عرّضي الفطر لأشعة الشمس واستفيدي من الفيتامين D
أضف إلى قائمتيفي يوم الفطر، ترشدك اختصاصية التغذية ميراي قرباني نحو كيفية الاستفادة من تعريضه لأشعة الشمس مقابل اكتساب الفيتامين D منه...
- تعريض الفطر ليومين متتالين لأشعة الشمس كفيل برفع مستويات الفيتامين D الموجودة فيه.
- تناولي 5 حبات من الفطر المدعوم بالفيتامين D أربع مرات في الأسبوع، وارفعي صحة مستويات المصل في جسمك.
- يرتفع مستوى الفيتامين D بطريقة طبيعية عند تعريض الفطر لأشعة الشمس، حتى الفطر المقطع والمجفف، بما في ذلك، النوع البري الذي تم قطفه قبل عام.
- إنتبهي الى أن نقص الفيتامين D في الجسم يتسبب بأمراض خطيرة ومن بينها الكساح، والسرطان، وأمراض القلب، والأوعية الدموية...هذا ونذكر تأثر مستوى المناعة في جسمك.
كيف تقومين بتعريض الفطر لأشعة الشمس؟
إختاري أي نوع تفضلين من الفطر، وضعيه في مكان مشمس من العاشرة صباحاً وحتى الرابعة من بعد الظهر، وقبل حلول الليل غطيه بقطعة من القماش لحمايته من الرطوبة. كرري العملية عينها في اليوم التالي ومن ثم أنقلي الفطر الى مكان للتجفيف الى أن يصبح مقرمشاً. عند جفافه وضبيه في أوعية زجاجية وأضيفي فوقه ملعقة من الأرز غير المطبوخ لامتصاص الرطوبة المتبقية فيه. هذا الفطر يصلح لمدة عام على الأكثر وفق حالته. عندما تريدين طهوه خذي الكمية المطلوبة ورطبيها بالماء لساعة واحدة قبل الطهي.
