ما هي اضرار الشاورما وهل مسموح بها في الدايت؟
أضف إلى قائمتيمحتويات
الشاورما هو طبق شرق أوسطي شهير مصنوع من شرائح اللحم الرقيقة (غالبًا لحم الضأن أو الدجاج أو اللحم البقري) المتبل والمطبوخ على المشواة العمودية. على الرغم من أنه يمكن أن يكون طعامًا لذيذًا ومُرضيًا، إلا أنه من المهم أن تكوني على دراية ببعض اضرار الشاورما. فما هي اضرار الشاورما على الصحة؟ وهل الشاورما مسموحة في الدايت؟
اضرار الشاورما على صحة الجسم
محتوى عالي السعرات الحرارية
تحتوي الشاورما عادة على اللحوم المطبوخة بالزيت أو الدهون، والتي يمكن أن تجعلها كثيفة السعرات الحرارية. قد يؤدي استهلاك الشاورما بشكل متكرر دون النظر إلى أحجام الأجزاء إلى زيادة الوزن بمرور الوقت.
نسبة عالية من الدهون والكوليسترول
يمكن أن تسهم عملية الطهي والمكونات المستخدمة في الشاورما في محتواها العالي من الدهون المشبعة. يمكن لنظام غذائي غني بالدهون المشبعة أن يزيد من مستويات الكوليسترول السيئ ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
محتوى الصوديوم
غالبًا ما تتضمن الشاورما العديد من الصلصات والمخللات والتوابل، والتي يمكن أن تكون عالية في الصوديوم. يمكن أن يؤدي تناول الصوديوم المفرط إلى ارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب والأوعية الدموية الأخرى.
نقص العناصر الغذائية
قد لا توفر الشاماورما ملفا غذائيًا جيدًا. على الرغم من أنه يحتوي على بروتين من اللحوم، إلا أنه قد يفتقر إلى الفيتامينات والمعادن والألياف الأساسية الموجودة عادة في وجبة متوازنة.
الافتقار الى سلامة الأغذية
يمكن أن يكون التعامل مع اللحوم وإعدادها في الشاورما مصدر قلق إذا لم يتم ذلك بشكل صحيح، مما يؤدي إلى أمراض تنقلها الأغذية.
مخاوف الغلوتين
قد تستخدم بعض وصفات الشاورما لفائف أو خبز قائم على القمح، مما يجعلها غير مناسبة للأفراد الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية.
وجود إضافات
قد تحتوي الشاورما المعدة تجاريًا على إضافات ومواد حافظة ونكهات اصطناعية، والتي يمكن أن تكون ضارة إذا تم استهلاكها بانتظام.
من الضروري الاستمتاع بالشاورما كوجبة عرضية ودمجها في نظام غذائي متوازن مع مجموعة متنوعة من الأطعمة. إذا كانت لديك متطلبات غذائية محددة أو مخاوف صحية، ففكري في صنع إصدارات محلية الصنع باستخدام اللحوم الأصغر حجما وطرق الطهي الصحية والخضروات الطازجة للتحكم في المكونات والمحتوى الغذائي. كما هو الحال مع أي طعام، يعد الاعتدال والأكل الواعي أمرًا أساسيًا للحفاظ على نمط حياة صحي.
هل يمكن ان تسبب الشاورما السالمونيلا وجرثومة المعدة ؟
يمكن أن تسبب الشاورما، مثل أي طعام آخر، الأمراض المنقولة بالغذاء إذا لم يتم التعامل معها أو طهيها أو تخزينها بشكل صحيح. واحدة من مسببات الأمراض الشائعة المنقولة بالغذاء المرتبطة باللحوم غير المطبوخة جيدًا أو الملوثة هي السالمونيلا. عندما لا يتم طهي اللحوم إلى درجة الحرارة الداخلية المناسبة، يمكن للبكتيريا الضارة مثل السالمونيلا البقاء على قيد الحياة، مما يؤدي إلى التسمم الغذائي إذا تم استهلاكها.
بالإضافة إلى ذلك، إذا لم يتم التعامل مع اللحوم المستخدمة في الشاورما أو تخزينها في درجات الحرارة الصحيحة، فيمكن أن تصبح أرضًا خصبة لمختلف البكتيريا وجراثيم المعدة، مما يزيد من خطر الأمراض المنقولة بالأغذية.
للحد من خطر الأمراض المنقولة بالغذاء من الشاورما أو أي طبق آخر قائم على اللحوم:
- تأكدي من طهي اللحم إلى درجة الحرارة الداخلية المناسبة. استخدمي ميزان حرارة الطعام للتحقق من وصول اللحم إلى درجة الحرارة الآمنة الموصى بها، والتي تختلف باختلاف نوع اللحوم المستخدمة.
- تجنبي التلوث المتبادل. احتفظي باللحوم النيئة منفصلة عن الأطعمة الأخرى أثناء التحضير، واغسلي اليدين والأواني وألواح التقطيع جيدًا بعد التعامل مع اللحوم النيئة.
- قومي بتخزين اللحوم في درجات حرارة آمنة. احتفظي باللحوم النيئة مبردة حتى تصبح جاهزة للاستخدام وقومي بتبريد أي بقايا طعام على الفور.
- اختاري المؤسسات ذات السمعة الطيبة التي لديها ممارسات مناسبة للتعامل مع الأغذية عند شراء الشاورما من المطاعم أو الباعة المتجولين.
- في حالة صنع الشاورما في المنزل، اتبعي ممارسات التعامل الآمن مع الطعام واستخدمي مكونات طازجة وعالية الجودة.
يمكن أن يقلل اتخاذ هذه الاحتياطات بشكل كبير من خطر الأمراض المنقولة بالغذاء وجراثيم المعدة المرتبطة باستهلاك الشاورما. إذا واجهت أعراض التسمم الغذائي بعد تناول الشاورما أو أي طعام آخر، مثل الغثيان أو القيء أو الإسهال أو تقلصات المعدة، فاطلب العناية الطبية على الفور.
هل الشاورما مسموح في الدايت
يعتمد ما إذا كان الشاورما مسموحًا به في النظام الغذائي على التفضيلات الغذائية الفردية والأهداف الصحية وأي قيود غذائية أو ظروف صحية قد يكون لدى المرء. يمكن أن تكون الشاماورما خيارًا غذائيًا لذيذًا وممتعًا، ولكن من الضروري مراعاة بعض العوامل قبل تضمينها في نظامك الغذائي:
المحتوى الغذائي
يمكن أن تكون الشاورما كثيفة السعرات الحرارية وعالية في الدهون المشبعة، اعتمادا على اللحوم المستخدمة وطريقة الطهي. إذا كنت تحاولين إدارة وزنك أو الحفاظ على نظام غذائي متوازن، فمن الضروري أن تضعي في اعتبارك أحجام الأجزاء والملف الغذائي العام للوجبة.
الأهداف الصحية
إذا كان لديك أهداف صحية محددة، مثل تقليل تناول الدهون المشبعة أو الصوديوم، فقد لا تتماشى الشاورما مع تلك الأهداف، خاصة إذا تم إعدادها تقليديا مع الصلصات والتوابل الغنية بالصوديوم والدهون.
القيود الغذائية
قد تحتوي الشاورما على مكونات لا يستطيع بعض الأفراد استهلاكها بسبب القيود الغذائية، مثل الغلوتين (إذا كان يتضمن لفائف قائمة على القمح) أو مسببات حساسية محددة.
سلامة الأغذية
تأكدي من إعداد الشاورما والتعامل معها بأمان لتجنب خطر الأمراض المنقولة بالغذاء.
إذا كنت تستمتعين بالشاورما وترغبين في تضمينها في نظامك الغذائي، فيمكنك التفكير في إجراء تعديلات صحية. على سبيل المثال:
- اختاري خيارات اللحوم الأصغر حجمًا مثل الدجاج أو الديك الرومي بدلًا من القطع الأكثر بدانة.
- استخدمي لفائف الحبوب الكاملة أو الخالية من الغلوتين أو لفائف الخس إذا كانت لديك قيود غذائية.
- قومي بتحميل الخضروات الطازجة وتجنب أو معتدل استخدام الصلصات أو الطبقة عالية السعرات الحرارية.
- اختاري أحجام الأجزاء الأصغر وقومي بموازنتها مع الأطعمة الأخرى الغنية بالمغذيات في وجبتك. هل الشاورما مسموح في الكيتو؟
اقرئي أيضًا:
