ما هي فوائد الترمس للجسم؟
أضف إلى قائمتييعد الترمس من الحبوب الغنية بالبروتين والألياف. استخدم كعنصرًا أساسيًا في النظم الغذائية للعديد من الحضارات القديمة. هذه العناصر الغذائية تقدم فوائد صحية. فما هي فوائد الترمس للجسم؟
فوائد الترمس للجسم
في 100 جرام (حوالي 50 حبة) من حبوب الترمس، هناك 120 سعرة حرارية، و 12 جرامًا من البروتين، و 13 جرامًا من الكربوهيدرات، وأكثر من 3 جرام من الألياف، و 1 جرام من الدهون. بالإضافة إلى أنها لا تحتوي عمليًا على نشا، لذا فهي لن تزيد من نسبة السكر في الدم، وبالتالي ستمنع الجوع. من فوائد الترمس للجسم:
صحة الجهاز الهضمي
تحتوي حبوب الترمس على نسبة عالية جدًا من الألياف الغذائية، حيث تحافظ على الطعام والمخلفات في الجسم، وبالتالي تمنع الإمساك وتحافظ على صحة القولون. من المهم ألا تتراكم البراز لفترات طويلة من الزمن، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى إنتاج السموم والميكروبات الضارة التي يمكن أن تعرض صحة القولون للخطر بشكل خطير.
الألياف أيضًا "بريبايوتك" وقد ثبت أنها تعزز نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء، مثل البيفيدوباكتيريا. علاوة على ذلك، يمكن أن يقلل أيضًا من نمو البكتيريا السيئة مثل المطثية، مما يساعد على الحفاظ على توازن صحي لبكتيريا الأمعاء والتي بدورها تعزز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
نسبة عالية من البروتين
البروتينات هي من العناصر الأساسية في الجسم المستخدمة في صنع العضلات والأوتار والأعضاء والجلد. كما أنها تُستخدم أيضًا في صنع الإنزيمات والهرمونات والناقلات العصبية والجزيئات الدقيقة المختلفة التي تخدم وظائف مختلفة. يستخدم جسم الإنسان الأحماض الأمينية لإنتاج البروتينات لمساعدة الجسم على النمو وتكسير الطعام وإصلاح أنسجة الجسم.
توفر حصة 30 جرام من حبوب الترمس حوالي 10 جرام من البروتين النباتي عالي الجودة. يوفر هذا الطعام الخارق جميع الأحماض الأمينية الأساسية بشكل وفير.
داء السكري
تحتوي بذور الترمس على بروتين جاما-كونجلوتين الذي يمكن أن يعبر بشكل فعال الحاجز المعوي ويوفر تأثيرات مضادة للسكري وتقليل الجلوكوز. أظهرت الدراسات أنه يبدو أنه يؤثر على الجينات المرتبطة بعملية التمثيل الغذائي للجلوكوز.
أظهرت الأبحاث عن بذور الترمس لتنظيم مستويات السكر في الدم أنه يمكن استخدام مستخلص من البذرة لتحفيز إفراز الأنسولين في الخلايا. على الرغم من أن البحث لا يزال في مراحله الأولى، يمكن وضع مستخلص الترمس في مشروب أو منتج يعتمد على الزبادي يتم تناوله قبل الوجبة مباشرة. سيؤدي ذلك إلى خفض مستويات الجلوكوز في الدم الذروة التي تحدث بعد تناول وجبة عادية وهذه الذروة في جلوكوز الدم تشكل خطورة بشكل خاص على الأشخاص الذين يعانون من مقدمات السكري أو مرض السكري.
صحة القلب
لقد ثبت أن مستخلصات بروتين الترمس تقلل من تطور لويحات تصلب الشرايين في الأوعية الدموية التاجية وقد ثبت أنها تصحح اختلال بطانة الأوعية الدموية. يساعد ذلك على استرخاء الأوعية الدموية مما يساعد بدوره على خفض ضغط الدم المرتفع، والذي من المعروف أنه يساهم في النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
تحتوي حبوب الترمس أيضًا على نسبة عالية من العديد من المعادن الصحية للقلب مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد ومضادات الأكسدة التي تحمي القلب من التلف.
صحة الحمل
حبوب الترمس غنية للغاية بحمض الفوليك، وهو عنصر غذائي مهم لصحة الحمل. من المستحسن أن تستهلك النساء 600 ميكروغرام على الأقل من هذه المغذيات الهامة أثناء الحمل. حمض الفوليك ضروري لإنتاج حمض نووي جديد، وهو ضروري لإنتاج خلايا جديدة. تنخرط الحياة المتنامية داخل الرحم في انقسام الخلايا بشكل ثابت ويجب على الأم أن توسع من إمدادها بالدم من خلال إنتاج خلايا الدم الحمراء الجديدة - وهي أنشطة تتطلب إمدادًا سخيًا من حمض الفوليك. حصة واحدة فقط من الترمس توفر 360 ميكروغرام من حمض الفوليك، بالإضافة إلى البروتين النباتي عالي الجودة والألياف، وفيتامينات ب والعديد من المعادن التي تساهم جميعها في صحة الطفل.
كيف تستخدمين الترمس في الطبخ
إلى جانب تقديمها مملحًا، يمكن أيضًا طحنها وتحويلها إلى دقيق واستخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق. إذا كنت تشترينها مطبوخة بالفعل، فأضفيها إلى سلطة للحصول على طبقة علوية مالحة أو امزجيها في وعاء حبوب.
إذا اخترت الفاصوليا الجافة، فإنه من المهم نقع وغسل حبوب الترمس بشكل صحيح قبل الطهي. إنها تأتي في نوعين: مر وحلو. يجب نقع الصنف المر وغسله وغليه عدة مرات على مدار أيام قليلة لإزالة القلويدات المرة، بينما يتطلب الصنف الحلو قدرًا أقل من الشطف والنقع.
بفضل غنى البروتين النباتي في الترمس، يمكن استخدامها لإضافة البروتين عمليًا إلى أي طبق.
يدرك العلماء وأخصائيو التغذية الفوائد الصحية الرئيسية التي تقدمها البقوليات الصغيرة، مثل الترمس. تم ربط تناول حبوب الترمس بالحد من الأمراض. لا تترددي في تناول الترمس للحصول على الحماية اللازمة لجسمك.
إقرئي أيضاً:
