ما هي فوائد الطماطم للدم؟

الطماطم من الأطعمة الفائقة الكثافة بالعناصر الغذائية التي تقدم فوائد لمجموعة من أنظمة الجسم. يدعم محتواه الغذائي صحة الجلد وفقدان الوزن وصحة القلب. تُعد الطماطم الآن رابع أكثر الخضروات الطازجة شعبية بعد البطاطس والخس والبصل. الطماطم هي مصدر غذائي مهم لدم الإنسان، لذلك سنركّز اليوم على فوائد الطماطم للدم. تعرفي معنا على أهم فوائد الطماطم للدم، بالإضافة إلى فوائدها الصحية القوية، ومحتواها الغذائي، وطرق تضمين المزيد من الطماطم في النظام الغذائي، ومخاطر استهلاك الطماطم.

فوائد الطماطم للدم

تحافظ على صحة الدم

إن حبة طماطم واحدة كفيلة لتوفير نسبة جيدة تصل إلى 40 % من حاجة الجسم بشكل يومي لفيتامين "س". بالإضافة إلى ذلك، إن الطماطم من الخضار التي تحتوي أيضًا على الفيتامينات الأخرى وأهمها فيتاميم "أ" وما يماثله من البوتاسيوم والحديد الذي يحتاجه الجسم للحفاظ على صحة ومستوى الدم الطبيعي داخله. كما من المهم الإشارة إلى أنّ الطماطم تحتوي على فيتامين "ك" والذي يساعد بدوره على التحكّم بمشاكل النزيف والتجلطات الدموية.

تنشّط الدورة الدموية

يساعد البوتاسيوم الموجود في الطماطم على تنشيط الدورة الدموية باستمرار، ممّا يساعد على تنظيم ضربات دقات القلب. بالتالي إن تنشيط الدورة الدموية في جسم الإنسان يلعب دورًا مهمًّا في ضبظ ضغط الدم.

تنظم ضغط الدم

يساعد الحفاظ على تناول كمية منخفضة من الصوديوم في الحفاظ على ضغط الدم الصحي. حيث أظهر اللايكوبين الموجود في الطماطم قدرته على خفض ضغط الدم. إن الطماطم غنية أيضًا بالبوتاسيوم، وهو معدن معروف بخفض مستويات ضغط الدم وذلك لأن البوتاسيوم يقلل من آثار الصوديوم. في الواقع، كلما زاد استهلاكك من البوتاسيوم، زاد فقدان الصوديوم عن طريق البول. بصرف النظر عن هذا، يخفف البوتاسيوم من التوتر في جدران الأوعية الدموية، ممّا يقلل ضغط الدم بشكل أكبر. وفقًا لجمعية القلب العالمية، فإن الجرعة الموصى بتناولها من البوتاسيوم للبالغين هي 4،700 مجم يوميًا. ومع ذلك، فإن زيادة تناول البوتاسيوم قد يكون بنفس الأهمية بسبب آثاره المتسعة على الشرايين. فوفقًا للإحصاءات، فإن أقل من 2 في المائة من البالغين في يستوفون الكمية اليومية الموصى بها من البوتاسيوم والتي تبلغ 4700 ملليغرام. حيث يرتبط ارتفاع نسبة البوتاسيوم وانخفاض تناول الصوديوم أيضًا بانخفاض خطر الموت بنسبة 20 بالمائة من جميع الأسباب. لكن احرصي على عدم استهلاك الكثير من البوتاسيوم لأنه قد يؤدي إلى حصوات الكلى. كما يمكن أن يساعد في خفض مستويات ضغط الدم المرتفع، إلا أنه لا يؤثر على مستويات ضغط الدم الطبيعية. خلصت الدراسات إلى أن مكملات اللايكوبين يمكن أن يكون لها آثار مفيدة تجاه ضغط الدم.

الكثيرات من النساء تعانين من مشاكل في فقر الدم، ممّا يجعلهنّ يبحثنَ عن المأكولات الطبيعية التي تساعد في حل مشاكل فقر الدم. تختلف الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم والحديد، منها فوائد الشمندر لفقر الدم 

فوائد الطماطم الصحية للجسم

إن الطماطم من الأطعمة النباتية المغذية بشكل مكثف. حيث يُعد تناول أنواع مختلفة من الفاكهة والخضروات ذو فوائد مذهلة، والطماطم لا تختلف عنهم بكثير. فمع زيادة نسبة الأطعمة النباتية في النظام الغذائي، ينخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان. حيث توجد أنواع وأحجام مختلفة من الطماطم يمكن تحضيرها بطرق مختلفة. وتشمل هذه الطماطم الكرزية، والطماطم المطهية، والطماطم النيئة، والحساء والعصائر والطماطم المهروسة. يمكن أن تختلف الفوائد الصحية بين الأنواع. على سبيل المثال، تحتوي الطماطم الكرزية على محتوى بيتا كاروتين أعلى من الطماطم العادية. كما يرتبط تناول كميات كبيرة من الفاكهة والخضروات أيضًا بصحة الجلد والشعر وزيادة الطاقة وانخفاض الوزن. إن زيادة استهلاك الفاكهة والخضروات تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسمنة والوفيات بشكل عام. إليكِ أبرز هذه الفوائد الصحية:

الوقاية من السرطان

تُعتبر الطماطم مصدرًا ممتازًا لفيتامين "ج" ومضادات الأكسدة الأخرى. باستخدام هذه المكونات، يمكن أن تساعد الطماطم في مكافحة تكوين الجذور الحرة، فمن المعروف، أن الجذور الحرة تسبب السرطان. ربطت دراسة حديثة عن السرطان، بأن تناول مستويات عالية من البيتا كاروتين تساعد على الوقاية من تطور الورم في سرطان البروستاتا. كما تحتوي الطماطم أيضًا على الليكوبين. الليكوبين هو مادة بوليفينول، أو مركب نباتي، تمّ ربطه بنوع واحد من الوقاية من سرطان البروستاتا. كما أنه يعطي الطماطم لونها الأحمر المميز. توفر منتجات الطماطم 80 في المائة من الليكوبين الغذائي المستهلك. كما أظهرت دراسات أخرى، أن استهلاك بيتا كاروتين قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. يرتبط تناول الألياف من الفواكه والخضروات بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. هناك حاجة إلى مزيد من البحث القائم على الإنسان لاستكشاف الأدوار المحتملة للليكوبين وبيتا كاروتين في الوقاية من السرطان أو علاجه.

تعزيز صحة القلب

من أهم ما يدعم صحة القلب، غنى الطماطم بالألياف بالإضافة إلى فيتامين "ج" والكولوين. حيث تُعتبر الزيادة في تناول البوتاسيوم، إلى جانب انخفاض تناول الصوديوم، أهم تغيير في النظام الغذائي يمكن أن يقوم به الشخص العادي لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ممّا يساعد أيضًا على تفعيل التوازن بين مستويات الهوموسيستسن هو غنى الطماطم بحمض الفوليك، وهو من الحمضيات الأمينية التي تنتُج عن إنهيار البروتين. إن إدارة مستويات الهوموسيستين بواسطة حمض الفوليك يقلل من أحد عوامل الخطر لأمراض القلب. لا يرتبط تناول كميات كبيرة من البوتاسيوم أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ولكنه معروف أيضًا بحماية العضلات من التدهور والحفاظ على كثافة المعادن في العظام وتقليل إنتاج حصوات الكلى.

تخفيض مستوى الجلوكوز في الدم

أظهرت الدراسات أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول والذين يتناولون وجبات غنية بالألياف لديهم مستويات منخفضة من الجلوكوز في الدم، في حين أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 قد يتحسنون في مستويات السكر في الدم والدهون والأنسولين. كوب واحد من الطماطم الكرزية يوفر حوالي 2 جرام من الألياف. كما توصي جمعية السكري باستهلاك حوالي 25 جرامًا من الألياف يوميًا للنساء وما يقدر بـ 38 جرامًا يوميًا للرجال.

منع الإمساك

 بما أنّ الطماطم من الخضار التي تحتوي على ألياف ومحتوى مائي بنسبة لا يُستقل بها، فهي يتقوم بمساعدة جسمكِ على إبقئه رطبًا وسيْر حركة الامعاء بشكل طبيعي. فغالبًا ما توصف الطماطم بأنها فاكهة ملينة، بحيث إن الألياف الموجودة في الطماطم تضيف كتلة إلى البراز لتقليل الإمساك. ومع ذلك، فإن إزالة الألياف من النظام الغذائي أظهر أيضًا تأثيرًا إيجابيًا على الإمساك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد الصفات الملينة للطماطم.

تعزيز صحة الجلد

الكولاجين هو عنصر أساسي في الجلد والشعر والأظافر والنسيج الضام وفوائد الطماطم للوجه بالتحديد كثيرة ومتنوعة، فهي تسهم في تحسين نضارة البشرة والحد من ظهور التجاعيد. حيث يعتمد إنتاج الكولاجين في الجسم على فيتامين سي، نقص فيتامين سي يمكن أن يؤدي إلى الإسقربوط. نظرًا لأن فيتامين سي مضاد قوي للأكسدة، فإن تناول كمية قليلة منه يرتبط بزيادة الضرر الناتج عن أشعة الشمس والتلوث والدخان. حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى ظهور التجاعيد وترهل الجلد والعيوب وغيرها من الآثار الصحية الضارة للجلد.

مكمّل غذائي للحمل

يُعتبر تناول الفولات بكميات كافية أمرًا ضروريًا قبل وأثناء الحمل للحماية من عيوب الأنبوب العصبي عند الرضع. كما أن حمض الفوليك هو الشكل الاصطناعي لحمض الفوليك. إنه متوفر في المكملات الغذائية ولكن يمكن أيضًا تعزيزه من خلال التدابير الغذائية. في حين أنه من المستحسن أن تأخذ النساء الحوامل مكملات حمض الفوليك، فإن الطماطم تعد مصدرًا رائعًا لحمض الفوليك الذي يحدث بشكل طبيعي. وهذا ينطبق بالتساوي على النساء اللاتي قد يصبحن حوامل في المستقبل القريب.

تأمين التغذية للجسم

الطماطم مليئة بالعناصر الغذائية. حيث يحتوي كوب واحد من الطماطم النيئة المقطعة أو المقطعة على شرائح على:

• 32 سعرة حرارية (كيلو كالوري).
• 170.14 جرام ماء.
• 1.58 جرام من البروتين.
• 2.2 غرام من الألياف.
• 5.8 جرام من الكربوهيدرات.
• 0 غرام كوليسترول.

تحتوي الطماطم أيضًا على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك:

• 18 مجم كالسيوم.
• 427 مجم من البوتاسيوم.
• 43 مجم من الفوسفور.
• 24.7 مجم من فيتامين سي.
• 1499 وحدة دولية (IU) من فيتامين أ.

تحتوي الطماطم أيضًا على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية المفيدة ومضادات الأكسدة، بما في ذلك.

• حمض ألفا ليبويك.
• الليكوبين.
• الكولين.
• حمض الفوليك.
• بيتا كاروتين.

إن الطماطم المطهية بشكل جيد تتوفر داخلها كل عناصر الغذاء المهمة للجسم. حيث يتخللها اللوتين والزياكسانثين بمراحل عن الطماطم الأخرى المجففة منها والطماطم الكرزية الغير مطبوخة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الطماطم المطبوخة على الليكوبين والكاروتينات أيضًا.

مناسب للحمية الغذائية

هناك طرق سهلة لإدراج القيمة الغذائية للطماطم في أي نظام غذائي. لذا تأكدي من تخزين الطماطم الطازجة في درجة حرارة الغرفة وتجنبي التبريد، لأن هذا يتسبب في فقدان الطماطم لمذاقها. ادمجي المزيد من الطماطم في النظام الغذائي باتباع النصائح التالية:

• اغمسي طماطم العنب أو الكرز في الحمص أو الزبادي العادي وتناوليها كوجبة جانبية أو كوجبة خفيفة.
• أضفي شرائح الطماطم إلى السندويشات واللفائف.
• أضفي مكعبات الطماطم المعلبة منخفضة الصوديوم إلى صلصات المارينارا محلية الصنع أو المخلوطة عند صنع المعكرونة.
• استخدمي الطماطم المعلبة أو المقطعة أو المطهية في الحساء.
• تناولي قطعة من الخبز المحمص مع شرائح الأفوكادو والطماطم.
• اصنعي صلصة سريعة من مكعبات الطماطم والبصل والهالابينو والكزبرة والليمون الطازج.
• قطعي الطماطم الطازجة إلى مكعبات وأضيفيها إلى الأرز والفاصوليا أو الكيساديلا أو سندويشات التاكو. كما يمكنكِ إضافتها إلى العجة أو المخفوق لتناول الإفطار.
• رشي شرائح الطماطم الطازجة وشرائح الموزاريلا مع الخل البلسمي ووزعي فوقها الريحان المفروم.
• اصنعي بروشيتا كفاتح للشهية.

مخاطر استهلاك الطماطم

إن إدراج الطماطم في النظام الغذائي له مخاطر معينة. في كل عام تقوم مجموعة العمل البيئي بتجميع قائمة بالفواكه والخضروات التي تحتوي على أعلى مستويات من بقايا المبيدات. تُعرف هذه الأطعمة باسم " المجموعة القذرة". إنّ الطماطم هي رقم 10 والطماطم الكرز رقم 14 في القائمة. على الرغم من أنه لم يتم إثبات أن تناول الأطعمة العضوية له فوائد صحية عامة، نحن نقترح على الناس شراء الطماطم العضوية حيثما أمكن ذلك.

• يقلل شراء المواد العضوية من التعرض لمبيدات الآفات، على الرغم من أن هذا لم يثبت بشكل قاطع أنه يمنع المرض.
• يمكن أن تسبب حاصرات بيتا، وهي نوع من الأدوية الموصوفة بشكل شائع لأمراض القلب، زيادة مستويات البوتاسيوم في الدم. يجب تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم، مثل الطماطم باعتدال عند تناول حاصرات بيتا.
• استهلاك الكثير من البوتاسيوم يمكن أن يكون ضارًا للأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكلى. يمكن أن يؤدي عدم إزالة البوتاسيوم الزائد من الدم إلى الوفاة.
• قد يعاني الأشخاص المصابون بمرض الجزر المعدي المريئي من زيادة في الأعراض، مثل حرقة المعدة والقيء عند تناول الأطعمة شديدة الحموضة، مثل الطماطم. حيث أن ردود الفعل الفردية للأشخاص تختلف من واحدٍ لآخر.
• لا تعطي العناصر الغذائية لنوع واحد من الطعام صورة كاملة عن كيفية تحقيق نظام غذائي صحي. من الأفضل تناول نظام غذائي متنوع بدلاً من التركيز على الأطعمة الفردية.

إقرئي أيضًا:

ما هي فوائد بخور الحرمل؟

ما الفرق بين سكر الدم وسكر البول؟