ما هو البطيخ الأصفر؟ وما الفرق بينه وبين البطيخ الأحمر؟
أضف إلى قائمتيلأولئك الذين لم يتناولوا بعد البطيخ الأصفر، إنّه نوع من البطيخ بلون غير معتاد إنّما طبيعي، وهو يحتوي على كمية من المغذيات!
1- ما هو البطيخ الأصفر؟
إنّ البطيخ الأصفر هو كأي نوع آخر من أنواع البطيخ، إلّا أنّه أصفر اللون بدل الأحمر. إنّه نوع طبيعي من البطيخ الذي لا يُنتج الليكوبين، وهو المركب المسؤول عن اللون الأحمر في عدد من الخضار والفاكهة كالطماطم والبطيخ العادي. في الواقع، هذا النوع من البطيخ هو الشكل الأصلي لهذه الثمرة وزُرع للمرة الأولى في أفريقيا.
2- القيمة الغذائية للبطيخ الأصفر:
إنّ البطيخ الأصفر يحتوي على الكثير من الخصائص الغذائية عينها التي يتمتع بها البطيخ الأحمر، مع بعض الاختلافات الملحوظة. يحتوي هذا النوع من البطيخ على مستويات عالية من الفيتامين "أ" و"ج" – 18% و21% من حاجتك اليومية في كلّ كوب من الفاكهة. كما أنّ كوباً واحداً يحتوي على أقل من 50 سعرة حرارية بالإضافة إلى كميات معتدلة من البوتاسيوم والصوديوم. وفي حين أنّ البطيخ الأحمر يحتوي على نسب عالية من الليكوبين، يتمتع البطيخ الأصفر بالبيتا كاروتين، مضاد للأكسدة قوي جداً.
3- إستخدامات البطيخ الأصفر:
هناك عدّة إستخدامات للبطيخ الأصفر، تماماً كالبطيخ الأحمر. فالكثافة هي نفسها في النوعين، مما يجعل البطيخ الأصفر مناسباً لسلطات الفواكه والعصائر. يمكنك أيضاً عصر البطيخ الأصفر للحصول على مشروب غني بالعناصر الغذائية. كما يمكنك تناوله كما هو.
4- تخزين البطيخ الأصفر:
إذا كنت تريدين استخدام هذه الثمرة في وقت لاحق وتريدين الحفاظ على البطيخ الأصفر لوقت أطول، من المهم إذاً معرفة الطريقة الصحيحة لتخزينه.
إذا كنت تريدين تخزين البطيخ الأصفر غير المُقطّع، يمكنك تركه على حرارة المطبخ لأسبوعين قبل أن تسوء حالته.
كما يمكنك تخزين البطيخ الأصفر في الثلاجة من أسبوعين إلى 3 أسابيع قبل تقطيعه.
بعد تقطيع جزء من البطيخ الأصفر، من الأفضل تغطية الجانب المكشوف بالنايلون.
وقبل تقطيع هذا النوع من البطيخ، ننصحك بغسل القشرة الخارجية جيداً، لأنها عُرضة للاحتفاظ ببعض بقايا المواد الكيميائية النباتية ومبيدات الحشرات.
كما أنّه يمكنك تخزين شرائح البطيخ الأصفر في الثلاجة من 3 إلى 5 أيام، ولكنها ستفقد القليل من حلاوتها وعصيرها.
5- ما الفرق بين البطيخ الأصفر والأحمر؟
إنّ الفرق الأساسي بين البطيخ الأصفر والبطيخ الأحمر، كما ذكرنا أعلاه، هو المركبات الكيميائية. فالمركب الموجود في البطيخ الأحمر هو اللكوبين، بينما يحتوي البطيخ الأصفر على البيتا كاروتين، وهي المادة نفسها التي تُعطي الجزر لونه. بالإضافة إلى ذلك، إنّ البطيخ الأصفر يتمتع بمذاق أكثر حلاوة وقشرة أكثر سماكة مقارنة بالبطيخ الأحمر.
إنّ الصنفَين جيدَين لتعزيز مستويات مضادات الأكسدة في جسمك.
اقرئي أيضًا:
