أفضل 10 أنواع خضار للعصير
أضف إلى قائمتيفي السنوات الأخيرة، إكتسب عصر الخضار أو الفاكهة شعبية واسعة بين الأشخاص الذين يعتنون بصحتهم ويبحثون عن وسيلة سريعة ومريحة لزيادة كمية المواد الغذائية في جسمهم.
وإذا كنت جديدة في مجال العصير، فقد تجدين صعوبة في تحديد أنواع الخضار التي تختارينها.
إليك أفضل 10 أنواع من الخضار يمكنك أن تعصريها لتحسين صحتك بشكل عام.
1- الكاييل:
الكاييل عبارة عن خضار خضراء ورقية ذات نكهة خفيفة تتناغم بشكل جيد مع الفواكه والخضار الأخرى في العصائر.
هذا النوع مليء بالطاقة وهو مصدر كبير لعدد من العناصر الغذائية الرئيسية، بما في ذلك الفيتامينات "أ"، "ج" و"ك".
كما أنّ الكاييل النيء يحتوي بشكل خاص على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، بما في ذلك البيتا كاروتين.
تعمل مضادات الأكسدة على تحييد الجزيئات الضارة التي تُسمّى الجذور الحرّة للمساعدة في الحماية من أمراض مثل أمراض القلب.
في الواقع، تبيّن أنّ شرب عصير الكاييل يخفف من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، بما في ذلك الكوليسترول الضار.
2- الجزر:
نظراً لنكهته اللطيفة، ومظهره المغذٍ المثير للإعجاب، فإنّ الجزر هو الخيار الأمثل للعصائر.
الجزر منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على نسبة عالية من الفيتامين "أ" والبيوتين والبوتاسيوم.
والأكثر من ذلك، هو مُحّمل بالكاروتينات، وهي أصباغ نباتية تعمل كمضادات أكسدة قويّة في جسمك. وتشمل أيضاً على البيتا كاروتين، الليكوبين، ألفا كاروتين واللوتين.
تشير الدراسات إلى أنّ تناول نظام غذائي غنيّ بالكاروتينات قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض العين التنكسية وأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان، بما في ذلك البروستاتا.
تمتزج حلاوة عصير الجزر جيداً مع غيرها مع الخضار والفاكهة الشائعة للعصير، مثل فواكه الحمضيات والزنجبيل والبنجر (أي الشمندر).
3- البنجر (أي الشمندر):
بالإضافة إلى لونه النابض بالحيوية والنكهة الترابية، يُضيف البنجر مجموعة من الفوائد الصحيّة لعصيرك اليومي.
من حيث التغذية، يعتبر البنجر مليء بالمنغنيز والبوتاسيوم والفولات.
كما أنّه يحتوي على نسبة عالية من النترات، وهو نوع من النباتات الطبيعية ذات التأثيرات الصحيّة القويّة.
في الواقع، تشير الدراسات إلى أنّ عصير الشمندر الغني بالنترات قد يُحسن من ضغط الدم، وكذلك الأداء الرياضي والعقلي.
لا يُضفي فقط البنجر مذاقاً للعصائر ولكن أيضاً قممه الخضراء المورقة – التي تُسمّى البنجر الأخضر- مغذية للغاية ويمكن عصرها أيضاً.
4- الكرنب (أي الملفوف):
قد لا يبدو الملفوف خياراً واضحاً للعصائر، ولكنه عنصر مغذي ولذيذ يعمل بشكل جيد في العصائر.
فكلّ حصة من الملفوف مليئة بالفيتامينات "ك" و"ج"، إلى جانب المغذيات الدقيقة الأخرى مثل الفولات والمغنيز والفيتامين "ب6".
كما يتم تصنيفه على أنّه من الخضروات الصليبية ويرتبط إرتباطاً وثيقاً بالخضروات الأخرى مثل القرنبيط والكاييل والبروكولي.
تشير الدراسات إلى أنّ تناول المزيد من الخضروات الصليبية يرتبط بإنخفاض خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والالتهابات.
5- السبانخ:
السبانخ هي خضار ورقية خضراء تعطي نكهة خفيفة منعشة للعصائر والمشروبات.
تحتوي السبانخ على نسبة عالية من الفيتامينات "أ" و"ج" وتوفر جرعة دسمة من مضادات الأكسدة مثل كيرسيتين، كيمبفيرول، وتين.
كما أنّ السبانخ غنيّة بالنترات التي يمكن أن تفيد صحة القلب.
وجدت دراسة واحدة على 27 شخصًا أنّ تناول السبانخ لمدّة 7 أيام يخفف بشكل كبير من ضغط الدم الإنقباضي والانبساطي. إنّ ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب.
بالإضافة إلى ذلك، تشير بعض الأبحاث إلى أنّ عصير السبانخ له نشاط مضاد للحموضة، مما يجعله خياراً حكيماً لمن يعانون من ارتداد الحمض. جربي وصفة موقعنا لتحضير عصير ديتوكس أخضر بالسبانخ.
6- البروكولي:
إنّ البروكولي من النباتات الصليبية التي تحتوي على فوائد صحية مثيرة.
بخاصة، إنّها مصدر ممتاز للمغذيات الدقيقة الرئيسية مثل البوتاسيوم، والفيتامينات "أ"، "ب6"، و"ج".
كما أنّها تحتوي على الكيمبفيرول، وهو مركب قوي ثبت أنه يحيد الجذور الحرة المُسببة للأمراض، ويقلل الالتهاب، ويخفف من نموّ خلايا السرطان.
والأكثر من ذلك، أشارت دراسة حديثة أُجريت على 960 شخصًا إلى أنّ تناول وجبة واحدة يومياً من الخضار الخضراء الغنية بمضادات الكيمبفيرول ومضادات الأكسدة الأخرى قد يؤدي إلى إبطاء التدهور العقلي المُرتبط بالعمر.
7- البقدونس:
غالباً ما لا تُعطى أي أهمية له غير أنّه مجرد عشبة لتحضير التبولة مثلاً أو كزينة للأطباق الرئيسية، ولكن يعتبر البقدونس من أفضل أنواع الخضار المُستخدمة في العصائر.
إنّ البقدونس الطازج غنيّ بالفيتامينات "أ"، "ك" و"ج"، والتي قد تسهم جميعها بالكثير من الفوائد الصحيّة.
في إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران التي تعاني السكري، خفف مستخرج البقدونس بشكل ملحوظ من نسبة السكر في الدم ومستويات مضادات الأكسدة في الدم.
ووجدت دراسة أخرى أنّ إعطاء مستلخص البقدونس للفئران المصابة بتلف الكبد الناجم عن الأدوية قد زاد من حالة مضادات الأكسدة وحافظ على وظائف الكبد.
8- الخيار:
يحتوي الخيار على نسة عالية من الماء، مما يجعله إضافة ممتازة إلى العصير.
كما أنه منخفض السعرات الحرارية ولكنه مرتفع في البوتاسيوم والمنغنيز والفيتامينات "ك" و"ج".
إنّ إضافة الخيار إلى نظامك الغذائي يساعدك في الحفاظ على رطوبة جسمك، وهو أمر مهم لصحة الجهاز الهضمي، وظائف الكلى، إدارة وزنك، والأداء البدني.
بالإضافة إلى ذلك، يُظهر البحث أنّ مستخلص الخيار قد يساعد في تقليل الالتهاب في خلايا الجلد. هذا يجعل عصير الخيار ممتازًا بعد قضاء أيام في الشمس. تعرفي أكثر على فوائد عصير الخيار في جسمك.
9- الكرفس:
بدأ عصير الكرفس يكتسب قوّة في عالم الصحة – ولسبب وجيه.
فبالإضافة إلى محتواه العالي من الماء، يحتوي الكرفس على كمية جيدة من الفيتامينات "أ" و"ك" و"ج"، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة مثل كيمبفيرول وحمض الكافيين وحمض الفروليك.
لقد وجدت الأبحاث على الحيوانات أنّ مستخلص الكرفس قد يحسن صحة القلب عن طريق خفض ضغط الدم، ومستويات الدهون الثلاثية، ومستويات الكوليسترول في الدم.
كما أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أيضًا أنّ بعض المركبات الموجودة في الكرفس لها خصائص قوية مضادة للالتهابات، والتي قد تحمي من الأمراض المزمنة.
يحب بعض الناس أن يشربوا الكرفس لوحده، ولكن يمكنك أيضاً دمجه مع عصير الليمون الحامض، التفاح، الزنجبيل، والخضار الورقية للحصول على مشروب لذيذ.
10- الطماطم:
تعتبر الطماطم عنصّرًا رئيسيًا في المطبخ وهي رائعة للاستخدام في العصير.
فهي ليست منخفضة السعرات الحرارية فحسب، ولكنها مليئة بالعناصر الغذائية الأساسية مثل الفيتامين "ج" والبوتاسيوم والفولات.
كما أنّ الطماطم غنية بالليكوبين، وهو مركب مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا والنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
كما تبيّن أنّ شرب عصير الطماطم يخفف من الالتهابات ويزيد من معدل الأيض ويُحسن من خصوبة الرجال.
والأكثر من ذلك، إنّ عصير الطماطم قد يخفف من الالتهابات المرتبطة بالتمرينات الرياضية، مما يجعله إختياراً ذكياً للرياضيين.
إمزجي الطماطم مع الكرفس والخيار والبقدونس لعصير منعش وصحي.
إذاً يمكنك عصر مجموعة واسعة من الخضار، كلّ منها يوفر مجموعة فريدة من العناصر الغذائية والفوائد الصحية.
حاولي مزج الخضار ومطابقتها من القائمة أعلاه للحصول على الفيتامينات والمعادن والمواد المضادة للأكسدة المختلفة في نظامك الغذائي.
كما يمكنك أيضاً أن تمزجي الخضار مع الفواكه للمزيد من النكهة والفوائد الصحيّة.
اقرئي أيضاً
