أمور في المطبخ تجعلك مريضة – الجزء الثالث

بعد أن بدءنا لائحة الأمور الموجودة في المطبخ والتي تجعلك مريضة في جزء أول وجزء ثانٍ، ها نحن اليوم نستكمل هذه اللائحة بأمور جديدة فما هي؟

1- أزرار ومقابض ولوحات اللمس في الأجهزة المطبخيّة:

كم من مرة في اليوم تلمسين أزرار أو مقابض خزائن وأجهزة المطبخ؟ كباب الثلاجة ولوحات الميكرويف؟ هل أيدي كلّ من يلمسها نظيفة تماماً في كلّ مرة؟ على الأغلب لا.

إنّ التلوث الناتج عن الأطعمة النيئة تترك البكتيريا مثل السالمونيلا، الليستيريا، الإشريكية القولي، وكذلك الخميرة والعفن على الأسطح. يمكن لأيّ من هذه الكائنات أن تسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي وبعضها خطير للغاية على الأطفال وذوي المناعة الضعيفة.

لذا بعد كلّ تحضير للطعام أو على الأقل يومياً، نظّفي أجهزة الخزانة ومقابض الأجهزة ولوحات التحكم من خلال إستخدام منّظف مُطّهر أو مطهّر بالرشّ.

2- تسرّب الغاز:

إذا كنت تملكين أجهزة مطبخ تعمل بالغاز الطبيعي أو غاز البرونان، فمن المهم للغاية الحفاظ على عملها بشكل صحيح. حتى تسرب الضوء أو عطل صغير يمكن أن يكون له عواقب مميتة.

إنّ الغاز الطبيعي وغاز البروبان لا يملكان رائحة، ولكنّ شركات المرافق تضيف رائحة نفاذة لمساعدتك على اكتشاف تسرب الغاز. إذا شممت رائحة، إفتحي النوافذ على الفور، وتأكّدي من إيقاف تشغيل الأجهزة والأضواء. إستدعي شركة المرافق واتبعي التعليمات الخاصة بهم. إذا كانت الرائحة قويّة جداً، فاتركي الغاز على الفور واتصلي بخدمات الطوارئ.

من الصعب اكتشاف تسرب أو أكسيد الكربون لأنّه لا يملك رائحة. لذا إن لم يتم اكتشافه، قد يتراكم في المنزل ويسبب صداعاً وأعراضاً تشبه أعراض الأنفلونزا وضعف العضلات والموت.

إنّ الطريقة الوحيدة لتحديد ما إذا كان أول أكسيد الكربون يتراكم في مطبخك هو بتثبيت كاشف أول أكسيد الكربون. إذا ظهر صوت إنذار أول أكسيد الكربون، فاخرجي فوراً إلى الهواء النقي واتصلي بخدمات الطوارئ.

3- الحاويات البلاستيكية:

يمكن العثور على حاويات البلاستيك في كلّ مطبخ تقريباً. ولكن لسوء الحظ ليست كلّها آمنة لتخزين الطعام. تحتوي الكثير من الحاويات البلاستيكية القديمة على ثنائي الفينول أ أو "ب ب أ"، وهي مادة كيميائية صناعية. ولا تزال الدراسات جارية حول الآثار الصحيّة المُحتملة للتعرّض لمادة "ب ب أ" على الدماغ والسلوك السلبي للأجنة والرضع والأطفال.

هناك طرق للحدّ من تعرضك لهذه المادة:

إختاري المنتجات البلاستيكية التي تحمل علامة خالية من مادة "ب ب أ" وتفحّصي رموز إعادة التدوير.

إختاري الأطعمة الطازجة لوضعها في هذه الحاويات بدل الأطعمة المعلّبة لأنّ معظم المعلبة مغلّفة بالرزين الذي يحتوي على "ب ب أ".

تنصح المعاهد الوطنية للصحة المستهلكين بتجنب استخدام البلاستيك في الميكرويف أو وضعه في غسالة الصحون، لأنّ البلاستيك سينهار مع الوقت ويسمح لـ"ب ب أ" بالتسلل إلى الأطعمة.

4- فشار الميكرويف:

إنّ تناول فشار الميكرويف ليس خطيراً على صحتك، ولكن استنشاق موجة البخار عند فتح الكيس مباشرة من الميكرويف سيؤدي إلى إستنشاق أكثر من 40 مادة كيميائية. حددت وكالة حماية البيئة الأمريكية أسوأ مادة، ثنائي الأسيتيل، وأزالتها العلامات التجارية الرائدة من منتجاتها. ومع ذلك، لا يزال غير واضح ما هي آثار المواد الكيميائية الأخرى المُستخدمة في صناعة الأكياس.

لحماية عائلتك من أضرار جسيمة محتملة على أنظمتها التنفسيّة، إسمحي للكيس بأن يبرد تماماً قبل فتحه أو بكلّ بساطة حضّري بنفسك الفشار الطبيعي أو الفشار بالكراميل.

5- أكياس التسوّق القابلة لإعادة الاستخدام:

إنّ أكياس التسوّق القابلة لإعادة الاستخدام القماشيّة مثاليّة للبيئة. لكن لديها القدرة على التلويث المتبادل ما لم يتم تنظيفها والعناية بها بشكل صحيح.

من المهم وضع أسماء على الأكياس وتقسيمها بحيث تستخدمين كيساً للوازم التنظيف، كيساً للحوم النيئة، كيساً للفواكه والخضار الطازجة وكيساً للبضائع المعبأة. لا تتركي الأكياس القذرة في سيارة مركونة في الشمس حيث يمكن للبكتيريا أن تنمو.