ما هي اضرار الصويا صوص؟

صلصة الصويا هي بهار شائع يستخدم في العديد من المطابخ حول العالم. إنه مصنوع من فول الصويا والقمح والملح والماء وله نكهة أومامي اللذيذة التي تضيف عمقًا للأطباق. ومع ذلك، في حين أن صلصة الصويا يمكن أن تكون إضافة لذيذة للوجبات، تتكوّن أيضًا اضرار الصويا صوص عند تناولها بكميات كبيرة. لذا سنناقش الآثار الجانبية المختلفة للصويا صوص وكيف يمكن أن تؤثر على صحتكِ.

ما هي اضرار الصويا صوص؟

نسبة عالية من الصوديوم

أحد أهم اضرار الصويا صوص هو محتواها العالي من الصوديوم. تحتوي صلصة الصويا عادة على نسبة عالية من الصوديوم، والتي يمكن أن تكون ضارة بصحتكِ إذا استهلكت بكميات كبيرة. وفقًا لجمعية القلب العالمية، فإن المدخول اليومي الموصى به من الصوديوم للبالغين هو 2300 مجم أو أقل، ومن الناحية المثالية، 1500 مجم فقط في اليوم. ومع ذلك، يمكن أن تحتوي ملعقة واحدة فقط من صلصة الصويا على ما يصل إلى 1000 مجم من الصوديوم. إذا كنتِ تستهلكين أكثر من الكمية الموصى بها من الصوديوم، فقد يؤدي ذلك إلى ارتفاع ضغط الدم، ممّا قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وتلف الكلى.

ردود الفعل التحسسية

من الآثار الجانبية المحتملة الأخرى لصلصة الصويا رد الفعل التحسسي. تحتوي صلصة الصويا على فول الصويا والقمح، وهما من مسببات الحساسية الشائعة. قد يعاني الأشخاص المصابون بحساسية الصويا أو القمح من رد فعل تحسسي بعد تناول صلصة الصويا، والتي يمكن أن تشمل أعراضًا مثل خلايا النحل والتورم والحكة وصعوبة التنفس. في الحالات الشديدة، يمكن أن يؤدي رد الفعل التحسسي إلى الحساسية المفرطة، وهي حالة تهدد الحياة وتتطلب عناية طبية فورية.

حساسية الغلوتامات أحادية الصوديوم

قد يعاني بعض الأشخاص أيضًا من آثار جانبية بسبب وجود الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) في صلصة الصويا. الغلوتامات أحادية الصوديوم مُحسِّن للنكهة يستخدم بشكل شائع في العديد من الأطعمة المصنعة، بما في ذلك صلصة الصويا. بينما تعتبر إدارة الغذاء والدواء العالمية أن مادة MSG آمنة للاستهلاك، فقد يكون بعض الأشخاص حساسين لها ويعانون من أعراض مثل الصداع، والاحمرار، والتعرق، وألم الصدر.

حساسية القمح

تحتوي صلصة الصويا أيضًا على القمح، والذي يمكن أن يكون مشكلة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية. الغلوتين هو بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار، ويمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لدى الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين. في حين أن بعض ماركات صلصة الصويا خالية من الغلوتين، فإن العديد من صلصات الصويا التقليدية مصنوعة من القمح وقد لا تكون مناسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين. في المقابل، تتعدد فوائد زيت الصويا للجسم

تلف الكلى

يمكن أن يؤدي استهلاك كميات كبيرة من صلصة الصويا أيضًا إلى تلف الكلى. يمكن أن يؤدي المحتوى العالي من الصوديوم في صلصة الصويا إلى زيادة ضغط الدم، مما قد يؤدي إلى إجهاد كليتيكِ. بمرور الوقت، يمكن أن تتسبب هذه السلالة في تلف الكلى وتزيد من خطر الإصابة بأمراض الكلى.

زيادة خطر الاصابة بالسرطان

هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن تناول مستويات عالية من صلصة الصويا قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. تحتوي صلصة الصويا على مركب يسمى 4-ميثيلميدازول (4-MEI) ، وهو مادة مسرطنة محتملة. وفقًا لدراسة حديثة، تحتوي بعض صلصات الصويا على مستويات عالية من 4-MEI ، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي وسرطان البروستاتا وسرطان الدم.

اختلالات السكر في الدم

من الآثار الجانبية المحتملة الأخرى لتناول صلصة الصويا اختلال توازن السكر في الدم. تحتوي صلصة الصويا على كمية عالية من الملح، ممّا قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم ثم الانهيار. يمكن أن يؤدي ذلك إلى الشعور بالإرهاق والدوار والارتباك. إذا كنتِ مصابة بداء السكري، فإن تناول كميات كبيرة من صلصة الصويا قد يؤثر أيضًا على مستويات السكر في الدم ويتطلب منكِ تعديل الدواء أو جرعة الأنسولين.

خطوات يمكنكِ اتخاذها لتقليل مخاطر الصويا صوص

إذا كنتِ قلقة بشأن الآثار الجانبية المحتملة لاستهلاك صلصة الصويا، فهناك العديد من الخطوات التي يمكنكِ اتخاذها لتقليل المخاطر. إليكِ بعض النصائح لمساعدتكِ على الاستمتاع بصلصة الصويا باعتدال والبقاء بصحة جيدة:

قراءة ملصقات الطعام

عند شراء صلصة الصويا أو أي منتج غذائي آخر، من المهم قراءة ملصقات الطعام بعناية. ابحثي عن أنواع قليلة الصوديوم أو قليلة الصوديوم من صلصة الصويا. تحققي أيضًا من الملصق الخاص بأي مسببات الحساسية، مثل القمح أو الصويا، إذا كان لديكِ أي حساسية.

استخدمي صلصة الصويا باعتدال

من الضروري استخدام صلصة الصويا باعتدال. استخدمي كمية صغيرة من صلصة الصويا عند طهي أو تتبيل طعامكِ، بدلاً من نقع طعامكِ فيه. يمكن أن يساعدكِ ذلك في تقليل تناول الصوديوم وتقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وتلف الكلى.

اختاري صلصة الصويا منخفضة الصوديوم

تقدم بعض ماركات صلصة الصويا أصنافًا منخفضة الصوديوم أو منخفضة الصوديوم. تحتوي هذه المنتجات على ملح أقل من صلصة الصويا التقليدية ويمكن أن تكون خيارًا جيدًا إذا كنتِ قلقة بشأن تناول الصوديوم. بدلاً من ذلك، يمكنكِ تخفيف صلصة الصويا العادية بالماء لتقليل محتواها من الصوديوم.

ضعي في اعتباركِ صلصة الصويا الخالية من الغلوتين

إذا كنتِ تعانين من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين، فابحثي عن صلصة الصويا الخالية من الغلوتين. تُصنع صلصة الصويا الخالية من الغلوتين بدون قمح ويمكن أن تكون خيارًا جيدًا إذا كنتِ بحاجة إلى تجنب الغلوتين.

إقرئي أيضًا:

ما هي طرق علاج التيفود بالمنزل؟

أسباب دوار الوضعة الانتيابي الحميد