ما هي أعراض التسمم الغذائي
أضف إلى قائمتيمحتويات
ما هي أعراض التسمم الغذائي؟ التسمم الغذائي أو تسمم البطن هو مصطلح غير طبي بالتسمية يحصل بسبب تناول أطعمة فاسدة وملوثة او منتهية الصلاحية وتكاثر الجراثيم أو الفيروسات المعدية هي من تسبب التسمم. يحدث التسمم إما بسبب عدم طهي بعض المأكولات بطريقة جيدة وصحيحة أو بسبب احتواء الطعام على مواد فاسدة او منتهية الصلاحية وتكاثر الجراثيم والبكتيريا المعدية، فما هي أعراض التسمم الغذائي وكيفية علاجه؟
اسباب التسمم الغذائي
- يمكن ان يحدث تلوث الطعام في مرحلة من مراحل الانتاج مثل عند الزراعة او الحصاد او التغليف او النقل وهذا ما يتسبب في انتقال البكتيريا من سطح إلى آخر ويسمى التلوث التبادلي.
- تناول الخضار و الفواكه دون غسلها ونقعها قليلا بالماء والخل يمكن أن تسبب التسمم بسبب تواجد مواد المبيدات الحشرية على أسطحها وما تحمله من جراثيم وبكتيريا.
- فساد اللحوم والدجاج والبيض وما يسببونه من تسمم في حال كانت اللحمة أو الدجاج غير مطهية بطريقة صحيحة وهي فاسدة من الأساس بسبب عدم وضعها في الثلاجة، والتسمم بالبيض من التسممات الخطيرة وخاصة عندما يدخل في المايونيز.
- الأطعمة المعلبة في المنزل ذات الحموضة المنخفضة، والأطعمة التجارية المعلبة بشكل غير صحيح، والأسماك المدخنة أو المملحة، والبطاطس المخبوزة في رقائق الألومنيوم، والأطعمة الأخرى المحفوظة في درجات حرارة دافئة لفترة طويلة جدا.
- تلوث لحم البقر بالبراز أثناء الذبح و تنتشر بشكل رئيسي عن طريق اللحم المفروم غير المطبوخ جيدا. وتشمل المصادر الأخرى الحليب غير المبستر وعصير التفاح و براعم البرسيم والمياه الملوثة.
ما الذي يسبب التلوث الغذائي؟
- بوجود البكتيريا على أسطح الطعام هي المسبب الرئيسي.
- يمكن ان يكون بسبب حساسية الأشخاص على أنواع معينة من الأكل مثل هنالك أشخاص لا يتحملون تناول اي منتجات تحتوي على القمح فلديهم حساسية تجاه مادة الجلوتين أو لا يتحملون تناول اي من مشتقات الحليب لديهم حساسية تجاه اللاكتوز.
ما هي أعراض التسمم الغذائي
الإسهال
الإسهال هو من أبرز أعراض التسمم ويحدث على شكل اخراج البراز على شكل سائل لأكثر من مرتين او ثلاث مرات خلال فترة 24 ساعة. ويحدث الإسهال هنا نتيجة عجز القناة الهاضمة عن إعادة امتصاص الماء والسوائل الأخرى التي قامت إفرازها أثناء عملية الهضم، وعادة ما يرافق الإسهال:
- رغبة ملحة في زيارة الحمام دون القدرة على الانتظار أبدا.
- تشنجات وآلام ونفخة في منطقة البطن.
- وقد يتسبب الإسهال بالجفاف، نظرا لكمية السوائل الكبيرة التي يخسرها الجسم، وإحدى علامات الجفاف الظاهرة والواضحة هي تغير لون البول ليصبح داكنا أكثر من المعتاد.
تشنجات وآلام حادة في المعدة والبطن
المصاب بالتسمم الغذائي يصاب بتشنجات وآلام حادة في منطقة البطن وخاصة في المنطقة الواقعة بين الاضلاع وفوق الورك عدا أن الشعور بتقلصات بطن قوية واحيانا تجعله غير قادر على التحرك أو الانحناء بسبب قوة التسمم حيث تبدأ المواد الضارة التي تناولها المصاب بإطلاق مواد كيميائية سامة في الجسم تثير ردة فعل تحسسي من قبل الأمعاء والمعدة وينتج عنها آلام حادة في منطقة البطن وتبدأ عضلات البطن بالتشنج لتسريع حركة القناة الهضمية والتخلص من السموم.
التقيؤ
يصاب المريض بالتقيؤ المستمر بسبب رفض الجسم للسموم التي تدخله وعدم قدرة المعدة على الهضم وبسبب حركته القوية مما يسبب دفع الطعام إلى الاعلى وغالبا ما يترافق مع إسهال.
الصداع القوي
يعاني المصاب بالتسمم من الصداع والقيء وآلام الرأس الحادة بسبب تعرضه للتوتر و الإرهاق والجفاف الحاصل من جراء التقيؤ و الإسهال ،حيث اشار الباحثون ان الجفاف يؤثر مباشرة على الدماغ محفزا اياه على التقلص بسبب فقدان السوائل حتى لو لفترة قصيرة.
الحمى
يشعر المصاب بالحمى وارتفاع حرارة جسمه عن معدلها الطبيعي وتحدث بسبب مولدات الحمى التي تحفز رفع حرارة الجسم ويقوم جهاز المناعة بإطلاق هذه المواد أو قد تقوم أنواع معينة من الكائنات الدقيقة الضارة بتحفيز إطلاقها فترتفع درجة الحرارة.
الشعور بالتعب والإرهاق
يظهر التعب والإرهاق الشديد على المصاب بالتسمم نتيجة محاولة جهاز المناعة حماية الجسم ومحاربة العدوى القوية لمنع حدوث الالتهابات وانتشارها في كافة الجسم.
الارتعاش والغثيان
الارتعاش يحدث بسبب انقباض وانبساط العضلات بشكل سريع مع ارتفاع درجات حرارة الجسم والغثيان الذي يترافق مع التقيؤ.
علاج التسمم الغذائي
عند التعرض للتسمم الغذائي وفي حال اقتصرت أعراضه على الاسهال والتقيؤ فيمكن علاجه بالمنزل بطرق متعارف عليها ونذكر منها:
- خفض الحرارة من خلال تناول المسكنات.
- الإكثار من تناول السوائل لمنع حصول الجفاف في الجسم.
- تناول رشفات متكررة من الصودا الغير محلاة او العصير المخفف بالماء ايضا.
- شراء محاليل طبية فهي تساعد على عدم حصول الجفاف وتحتوي على مزيج خفيف من السكر والملح ومواد مغذية اخرى في حال فقدها الجسم بسبب التقيؤ والإسهال.
- تجنب تناول المشروبات الرياضية لعدم احتوائها على توازن سليم من الشوارد.
وفي حال كانت أعراض التسمم قوية وغير محتملة مثل آلام بطن قوية والتقيؤ لا يتوقف حتى لو تم تناول رشفة ماء وارتفاع لدرجات الحرارة فهنا ينصح بالتوجه السريع للطبيب لأخذ العلاج المناسب ومنع ممن حصول التهابات وانتشار التسمم في الجهاز الهضمي كله.
إقرئي ايضاً:
