مقبلات ساخنة لسفرة أشهى
مقبلات
مطبخي
.jpg "مقبلات ساخنة لسفرة أشهى")
أضف إلى قائمتيمن أكثر ما يميز موائدنا بفترة العزومات هي غناها بالأصناف الشهية من اطباق رئيسية و مقبلات ساخنة وباردة ومجموعة من السلطات الطازجة. عزايم الغداء والعشاء خاصة في والبطاطا الحرة وطاجن السمك لفائف الجبنة وغيرها من الأصناف التي لا تعد ولا تحصى.
إخترنا لك اليوم مجموعة جديدة من مقبلات ساخنة محضرة بطرق جديدة ستغني مائدتك على أوقات الغداء والعشاء وطبعا من الطبيعي ان تحضر بجانب بعض الفتوش و التبولة والبطاطا المقلية بالإضافة إلى المشاوي والمتبلات.
مقبلات ساخنة
السمبوسة باللحمة
المكونات
- كوبين دقيق
- ملعقة سمن أو زبدة كبيرة
- نصف ملعقة زيت ذرة كبيرة
- بيضة
- رشة ملح وفلفل
- ماء دافئ أو لبن للعجن
- لحمة مفرومة محضرة سابقا مع تقلية البصل والصنوبر للحشوة
طريقة التحضير
- في وعاء كبير ضعي كوبي الدقيق وعليه السمن والبيض وافركيه بيديك جيدا.
- اضيفي الماء الدافىء أو اللبن شىء فشىء بينما تقومين بالعجن في الوقت ذاته.
- اضيفي ملعقة الزيت حتى يتماسك العجين.
- اتركي العجين ليرتاح لمدة ساعة
- قسمي العجين على شكل كرات صغيرة، ثُم افردي كل كرة واحشيها باللحمة و اغلقيها على شكل مثلث ثُم ضعيها في الزيت.
أجنحة دجاج بالفرن
المكونات
- كيلو أجنحة دجاج نضيفة
- كوبين سكر بني
- كوب خردل
- ربع كوب صويا صوص
طريقة التحضير
- اخلطي السكر البني و الخردل والصويا صوص تتبيلة للدجاج و احتفظي بمعيار ربع كوب من التتبيلة في الثلاجة.
- ضعي الأجنحة في التتبيلة وضعيها في كيس بلاستيك خاص بالطبخ واتركيه لمدة ساعتين أو أكثر كي يتشرب النكهة.
- اخرجي أجنحة الدجاج من الكيس وضعيها على صينية عليها ورق زبدة وادخليها الفرن بعد أن تقومي بتسخينه سابقا.
- كل عشر دقائق أخرجي الأجنحة وضعي عليها القليل من الـربع كوب التتبيلة التي وضعتيها في الثلاجة إلى أن تنضج.
- تقدم ساخنة ألى جانب صوص الباربكيو والثوم.
لفائف الباذنجان بالجبن
المكونات
- حبة باذنجان أسود كبير
- جبنة فيتا
- بندورة مقطعة صغير
- فلفل رومي مقطع صغير
- بقدونس مفروم
- ملح وفلفل وزعتر
- دبس رمان وعصير ليمون
طريقة التحضير
- قطّعي الباذنجان لشرائح طولية ثُم اقليها أو اشويها على الجريل واتركيها جانبا.
- اخلطي الجبن الفيتا مع مكعبات الطماطم والفلفل والبقدونس والملح والفلفل والزعتر.
- اضيفي عليها رشة دبس رمان وعصير ليمون.
- ضعي القليل من معجون الطماطم على كل شريحة من الباذنجان.
- لفي الشريحة على شكل رول وثبتيها بأعواد الأسنان الخشبية.
الفاصوليا الخضراء مع الثوم والبقدونس
المكونات
- نصف كيلو فاصولياء خضراء
- ملعقة صغيرة كل من الملح والفلفل الاسود والكمون
- فصين من الثوم مهروسين
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ربع كوب من عصير بصلة واحدة
- ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- نصف كوب ماء
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
طريقة التحضير
- نظفي الفاصولياء وقطيعها إلى نصفين أو ثلاثة واغسليها وصفيها جيدا.
- ضعي الزبدة في مقلاة واتركيها قليلًا حتى تذوب
- أضيفي الفاصولياء وقلبيها مع الزبدة لمدة دقيقتين واضيفي الملح والكمون والفلفل الأسود وعصير البصل.
- أضيفي البصل والثوم وغطي الوعاء واتركيه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
- ارفعي الغطاء وقلبي جيدا ثم اضيفي لها الماء إذا لم تستوي بشكل كامل وغطي مرة أخرى.
- أضيفي زيت الزيتون والبقدونس والكزبرة وقلبي لمدة ثواني قليلة ثم ارفعيه عن النار.
السجق اللبناني
المكونات
- كيلوغرام من السجق البلدي
- حبة بصل
- ثلاثة فصوص ثوم
- أربع حبات طماطم
- فليفلة ملونة، وفليفلة حارة حسب الرغبة
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- رشة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
- ملعقتان صغيرتان من الزيت
طريقة التحضير
- قطّعي البصل، والفليفلة الملونة، والحارة إلى شرائح رفيعة.
- اهرسي الثوم جيدا.
- قطّعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ثم ضعي الزيت فيها.
- ضعي السجق في المقلاة، واتركيه حتى يحمر.
- اضيفي الثوم، والبصل، واخلطي المكونات جيدا لمدة دقيقتين.
- ضعي الفليفلة الملونة والحارة، والطماطم في المقلاة.
- اسكبي كأسا من الماء الساخن، ثم اتركي المكونات حتى تغلي.
- رشي الفلفل، والملح، وجوزة الطيب.
- وقدميها ساخنة مع الخبز العربي.
عصافير مقلية مع دبس الرمان
المكونات
- .كيلو من العصافير الدهنية
- .كمية كافية من الزيت لقلي العصافير
- .ربع كوب من دبس الرمان أو عصير الليمون
- .رشة من الفلفل الأسود
- .رغيف خبز عربي
طريقة التحضير
- نظفى العصافير وذلك عن طريق نزع الريش ثم نظفى التجويف.
- مررى العصافير فوق النار للتخلص من الريش الصغير الباقي.
- ثم اغسلى العصافير جيدا و جففيها فورا.
- ضعى الزيت في القدر فوق النار وحين يسخن جيداً، اقلى فيه العصافير لمدة 10 دقائق.
- أضيفي التوابل والملح إلى العصافير.
- واسكبي دبس الرمان أو عصير الليمون فوق العصافير واطهيها فوق النار لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق إضافية.
- ضعي العصافير وزينيها على رغيف الخبز العربي وتقدم ساخنة بمثابة نوع من مقبلات ساخنة لذيذة.
مجموعة متنوعة من عدة أصناف مقبلات ساخنة تغني سفرتك الشهية دائما وبالصحة والعافية.
إقرئي أيضاً:
