طريقة مندي لحم بالفرن

مندي لحم بالفرن
120 120 دقيقة
12 12 أشخاص
المقادير المقادير
  • 2 كيلوغرام لحم ضأن
  • 6 أكواب أرز بسمتي
  • 4 بصل مفروم
  • 4 جزر مبشور
  • 8 فصوص ثوم مفروم
  • 6 ملاعق كبيرة سمن
  • ملح بحسب الذوق
  • 4 ورق غار
  • 2 عود قرفة
  • 2 لومي
  • 2 فلفل أخضر حار
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • لتتبيلة اللحم:
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • 1 ملعقة صغيرة زعفران
  • 6 فصوص ثوم مفروم
  • زبيب ومكسرات مقلية للتزين
بمناسبة عيد الأضحى المبارك، تفقدي من موقع يومياتي طريقة مندي لحم بالفرن فهي وصفة لذيذة ولكنها تتطلب فقط بعض الوقت خلال الطهي. قدّمي هذا الطبق على سفرتك كطبق رئيسي.

طريقة عمل مندي لحم بالفرن

1- ذوّبي السمن في قدر على النار.

2- أضيفي البصل وقليه حتى يذبل.

3- ضعي الجزر والثوم والفلفل الأسود والملح والكمون واخلطي حتى تذبل الخضار.

4- أسكبي كوبَبن من الماء وضعي عود القرفة، اللومي، ورق الغار والفلفل الحار.

5- أتركي المحتوى يغلي 5 دقائق.

6- أضيفي الأرز مع 10 أكواب من الماء الساخن واخلطي.

7- أطفئي النار تحت القدر، وأفرغي محتواه في صينية فرن.

8- لتتبيل لحم الضأن: أخلطي في وعاء عصير الليمون الحامض، الملح، الثوم، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، والزعفران.

9- ضعي قطع اللحم واخلطي.

10- غطّي الأرز الموضوع في الصينية بورقتي قصدير.

11- بواسطة شوكة، إصنعي الثقوب في ورق القصدير.

12- ضعي قطع اللحم فوق القصدير في الصينية وغطّيها هي بدورها بورق قصدير.

13- ضعي الصينية في فرن محمّى على 200 درجة لـ80 دقيقة.

14- أزيلي ورق القصدير عن اللحم، وأشعلي الفرن من فوق لتأخذ لونًا جملاً، واتركي لـ15 دقيقة إضافية.

15- ضعي الأرز وقطع اللحم في طبق وزيني بالزبيب والمكسرات.

 

اقرئي أيضًا: كبسة لحم بقدر الضغط

scroll load icon