طريقة عمل بطاطس شيبس مقرمش

إغسلي البطاطس وقشّريه.

إملئي وعاء بالماء وضعي فوقه قطّاعة البطاطس الرفيعة (ماندولين).

إقطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة جداً فوق وعاء الماء.

إغسلي البطاطس بخفة وروية 3 مرات حتى تصبح الماء نقيّة لا تحتوي على النشاء.

ضعي البطاطس في وعاء ونكّهيها بالملح واخلطي.

أسكبي الماء فوق البطاطس واتركيها منقوعة من 10 إلى 15 دقيقة.

أزيلي البطاطس من الماء وضعيها على قطعة قماش نظيفة أو محارم ورقيّة حتى تجفّ.

في قدر، حمّي كمية كافية من الزيت ثمّ خففي النارحتى المتوسطة وقلّي شرائح البطاطس على عدّة دفعات حتى تنضج وتصبح ذهبيّة مقرمشة.

أزيلي البطاطس من الزيت وتخلّصي من الفائض.

أنتظري لدقائق قبل وضع الكمية التالية من البطاطس في الزيت وذلك لتتأكّدي أنّ هذا الأخير سخن من جديد.

نكّهي شرائح البطاطس المقليّة بالمزيد من الملح بحسب الرغبة.

وبحسب الذوق يمكنك إضافة الفلفل الأسود أو الفلفل الأحمر.