ما هو بديل الملح لمرضى الضغط؟
أضف إلى قائمتيالملح هو أحد أكثر التوابل شيوعًا. في حين أن استخدامه باعتدال لا يُمثّل عادةً مصدر قلق، فقد تم ربط تناول الملح الزائد بارتفاع ضغط الدم أو السكتة الدماغية ومشكلات صحية أخرى. قد يُقلل بديل الملح لمرضى الضغط من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
ما هو بديل الملح لمرضى الضغط؟
يجب على الأشخاص الذين يُعانون من حالات صحية مزمنة التقليل من تناول الملح. بدلاً من ذلك، يُمكنكِ تجربة العديد من الأعشاب والتوابل والمكونات الأخرى لإضافة نكهة إلى طبقكِ المفضل. بديل الملح لمرضى الضغط:
الثوم
الثوم من التوابل التي تُعزز النكهة دون زيادة محتوى الصوديوم. يُمكنكِ تقليل الملح ومضاعفة كمية الثوم في وصفات صلصة الطماطم والمخللات. طعم الثوم لذيذ في الحساء والمقلية أيضًا. فإن الثوم مليء بالفوائد الصحية. تُشير الدراسات إلى أن مركبات الثوم قد تُعزز المناعة وتُخفض ضغط الدم وتُعزز صحة الدماغ.
عصير اليمون
تُعتبر الحمضيات وخاصة عصير الليمون وقشرها، بديلاً ممتازًا للملح في بعض الوصفات. يعمل عصير الليمون بشكل مشابه للملح من خلال إبراز نكهات الطبق. وفي الوقت نفسه، يُساهم قشر الليمون في نكهة حمضيات أكثر قوة. يُمكن رش الحمضيات فوق الخضار المطبوخة واستخدامها في تتبيلات السلطة ومخللات اللحوم والأسماك.
الفلفل الأسود
الملح والفلفل هما ثنائي طهي كلاسيكي. ومع ذلك، إذا كنتِ تتطلعين إلى تقليل الملح، فما عليكِ سوى استخدام الفلفل الأسود بدلاً من ذلك. يُعد الفلفل الأسود إضافة جيدة للشوربات والمشاوي والباستا والأطباق المالحة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، قد يُقلل الفلفل الأسود من الالتهابات المرتبطة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
مسحوق البصل
مسحوق البصل مثل الثوم، ُيقدّم البصل نكهة معززة لأي وصفة لذيذة تقريبًا. مسحوق البصل أقوى من البصل الطازج ويُمكن استبداله بالملح في البطاطس المقلية والشوربات واليخنات والصلصة. يُقدّم القليل من التوابل مع لمسة من الحلاوة.
الخميرة
الخميرة تُباع على شكل رقائق ومسحوق. قد يكون لاستخدام الخميرة بدلاً من الملح فوائد صحية، قد تُساعد ألياف بيتا جلوكان الموجودة في الخميرة الغذائية على خفض نسبة الكوليسترول لديكِ، مما قد يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
الخل
الخل له نكهة لاذعة حادة مع قليل من الحلاوة. إنّه يبرز النكهات الطبيعية للطعام أيضًا، مما يُقلل الحاجة إلى الملح. استخدمي الخل في تتبيلات السلطة والشوربات واليخنات والمخللات للحوم والأسماك. بالإضافة إلى ذلك، قد يُقدّم الخل فوائد صحية. تُشير الدراسات أن الخل يُخفض نسبة الكوليسترول ويُحسّن عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.
الفلفل الحلو المدخن
يُمكنكِ استخدام الفلفل الحلو المدخن ليحل محل الملح. والجدير بالذكر أن هذه التوابل قد يكون لها العديد من الفوائد الصحية. على سبيل المثال، تُشير الدراسات أن مركب الفلفل الحلو الذي يجعل بعض الأصناف حارًا، قد يُوقف نمو الخلايا السرطانية.
إكليل الجبل
إكليل الجبل عشب شائع يُستخدم غالبًا في غمس الزيوت. ضعي في اعتباركِ إضافة إكليل الجبل الطازج أو المجفف إلى الحساء واليخنات والمشاوي، بالإضافة إلى الخضار المشوية والتوابل والصلصات والخبز.
الزنجبيل
بفضل لدغته اللاذعة والحلوة، يُمكن للزنجبيل أن يحل محل الملح في العديد من الأطباق. يُمكنكِ خلط جذر الزنجبيل المفروم الطازج أو الزنجبيل المجفف في البطاطس المقلية والصلصات والمخللات والمشروبات والحساء. علاوة على ذلك، تم استخدام الزنجبيل للأغراض الطبية لعدة قرون. حيث يُظهر تأثيرات مضادة للالتهابات وقد يُساعد في تحسين وجع العضلات.
جوز الهند
أحماض جوز الهند، سائل بني غامق مصنوع من رحيق نخيل جوز الهند، مذاقه مثل صلصة الصويا ولكنه يحتوي على القليل من الحلاوة ومحتوى أقل بكثير من الصوديوم. هذه الخصائص تجعله بديلاً رائعًا لصلصة الصويا في البطاطس المقلية وأطباق الأرز والصلصات والمخللات.
الكزبرة
الكزبرة لها طعم دافئ، وغالبًا ما تُضاف مطحونة أو كاملة إلى الصلصات والحساء. تحتوي الكزبرة أيضًا على العديد من مضادات الأكسدة، بما في ذلك تربينين وكيرسيتين وتوكوفيرول. وجدت بعض الدراسات أن هذه المركبات قد تُعزز صحة الدماغ والمناعة.
الفلفل الأحمر
للحصول على طعم حار لأي وجبة، استبدلي الملح بالفلفل الأحمر. طعمها لذيذ في الحساء والصلصات والمخللات والبيتزا والمعكرونة.
القرفة
يُمكن أن تحل القرفة وهي واحدة من أكثر المكونات شيوعًا في المخبوزات محل الملح. هذه التوابل الدافئة لها نغمات حلوة قليلاً وفلفل. أضفيها إلى الحساء وصلصة الطماطم والمخللات. علاوة على ذلك، يمكنكِ استبدال القرفة بالملح عند طهي الفول أو العدس.
المريمية
المريمية هي عشب أخضر مع لمحات من الحمضيات والأوكالبتوس. نكهة كل من المريمية الطازجة والمجففة قوية جدًا، مما يجعلها بديلاً جيدًا للملح. طعمها لذيذ في أطباق الخريف اللذيذة، مثل صلصات الزبدة البنية والقرع المحمص والبطاطا الحلوة المهروسة.
الطرخون
مع طعمه المر قليلاً الذي يشبه عرق السوس، يُعتبر الطرخون من التوابل اللذيذة. بدلًا من الإفراط في تناول الملح في المرة التالية التي تصنعِ فيها البيض المخفوق أو سلطة الدجاج، أضيفي الطرخون الطازج أو المجفف بدلاً من ذلك. مذاق هذه العشبة لذيذ بشكل خاص في صلصات الزبدة أو الكريمة التي يمكنكِ تقديمها مع الدجاج والسمك والخضروات.
اقرئي أيضًا:
