ما هي أبرز فوائد البقدونس للجسم؟
أضف إلى قائمتيعلى مر السنين ، استخدم البقدونس لعلاج حالات مثل ارتفاع ضغط الدم والحساسية والأمراض الالتهابية.
اليوم ، يستخدم على نطاق واسع كعشب طهي طازج أو توابل مجففة. إنه أخضر زاهي اللون وله نكهة خفيفة ومرة تتناسب بشكل جيد مع العديد من الوصفات. وفوائد البقدونس للجسم عديدة لما يحتويه من عناصر غذائية تفيد صحة الإنسان الجسدية.
غالبًا ما يُصنف البقدونس على أنه أحد أقوى النباتات في مكافحة الأمراض ، ويوفر قيمة غذائية كبيرة ويوفر العديد من الفوائد الصحية المحتملة.
فيما يلي مجموعة من فوائد البقدونس للجسم واستخداماته.
فوائد البقدونس للجسم
يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة
يوفر البقدونس الكثير من العناصر الغذائية أكثر مما يعتقد الناس.
يوفر نصف كوب (30 جرام) من البقدونس المفروم الطازج:
- السعرات الحرارية: 11 سعرة حرارية
- الكربوهيدرات: 2 جرام
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: أقل من 1 جرام
- الألياف: 1 جرام
- فيتامين أ: 108٪ من الكمية المرجعية اليومية (RDI).
- فيتامين ج: 53٪ من RDI
- فيتامين ك: 547٪ من RDI
- الفولات: 11٪ من RDI
- البوتاسيوم: 4٪ من RDI
- هذه العشبة غنية بالعديد من الفيتامينات وخاصة فيتامين K الضروري لتخثر الدم وصحة العظام.
يعتبر البقدونس أيضًا مصدرًا رائعًا لفيتامينات A و C - وهي عناصر مغذية مهمة ذات خصائص مضادة للأكسدة.
بالإضافة إلى ذلك ، فهو منخفض جدًا في السعرات الحرارية ولكنه مليء بالنكهات ، مما يجعله مكونًا رائعًا منخفض السعرات الحرارية للعديد من الوصفات.
غني بمضادات الأكسدة
يحتوي البقدونس على العديد من مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تفيد صحتك.
مضادات الأكسدة هي مركبات تمنع الضرر الخلوي من جزيئات تسمى الجذور الحرة. يحتاج جسمك إلى توازن صحي من مضادات الأكسدة والجذور الحرة للحفاظ على الصحة المثلى.
مضادات الأكسدة الرئيسية في البقدونس هي:
- مركبات الفلافونويد
- الكاروتينات
- فيتامين سي
هذه العشبة العطرة غنية بشكل خاص بفئة من مضادات الأكسدة المعروفة باسم الفلافونويد. تشمل مركبات الفلافونويد الرئيسية ميريستين وأبيجينين.
يدعم صحة العظام
تحتاج عظامكِ إلى فيتامينات ومعادن معينة بكميات متفاوتة لتبقي صحية وقوية.
البقدونس مليء بفيتامين K - وهو عنصر غذائي أساسي لصحة العظام. يوفر نصف كوب (30 جرامًا) 547٪ من RDI.
يساعد فيتامين ك في بناء عظام أقوى من خلال دعم خلايا بناء العظام التي تسمى بانيات العظم. ينشط هذا الفيتامين أيضًا بعض البروتينات التي تزيد من كثافة المعادن في العظام - وهو مقياس لكمية المعادن الموجودة في عظامك.
كثافة العظام مهمة ، حيث أن انخفاض كثافة المعادن في العظام يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالكسور - خاصة عند كبار السن.
يحتوي على مواد مقاومة للسرطان
يحتوي البقدونس على مركبات نباتية قد يكون لها تأثيرات مضادة للسرطان.
يرتبط الإجهاد التأكسدي - وهو حالة تتميز بعدم التوازن في مستويات مضادات الأكسدة والجذور الحرة - بتطور بعض الأمراض المزمنة ، بما في ذلك السرطان.
البقدونس غني بشكل خاص بمضادات الأكسدة الفلافونويد وفيتامين C ، مما يقلل من الإجهاد التأكسدي في جسمك وقد يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ج قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان أيضًا. يوفر نصف كوب (30 جرام) من البقدونس 53٪ من RDI لهذه المغذيات.
غني بالعناصر الغذائية التي تحمي عينيك
اللوتين والبيتا كاروتين والزياكسانثين هي ثلاثة أنواع من الكاروتينات في البقدونس تساعد في حماية عينيكِ وتعزيز الرؤية الصحية. الكاروتينات هي أصباغ موجودة في النباتات التي لها نشاط قوي مضاد للأكسدة.
قد يمنع اللوتين والزياكسانثين التنكس البقعي المرتبط بالعمر (AMD) ، وهو مرض يصيب العين غير قابل للشفاء وسبب رئيسي للعمى في جميع أنحاء العالم.
فيتامين أ ضروري لصحة العين ، لأنه يساعد على حماية القرنية - الطبقة الخارجية للعين - وكذلك الملتحمة - الغشاء الرقيق الذي يغطي مقدمة العين وداخل الجفون.
قد يحسن صحة القلب
- البقدونس عشب كثيف العناصر الغذائية قد يحسن صحة القلب. على سبيل المثال ، يعتبر مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك بفيتامين ب - حيث يوفر 1/2 كوب (30 جرامًا) 11٪ من RDI.
- قد يؤدي تناول كميات كبيرة من حمض الفوليك الغذائي إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب لدى مجموعات سكانية معينة. وجدت دراسة كبيرة أجريت على أكثر من 58000 شخص أن أعلى كمية من الفولات كانت مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 38٪.
- على العكس من ذلك ، قد يؤدي انخفاض تناول حمض الفوليك إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. لاحظت إحدى الدراسات التي أجريت على 1980 رجلاً زيادة بنسبة 55 ٪ في مخاطر الإصابة بأمراض القلب لدى أولئك الذين لديهم أقل كمية من هذه المغذيات.
- يفترض بعض الخبراء أن حمض الفوليك يفيد صحة القلب عن طريق خفض مستويات الحمض الأميني هوموسيستين. تم ربط المستويات العالية من الهوموسيستين بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب في بعض الدراسات.
يحتوي مستخلص البقدونس على خصائص مضادة للبكتيريا
قد يكون للبقدونس فوائد مضادة للبكتيريا عند استخدامه كمستخلص.
قد يمنع مستخلص البقدونس تكاثر البكتيريا ونموها في الأطعمة. ووجدت دراسة أنها تحد من نمو البكتيريا الضارة في الجسم، مثل الليستريا والسالمونيلا اللتان تعتبران من المسببات الرئيسة لحالة التسمم الغذائي.
اقرئي أيضًا:
