فوائد الشمر للجسم وحقائق غذائية عنه
أضف إلى قائمتيفوائد الشمر للجسم عديدة ويمكن أن تشمل التخفيف من فقر الدم ، وعسر الهضم ، وانتفاخ البطن ، والإمساك ، والمغص ، والإسهال ، واضطرابات الجهاز التنفسي، واضطرابات الدورة الشهرية. قد يساعد أيضًا في العناية بالعيون. الشمر ، الذي يحمل الاسم العلمي Foeniculum vulgare miller ، أو جوهره ، يستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم في معطرات الفم ومعجون الأسنان والحلويات ومضادات الحموضة وفي تطبيقات الطهي المختلفة. فما هو الشمر؟ وما هي فوائد الشمر للجسم ككل؟
ما هو الشمر؟
الشمر (Foeniculum vulgare) هو عشب عطري نشأ في منطقة البحر الأبيض المتوسط وله العديد من الاستخدامات الطبية والطهوية. لم يتم انتشاره وتجنيسه كعشب في جميع أنحاء العالم ، ولكنه لا يزال ينمو بشكل أساسي في المناخات الساحلية وعلى ضفاف الأنهار. إنه أحد المكونات الرئيسية لأفسنتين الكحول ، على الرغم من أن النبات نفسه لا يحتوي على الخصائص المهلوسة التي تُعرف بها الخمور.
فوائد الشمر للجسم وحقائق غذائية عنه
تعد بصيلة الشمر مصدر للطاقة وفيتامين ج والألياف الغذائية والبوتاسيوم والمعادن الأساسية الأخرى مثل الكالسيوم والفوسفور والصوديوم. يوفر كميات قليلة من الحديد والمغنيسيوم والزنك والنياسين وفيتامين ك. كما يحتوي على فيتامينات ب ، وبيتا كاروتين ، وفيتامين أ ، وفلافونول.
مصدر غني بفيتامين سي
من المعروف أن كوبًا واحدًا من بصلة الشمر يحتوي على ما يقرب من 20 في المائة من الاحتياجات اليومية من فيتامين سي ، مما يجعله مصدرًا غنيًا جدًا لهذا الفيتامين المفيد لنظامنا الغذائي. يحسن فيتامين سي صحة الجهاز المناعي العام ، وينتج ويصلح أنسجة الجلد ، ويساعد على تكوين الكولاجين ، ويحمي جدران الأوعية الدموية كمضاد للأكسدة من الآثار الضارة للجذور الحرة التي يمكن أن تؤدي في كثير من الأحيان إلى أمراض القلب.
قد يساعد في منع فقر الدم
الحديد والهيستيدين ، حمض أميني موجود في الشمر ، كلاهما مفيد في علاج فقر الدم. في حين أن الحديد هو المكون الرئيسي للهيموجلوبين ، فإن الهيستدين يحفز إنتاج الهيموجلوبين ويساعد أيضًا في تكوين مختلف مكونات الدم الأخرى.
قد يخفف من عسر الهضم
من الممارسات الشائعة ، لا سيما في شبه القارة الهندية ، مضغ بذور الشمر بعد الوجبات. تم القيام بذلك لسنوات عديدة حيث يُعتقد أنه يسهل عملية الهضم ويقضي على رائحة الفم الكريهة.
من المحتمل أن تكون بعض مكونات زيت الشمر العطري منبهات لأنها تشجع على إفراز العصارة الهضمية والمعدة ، وتقلل من الالتهابات في المعدة والأمعاء ، وتسهل الامتصاص السليم للعناصر الغذائية من الطعام. علاوة على ذلك ، يمكن أن يقضي على الإمساك ويحمي الجسم من مجموعة واسعة من المشاكل المعوية التي يمكن أن تنجم عن الانسداد. كما أن له خصائص مضادة للحموضة (أساسية) ويستخدم على نطاق واسع في مستحضرات مضادات الحموضة. في تطبيقات الطهي ، يتم استخدامه أيضًا كعنصر رئيسي في العديد من المقبلات.
قد يقلل من انتفاخ البطن
يحظى الشمر بشعبية كبيرة كمضاد للانتفاخ ، بسبب الخصائص الطاردة للريح من حمض الأسبارتيك الموجود فيه. يمكن استخدام مستخلصه من قبل الكثيرين ، من الرضع إلى كبار السن ، كوسيلة لتقليل انتفاخ البطن وطرد الغازات الزائدة من المعدة. يشيع استخدامه في الأدوية لتقليل أعراض عسر الهضم غير القرحي وانتفاخ البطن عند الرضع والأطفال الصغار.
قد يعالج الإمساك
يعتقد أن بذور الشمر ، وخاصة في شكل مسحوق ، تعمل كملين محتمل ، لا سيما في الطب الهندي القديم. تساعد النخالة على تنظيف الأمعاء ، في حين أن تأثيرها المحفز يساعد في الحفاظ على الحركة التمعجية المناسبة للأمعاء ، مما يساعد على تعزيز الإخراج. يوجد الشمر أيضًا بشكل شائع في الأدوية التي تعالج آلام البطن والإسهال ومتلازمة القولون العصبي (IBS) ومشاكل معوية أخرى.
قد يقلل من أمراض القلب
يمكن أن يكون الشمر مصدرًا كبيرًا للألياف ، كما ذكرنا سابقًا ، ولكن بجانب مزايا الهضم التي توفرها الألياف ، فإنه يساعد أيضًا في الحفاظ على مستويات صحية من الكوليسترول في مجرى الدم. هذا يعني أنه يمكن أن يحفز القضاء على الكوليسترول الضار ، وهو عامل رئيسي في أمراض القلب وتصلب الشرايين والسكتات الدماغية.
قد يكون له إمكانات مضادة للسرطان
لم يتم دراسة الخضار النيئة على نطاق واسع فيما يتعلق بالوقاية من السرطان. ومع ذلك ، فقد تم استكشاف مستخلص بذور الشمر أكثر قليلاً ، وكانت نتائج إحدى الدراسات المتعلقة بالوقاية من السرطان مثيرة للإعجاب. يُظهر أنه ، في الحيوانات ، لا يمكن للمستخلص أن يمنع نمو الأورام فقط ، وذلك بفضل تركيزاته من الفلافونويد والقلويدات والفينولات ، بل لديه أيضًا القدرة على أن يكون كيميائيًا ضد الآثار الضارة للإشعاع أثناء علاج السرطان. وفقًا للدراسة نفسها ، يُظهر مستخلص بذور الشمر إمكانات مضادة للسرطان ضد سرطان الثدي وسرطان الكبد.
قد ينظم ضغط الدم
الشمر مصدر غني جدًا بالبوتاسيوم ، والذي يمكن أن يكون عنصرًا غذائيًا أساسيًا في أجسامنا وهو حيوي لعدد من العمليات المهمة. من سمات البوتاسيوم جودته كموسع للأوعية ، مما يعني أنه يخفف من توتر الأوعية الدموية ، وبالتالي يخفض ضغط الدم. يرتبط ارتفاع ضغط الدم بمجموعة واسعة من المشكلات الصحية ، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتة الدماغية وتصلب الشرايين.
قد يخفف من أعراض المغص
هناك دراسات تشير إلى أن شاي الأعشاب المصنوع من أعشاب مختلفة بما في ذلك زيت الشمر لديه القدرة على تخفيف أعراض المغص. يحتوي الشمر على خصائص معينة مضادة للتشنج تساعد أيضًا على استرخاء العضلات وتقليل الانزعاج المرتبط بالمغص. الجزيئات البوليمرية والثقيلة مفيدة في علاج المغص الكلوي. توجد هذه البوليمرات ، التي تسمى أيضًا فيتويستروغنز ، في الأنثول ، وهو أحد مكونات زيت الشمر العطري. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث العلمي للتحقيق في الفوائد والآثار على البشر.
قد ينظم الحيض
الشمر أيضًا مفيد للنساء في فترة الطمث ، مما يعني أنه يُعتقد أنه يخفف وينظم الدورة الشهرية من خلال تنظيم العمل الهرموني في الجسم بشكل صحيح. علاوة على ذلك ، يستخدم الشمر في عدد من المنتجات الاستهلاكية لتقليل آثار الدورة الشهرية ، كما أنه يستخدم تقليديًا كمسكن للآلام ومريح للنساء في سن اليأس.
قد يساعد في العناية بالعيون
يمكن أن يساعد دمج الشمر في الوجبات على حماية العينين من الالتهابات ، وكذلك يساعد في تقليل الاضطرابات المرتبطة بالشيخوخة المبكرة والضمور البقعي. ويرجع ذلك إلى وفرة مضادات الأكسدة (فيتامين سي والأحماض الأمينية مثل الأرجينين مفيدة جدًا لتجديد الأنسجة والوقاية من الشيخوخة) ، ومزيلات السموم ، والمنشطات. أخيرًا ، يمكن وضع عصير أوراقها والنبات نفسه خارجيًا على العين لتقليل تهيج وإرهاق العين.
قد يعالج اضطرابات الجهاز التنفسي
الشمر مفيد في اضطرابات الجهاز التنفسي مثل الاحتقان والتهاب الشعب الهوائية والسعال بسبب وجود السينول والأنثول ، وهما مقشعان بطبيعتهما ، من بين العديد من المزايا الأخرى. يمكن أن تساعد بذور ومسحوق الشمر في تفتيت البلغم والتخلص الفوري من السموم وتراكم الحلق والممرات الأنفية للتخلص من الجسم لضمان التعافي السريع من أمراض الجهاز التنفسي.
اقرئي أيضًا:
