها تحتوي على نسبة منخفضة من السكر وغنية بالألياف. تُعد الإجاص أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين C والذي ثبت أنه يحسّن مستويات السكر في الدم ويُقلل من خطر حدوث مضاعفات مرتبطة بمرض السكري.
الكيوي
الكيوي هو فاكهة منخفضة المؤشر الجلايسيمي وهو خيار صحي لمرضى السكر. الكيوي غني بالألياف مما يُساعد على إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم، وفيتامين C الذي ثبت أنه يُحسّن مستويات السكر في الدم. يُمكن تناول الكيوي طازجًا أو إضافته إلى السلطات أو العصائر.
البطيخ
البطيخ أو الشمام هي ثمار صحية لمرضى السكر لأنّها تحتوي على نسبة منخفضة من السكر وغنية بالألياف. يُعتبر البطيخ أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين C الذي يُحسّن مستويات السكر في الدم ويُقلل من خطر حدوث مضاعفات مرتبطة بمرض السكري.
اقرئي أيضًا:
