طريقة عمل الصفيحة اللبنانية

للعجين: ضعي في وعاء كبير الدقيق والحليب البودرة واللبن الزبادي والخميرة والسكر والملح والزيت.

أسكبي الماء بالتدريج واعجني بيديك للحصول على عجينة ناعمة متجانسة.

كوّري العجينة على شكل كرة كبيرة، غطّيها واتركيها حتى تتضاعف.

للحشوة: ضعي في وعاء الطماطم والبصل واللحم والفلفل الأسود والملح والطحينة ودبس الفليفلة واللبن الزبادي.

أخلطي المكونات السابقة جيداً حتى تتجانس الحشوة.

إفردي العجينة بالشوبك على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.

قطّعي العجينة بواسطة كوب أو قطّاعة إلى دوائر متوسطة.

ضعي في وسط كلّ دائرة ملعقة كبيرة من حشوة اللحم ثمّ ألصقي الأطراف ببعضها للحصول على الشكل الذي في الصورة.

ضعي قطع الصفيحة في صينية مدهونة بالزيت وأدخليها إلى فرن محمّى على حرارة متوسطة حتى تنضج العجينة واللحم وتتحمر من أسفل.

قدّميها مع عصرة ليمون حامض واللبن الزبادي.