طريقة تحضير اكلات رمضان بوصفات شهية

اذا كنتِ تبحثين عن طريقة تحضير اكلات رمضان شهيّة، فأنتِ في المكان الصحيح! جمعنا لكِ قي مقالنا اليوم مجموعة متنوعة من الأكلات التقليدية الشهيّة التي يمكنكِ تحضيرها كوجبة رئيسية على الإفطار، تابعي المقال وتعرفي على طريقة تحضير اكلات رمضان شهيّة.

إقرئي أيضاً: طريقة لازانيا الباذنجان

 

طريقة تحضير اكلات رمضان بوصفات شهيّة

 

مقلوبة الباذنجان باللحم

 

المكونات

• كيلو لحم مفروم خشن

• كوبان من الأرز البسمتي المنظف والمصفى

• ثلاث حبات باذنجان مقطعة إلى شرائح رفيعة

• حبة كبيرة من البصل مفرومة ناعمة

• ماء حسب الحاجة

• كوب من الزيت

• ملح حسب الرغبة

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة

• مكسرات للتزيين

 

طريقة التحضير

• إغسلي الباذنجان وضعيه في مصفاة ورشي بالملح لينزل منه الماء.

• سخني الزيت في مقلاة على النار، وأضيفي إليه شرائح الباذنجان وحركيها لكي تذبل ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً.

• ضعي البصل في قدر على النار وأضيفي إليه اللحمة  مع نصف ملعقة ملح، والفلفل الأسود، والقرفة، قلبيهم لمدة 5دقائق ثم إرفعي القدر عن النار.

• في قدر آخر ضعي القليل من اللحم في قعر القدر ثو وزعي الباذنجان على اللحمة، بعدها ضعي الأرز على الباذنجان.

• كرري العملية لكي يصبح لديك طبقات متتالية من اللحم والباذنجان والأرز.

• أضيفي كوبين من الماء على الطبقات ورشي ما تبقى من الفلفل والملح والقرفة.

• ضعي القدر على النار، وعندما تغلي الماء، غطي القدر وخففي النار، وأتركيه حتى ينضج الأرز.

• عندما يجف الأرز، إقلبي القدر على صينية لتحصلي على قالب من طبقات اللحم والباذنجان والأرز.

• زيني المقلوبة بالمكسرات ثم قدميها ساخنة.

 

المعكرونة بالخضار

 

المكونات

 • 500 غرام من المعكرونة

• ثلاث أكواب من الماء

• حبتان من البندورة المقطعة

• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم

• فصان ثوم مهروس

• بصلة كبيرة مفرومة ناعمة

• قرن فلفل أخضر مفروم ناعم

• كوب جزر مبروش

• كوب من الذرة المعلبة

• ملعقة صغيرة من الملح

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل

• ربع ملعقة صغيرة من الكاري

• ملعقة صغيرة من الماجي

• ملعقتان كبيرتان من الزيت

 

طريقة التحضير

• ضعي الماء في القدر وأُتركيه على النار حتى الغليان، ثم أضيفي إليه المعكرونة ورشة ملح، أتركيها حتى تنضج ثم إرفعيها من الماء وصفيها جيداً.

• ضعي الزيت في مقلاة وأضيفي إليه البصل المفروم، واتركيه حتى يقترب من النضج، ثم أضيفي إليه كل من الفلفل الأخضر، والجزر.

• أضيفي البندورة المقطعة فوق المقلاة، وقلبيها مع الخضار وأضيفي إليها الملح والفلفل، والكاري، والماجي.

• أضيفي معجون الطماطم والثوم المهروس والذرة المعلبة وحركي المكونات جيداً.

• أضيفي المعكرونة المسلوقة فوق صلصة الخضار وقلبيها جيداً.

• قدمي طبق المعكرونة بالخضار ساخناً.

 

الملوخية الخضراء

المكونات

• نصف كيلوغرام من الملوخية الخضراء

• 2 كيلو من الدجاج المنظف

• أربع أوراق من الغار

• عودان من القرفة

• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة

• كوز ثوم مقشر

• بصلتان

• ملعقة صغيرة من الثوم

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ست ملاعق كبيرة من زيت النباتي

• حبتان من الفلفل الحار

• أربع ملاعق من عصير الليمون

 

طريقة التحضير

• أغسلي أوراق الملوخية بشكل جيد ثم صفيها وإفرديها على قطعة قماش لكي تجف.

• أسلقي الدجاج مع عود القرفة وورق الغار، وإستمري في السلق لكي ينضج الدجاج.

• أُفرمي البصل والثوم والفلف الحار وضعيها في قدرٍ على النار مع زيت النباتي، وقلبي المكونات بشكل جيد.

• أضيفي إليهم الكزبرة الخضراء والكزبرة اليابسة.

• أضيفي أوراق الملوخية إلى التقلية وحركيها وأضيفي إليها كمية من عصير الليمون.

• خففي النار وقلبي الملوخية بإستمرار.

• صبي مرق الدجاج فوق الملوخية حتى يغمرها المرق واتركيها لتغلي.

• خففي النار تحتها والحرص على تقليب الملوخية حتى ينضج الدجاج.

• أسكبي الملوخية في طبق التقديم، وإزالة الجلد وعظم الدجاج، ووضع قطع الدجاج فوق الملوخية.

• قدمي الأرز إلى جانب الملوخية.

 

ورق عنب بزيت

 

المكونات

• مئتا غرام من ورق العنب المسلوق

• كوب أرز مصري

• كوب من البقدونس المفرومة بشكل ناعم

• حبتان من البندورة المفرومة

• ثلاث حبات من البصل الأخضر المفروم بشكل ناعم

• نصف ضمة نعناع مفروم بشكل ناعم

• نصف كوب من عصير الليمون

• نصف كوب من زيت الزيتون

• حبتان بطاطا مقشرة ومقطعة

• ثلاث حبات من الجزر المقشر والمقطع

• ملعقة صغيرة من الملح.

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

 

طريقة التحضير

• ضعي البطاطا والجزر في أسفل الطنجرة التي سيطهى بداخلها ورق العنب.

• رشي عليها القليل من الملح وزيت الزيتون.

• أخلطي مكونات الحشوة مع بعضها البعض، وأحضري ورق العنب للفه.

• إفردي الورقة على الصينية، وضعي كمية من الحشوة في وسطها، وطييها من أطرافها على الحشوة، ثم قومي بلفها.

• كرري العملية حتى الإنتهاء من جميع الأوراق.

• رصي ورق عنب فوق الخضار في قعر الطنجرة فوق بعضهم البعض.

• ضعي صحن فوق الورق، لتفادي تسرب الحشو أثناء الغلي.

• ضعي المرق الذي نتج من الحشوة فوق ورق العنب الموجود في الطنجرة.

• قومي بطهي ورق العنب على نار متوسطة لمدة ساعة.

• أتركيه ورق العنب حتى يبرد.

• ضعيه في الطبق عندما يبرد بشكل كامل وقدميه.

  

إقرئي أيضاً: طريقة تحضير حلويات رمضانية سهلة