طريقة الخروف المحشي لعيد الأضحى

طريقة عمل الخروف المحشي بالخطوات

1- لتحضير الأرز: إغسلي الأرز البسمتي عدّة مرات ثمّ انقعيه بالماء المُملّح لـ30 دقيقة.

2- في قدر، أسكبي الزيت وضعيه على حرارة متوسطة.

3- أضيفي البصل والفيلفلة والزنجبيل والثوم.

4- أخلطي المكونات بواسطة ملعقة خشبية حتى يذبل البصل.

5- أضيفي الجزر والبهارات المشكلة، الكمون، الكركم، الهيل، الملح والفلفل الأسود وأخلطي.

6- أسكبي الماء وغطّي القدر حتى الغليان.

7- صفّي الأرز وأضيفيه إلى القدر واتركيه يغلي من جديد.

8- غطّي القدر واتركيه لـ30 دقيقة أو حتى تنضج حبات الأرز.

9- للخروف: في وعاء، أخلطي الزعفران والكزبرة والكمون والكركم والهيل والبابريكا والقرفة والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون.

10- ضعي عدّة أوراق من القصدير في صينية كبيرة وضعي فوقها الخروف.

11- وزّعي نصف كمية مزيج البهارات فوق الخروف وامرغيها جيدًا.

12- وزّعي كمية البهارات المتبقية داخل الخروف وامرغيها جيدًا.

13- ضعي الجزر والبرتقال داخل الخروف.

14- غطّي الخروف بورق القصدير وأدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية من ساعتين إلى 3 ساعات أو حتى ينضج بالكامل.

15- في طبق تقديم كبير، وزّعي الأرز المطبوخ وضعي فوقه الخروف المشوي.

16- زيّني الطبق بحسب الرغبة بالمكسرات المقلية.

اقرئي أيضًا: كيف تتعاملين مع أضحية العيد