هل الفريكة تزيد الوزن
أضف إلى قائمتيمحتويات
بما أنّ العالم يعود أدراجه في كافّة المجالات إلى الطبيعة الأم وما تقدّمه للانسان من نبات وأعشاب عضويّة بعيداً عن الموادّ الغذائية المصنّعة والمعبّأة والتي تتخلّلها الموادّ الحافظة المضرّة, ها إنّ الجيل الجديد يكتشف "الفريكة" وهي نوع من القمح الذي يتم حصده وهو ما يزال أخضرَ اللون أو غيرَ ناضجٍ تماماً. فكيف تؤكل ؟ وهل الفريكة تزيد الوزن؟ وما هي فوائدها الصحّيّة ؟
ما هي الفريكة ؟
موطنها الأساسي هو كلّ من لبنان وسوريا, ويُقال إنها من أقدم الحبوب التي تستخدم في هذه المنطقة. ومع شيوع المطبخ المتوسطي في الأرجاء المحيطة, أصبحت الفريكة مشهورة بطريقة تحضيرها. إذ, يُحصَد القمح وهو أخضر, ويحمَّص ويجفَّف . من ثمّ, يتمّ فرك الحبوب لتنتج عنها حبوب كاملة يشار إليها ب " الفريكة " كما يدلّ اسمها.
الفريكة خيار جيّد إذا كنت قد سئمت من مصادر النشويّات التقليدية كالأرز والمعكرونة ولا تحبّذين الطعم العشبي للكينوا. من حيث المذاق, هي عبارة عن مزيج فريد يجمع بين الجوز كالكينوا والنكهة الترابية القويّة. أمّا من حيث الملمس, فهو مطّاطي كالأرزّ الأسمر.
بخلاف الحبوب الأخرى, يجوز تناول الفريكة أثناء أي وجبة وتنفع كجزء من الأطعمة المالحة والحلويات.
فوائد الفريكة الغذائيّة
تتفوّق الفريكة على الكينوا مثلاً في ما تعطيه في ربع كوب :
- 141 سعرة حرارية.
- 5 غرام من البروتين.
- 4.5 غرام من الألياف.
- 2 غرام من الدهون.
- 24 غرام من الكربوهيدرات.
- 56 ملغ من المغنيسيوم.
- 0.7 ملغ من الحديد.
- 20 ملغ من الكالسيوم
- 200 ملغ من البوتاسيوم
- 200 ملغ من الفوسفور
- 1.65 ملغ من الزنك
غنيّة بالألياف
تعمل الألياف على إبطاء عمليّة الهضم ممّا يعزّز شعور الشبع والامتلاء ويؤخّر الرغبة الملحّة إلى تناول وجبة الطعام التالية. فإذا كنت تتساءلين هل الفريكة تزيد الوزن , لا داعي للقلق. على العكس, هي أكثر من مناسبة للذين يريدون الحفاظ على جسم سليم ووزن مثاليّ.
من جهة أخرى, أظهرت الدراسات علاقة تربط بين استهلاك الالياف وتقلّص خطر الإصابة بالربو وأعراض الجهاز التنفّسي الأخرى بما في ذلك الصفير والسعال وتراكم البلغم.
غنيّة بالبروتين
كما أنّ الفريكة هي مادّة غذائية أصلها نباتي وعضوي , تحتوي على كمّية لا بأس بها من البروتين التي بدورها تعزّز صحّة القلب. يمكن اعتبار الفريكة بديلاً جيّداً للمنتوجات الحيوانية التي تزوّد الجسم بالبروتين كاللحم والبيض, وقد تؤثّر بشكل سلبية على معدّلات الوفاة المبكرة من جرّاء أمراض القلب والشرايين. وذلك بناء على دراسات أشارت إلى أنّ الاستعاضة اليوميّة عن البروتين الحيواني بالبروتين النباتي بمعدّل 3% فقط, يساهم في خفض خطر مواجهة الموت السابق لأوانه بما يساوي 10%.
غنية بالكربوهيدرات
الفريكة ليست خالية من الغلوتين لكنّها من الحبوب الكاملة. وتعمل بشكل أساسي على استبدال ما يخسره الجسم من الطاقة المخزّنة والتي تُستنزف بنتيجة التدريب المكثّف كوقود لتعزيز صحّة العضلات.
تحتوي على مضادات للأكسدة
الفريكة – كما العدس والفول – تؤمّن إلى جانب الألياف, كمّيّة جيّدة من الكربوهيدرات غير الموجودة حتّى في اللحوم وتلعب دوراً أساسيّاً في خفض الخطر أمراض مزمنة كأمراض القلب. كذلك, تحتوي الفريكة على مادتي زياكسانثين ولوتين اللتين تحميان من أمراض العين والشبكة.
هل الفريكة تزيد الوزن ؟
بناء على كل ما سبق, يمكن الاستنتاج أنّ الفريكة – خلافاً لما يشاع عنها – مادّة غذائية فريدة تساعد على خسارة الوزن وتعزيز شعور الشبع. هو شعور بالشبع الايجابي أي البعيد عن الانتفاخ والامتلاء المزعج. علاوة على ذلك, أظهرت دراسة أجريت على 240 شخصاً من البالغين الذين يعانون من اضطرابات في التمثيل الغذائي لمدّة زمنية بلغت 12 شهراً, أنّ تحسّنات ملحوظة في الوزن وجدت لديى المجموعة التي اتبعت نظاماً غذائيّاً غنيّاً بالألياف. إذ إنّ الفريكة مشهورة بكونها تحفّز حركة التبرّز لما فيها من الألياف القابلة وغير القابلة للذوبان, وبالتالي تخفّف من الامساك وأعراضه.
كيف تؤكل الفريكة ؟
تعدّد طرائق إدراج الفريكة في الأنظمة الغذائية بين أطباق جانبية وحشوة للدواجن ومكوّنات أساسية ضمن السلطات والحساء ونذكر منها :
- طبق الفريكة مع الدجاج والبصل والبندورة.
- حساء الفريكة بالدجاج.
- طبق الفريكة مع اللحم والبصل وجملة من البهرات كاللوز والقرفة والفلفل الأسود والكمون.
للفطور الصباحي, يمكن غلي نصف كوب من الفريكة ونصف كوب من جوز الهند لحوالي 20 دقيقة مع إضافة العسل واللوز والموز والفراولة في النهاية.
لوجبة الغداء, من الممكن تناول سلطة الفريكة المسلوقة مع مرق الدجاج مع اللفت والأفوكادو واللوز والبصل الأحمر والأدامامي.
أما العشاء, فيمكن أن يكون عبارة عن فريكة مطبوخة في الماء مع صلصة الدجاج والليمون.
إقرئي أيضاً :
