هل البرغل يزيد الوزن؟

هل البرغل يزيد الوزن؟ كثيرًا ما تتساءل النساء خاصةً عن الحبوب حيث يصنفنّ البرغل كنوع من الحبوب التي تؤثر على زيادة الوزن. بالطبع يمكن أن يكون مفهوم خاطئ. فالبرغل هو أحد أنواع الحبوب التي تستخدم كغذاء أساسي لعدة سنوات حيث يوفر مصدرًا غير مكلف للبروتين قليل الدسم، مما يجعله إضافة مغذية صحية إلى خطة الوجبات منخفضة السعرات الحرارية. البرغل هو في الواقع نواة قمح كامل يتم طهيها وتجفيفها ثم إتاحتها للاستهلاك. إنه غذاء ممتاز للتحكم في مستويات السكر في الدم بسبب انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم. يعتبر البرغل منخفض السعرات الحرارية والدهون وغني بالبروتينات والألياف من أهم الأطعمة التي توفر العناصر الغذائية والكتلة لملء الجسم دون إضافة أرطال. لذلك، يجب إدراجه في قائمة النظام الغذائي اليومي لإنقاص الوزن. يحتوي كوب البرغل على دهون أقل وسعرات حرارية أقل وأكثر من ضعف الألياف غير القابلة للذوبان من الأرز البني. لذا ستؤكد هذه المقالة، هل البرغل يزيد الوزن؟ بالإضافة إلى ذكر أهم فوائد البرغل الصحية.

 

هل البرغل يزيد الوزن؟

على عكس ما يتصور معظم الناس، يساعد البرغل على إنقاص الوزن. إنّ البرغل غذاء صحي لخسارة الوزن بطريقة فعالة. حيث يزيد الوزن الزائد للجسم من فرص الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية والسكري والنقرس وحصوات المرارة والسرطان. إذا كنتِ تعانين من زيادة الوزن، فقد تشعرين بالتعب الشديد، وتواجهين مشاكل في التنفس، ويحدث لديكِ تهيجًا في الجلد وتعاني من آلام أسفل الظهر والمفاصل التي يمكن أن تؤثر بشدة على حركتكِ. لذا يزيد البرغل من الشبع بشكل فعال بسبب تركيزه العالي من الألياف والبروتين، وكلاهما يساعد الشخص على الشعور بالشبع من عدد أقل من السعرات الحرارية، وهو أمر مفيد للغاية عندما يحاول المرء التخلص من أرطاله. يوفر جزء 1/3 كوب من البرغل المطبوخ 2.7 جرام من الألياف و 5.2 جرام من البروتين. يمكن إدراجه بسهولة في نظام غذائي يحتوي على 1200 سعرة حرارية وخطة التمارين الرياضية لفقدان الوزن.

يلجأ معظم الأشخاص إلى أكل البرغل مع الدجاج، حيث أن هذا الخليط يجعل الطعم أقرب إلى المعدة ويساعدكِ ربما في تقبّل وجبة البرغل الصحية التي تساعدكِ في خسارة الوزن. ولكن ماذا عن الدجاج؟ هل الدجاج يزيد الوزن؟

 

القيمة الغذائية لبرغل القمح

يجب أن تشمل أفضل الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة قمح البرغل، وهو يحتوي على النخالة والسويداء وبذرة البذور. تحتوي الحبوب الكاملة على عناصر غذائية غنية تجعلها إضافات رائعة لنظام غذائي صحي. وهي كالتالي:

 

نسبة عالية من الألياف

من الأشياء التي تميز البرغل هو محتواه العالي من الألياف. حيث حتوي كوبان من البرغل المطبوخ على أكثر من 10 جرامات من الألياف. كما تجلب الألياف الغذائية العديدمن الفوائد للجسم.

 

المغذيات الكبيرة

الكربوهيدرات والدهون والبروتينات هي المواد الغذائية الرئيسية التي تمد الجسم طاقة هائلة ودعم وظائف المخ. البرغل غني بالكربوهيدرات المعقدة. أنه يحتوي على كمية هائلة من البروتين ومنخفض للغاية في الدهون.

 

البوتاسيوم

البوتاسيوم معدن يعزز وظيفة القلب، ويقوي العظام ويساعد في انقباض العضلات. كوب واحد يحتوي على 124 ملليغرام البرغل البوتاسيوم.

 

مستويات عالية من الحديد

تم العثور على الحديد بشكل رئيسي في اللحوم الحيوانية، ولكن البرغل يحتوي على كمية سخية من الحديد.

 

محتوى الزنك

الزنك هو معدن أساسي يساعد على تخليق البروتين، وتعزيز مناعة وانقسام الخلايا. الحبوب الكاملة، مثل البرغل لديها كميات كبيرة من الزنك.

 

النياسين

فيتامين B3 والمعروف باسم النياسين. هذا الفيتامين يساعد على تحطيم البروتين والدهون للحصول على الطاقة، وأنه هو أيضا مهم لإنتاج الهرمونات الجنسية. حيث يحتوي كوب واحد من البرغل على 1 مليغرام من النياسين.

 

فوائد البرغل الصحية

يجب أن تشمل العادات الغذائية الصحية الحبوب الكاملة، مثل البرغل. هناك العديد من الفوائد الصحية لقمح البرغل ويمكن أيضًا تضمينها في النظام الغذائي الصحي لكمال الأجسام. هنا قمنا بتدوين بعض الفوائد الصحية الشائعة كما يلي:

 

التأثيرات المضادة للالتهابات

من أهم فوائد البرغل الصحية تأثيره المضاد للالتهابات. يساعد تناول دقيق البرغل بانتظام في تخفيف الالتهابات المزمنة، وبالتالي الحماية من العديد من الأمراض. لاحظ الباحثون أن الرجال والنساء الذين تناولوا كميات كبيرة من البيتين، وهو أحد الأيضات التي توجد عادة في دقيق القمح الكامل، قللوا من تركيزات الهوموسيستين، أحد أسباب الالتهاب المزمن المرتبط بمرض السكري وهشاشة العظام وأمراض القلب ومرض الزهايمر.

 

تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2

البرغل هو مصدر غني لمعدن المغنيسيوم الذي يعمل كعامل مساعد لما يصل إلى 300 إنزيم بعضها يشارك في استخدام الجسم للجلوكوز وآلية إنتاج الأنسولين. يتم تحميل الحبوب الكاملة أيضًا بالكالسيوم وغيره من العناصر الغذائية المفيدة للصحة والتي تقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري. كونه غذاء منخفض نسبة السكر في الدم، فهو أيضًا فعال للغاية لإدارة مرض السكري. البرغل يستغرق وقتا طويلا لكسر في الأمعاء، الأمر الذي يؤدي إلى إطلاق بطيء وثابت من الجلوكوز في الجسم، وبالتالي عرقلة أي طفرات مفاجئة أو الانخفاضات في مستوى السكر في الدم ما هو ضار للغاية للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

 

مخاطر خفض من متلازمة الأيض

عندما يتعلق الأمر بالكربوهيدرات، فمن المهم أن تختاري المناسب منها من أجل البقاء في صحة جيدة وتعزيز فقدان الوزن. وترتبط الكربوهيدرات المكررة، مثل الأرز الأبيض والطحين الأبيض والأطعمة المصنوعة من هذه الكربوهيدرات مع زيادة الوزن وزيادة خطر متلازمة الأيضية التي تؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع 2. ولكن، إنّ زيادة استهلاك الحبوب الكاملة، مثل البرغل يحمي الجسم ضد ملامح متلازمة الأيض مثل السمنة، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع مستوى الدهون الثلاثية. زيادة تناول البرغل يقلل من خطر على حد سواء مقاومة الانسولين ومتلازمة التمثيل الغذائي.

 

يخفف الإمساك ومسح الجهاز الهضمي

البرغل يعمل بمثابة ملين مدهش يمسح من الفضلات والسموم من الجهاز الهضمي وحركة الأمعاء الذي يخفف بدوره الإمساك وخطر الأكوام النامية. إن اتباع نظام غذائي غني بالالياف يشمل البرغل يساعد في تخفيف أعراض أمراض رتجي التي تشمل الغثيان وآلام في البطن، وتقاسم المنافع المتضخمة والغاز. وهو ناتج عن التهاب في الجهاز الهضمي التي يمكن أن تؤدي إلى تشكيل الأكياس أو جيوب في جدران القولون.

 

مصدر جيد من المعادن

البرغل هو مصدر عظيم للمعادن الضرورية للجسم. ويوفر 2.11 ملغ -أو 55.5 في المئة من القيمة اليومية من المغنيزيوم لكل كوب. وتشير الأبحاث أن المغنيزيوم وجدت في بعض الأعضاء الداخلية والعظام، وهو أمر ضروري لوظيفة الأعصاب والمخ المعتادة. كما أنه يساعد في تكوين الأنسجة الضامة وتخثر الدم السليم للفي القلب. كوب واحد من البرغل المطبوخ يوفر 48.24 ملغ أو 15.6 في المئة من من المغنيسيوم، والذي يساعد على تنظيم مستويات الكالسيوم في الجسم. الفوائد الغذائية للبرغل تجعل من الحبوب الغذائية ضرورية للحفاظ على الصحة العامة.

 

يساعد على الحد من خطر ارتفاع ضغط الدم

هذا هو واحد من أكثر الفوائد الصحية الفعالة من البرغل. ويعرف ارتفاع ضغط الدم كحالة طبية خطيرة يمكن أن تسبب نوبة قلبية والسكتة الدماغية. أمراض القلب والأوعية الدموية، وفشل القلب، والفشل الكلوي، وغيرها من المشاكل الصحية الخطيرة. وتشمل العلامات الشائعة لارتفاع ضغط الدم والصداع الشديد والغثيان، والتقيؤ، والارتباك، تغييرات رؤية وتنزف الأنف.

 

إقرئي أيضًا:

رجيم الصيام المعكوس كم ينزل

ما اسباب ثبات الوزن وعدم نزوله؟