هل الذرة ترفع السكر؟
أضف إلى قائمتيمحتويات
الذرة هي مصدر للطاقة والفيتامينات والمعادن والألياف كما أنها تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم والدهون فـ هل الذرة ترفع السكر؟.تناول الذرة له بعض الفوائد ولكن من المهم أن تفهمي كيف يُمكن أن يُؤدّي ارتفاع مستوى الكربوهيدرات فيها إلى رفع نسبة السكر في الدم والتأثير على كيفية إدارة مرض السكري لديكِ.
هل الذرة ترفع السكر؟
"هل الذرة ترفع السكر؟" هي واحدة من أكثر الأسئلة المتداولة على Google حول الذرة ومرض السكري. الذرة هي نوع من الحبوب التي يتم استهلاكها على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ويُمكن تضمينها في نظام غذائي صحي لمرضى السكري، ومع ذلك من المهم لمرضى السكري الانتباه إلى أحجام الحصص والتوازن العام لوجباتهم بالإضافة إلى نوع الذرة التي يتناولونها.
يُمكن أن تكون الحبوب الكاملة بما في ذلك الذرة جزءًا من نظام غذائي صحي لمرضى السكري لأنّها غنية بالألياف والتي يُمكن أن تُساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم وتُسهم في صحة جيدة بشكل عام. ومع ذلك من المهم أن تضعي في اعتباركِ حجم حصة الذرة وكذلك كيفية تحضيرها. هناك أيضًا أنواع مختلفة من الذرة المتاحة بما في ذلك الأصفر والأبيض والأزرق والتي يُمكن أن تختلف في محتواها من العناصر الغذائية.
بالإضافة إلى ذلك تحتوي الذرة على الكربوهيدرات وتُعتبر الكربوهيدرات من العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة التي ترفع مستويات السكر في الدم، تحدد كمية ونوع الكربوهيدرات مدى سرعة ومدة ذروة الجلوكوز في الدم. يوصى عمومًا باختيار حبات الذرة الكاملة بدلاً من منتجات الذرة المصنعة مثل رقائق الذرة أو خبز الذرة حيث قد تحتوي هذه المنتجات على السكريات المضافة والمكونات الأخرى التي يُمكن أن تُؤثّر على مستويات السكر في الدم.
هل هناك فوائد لتناول الذرة؟
الذرة صحية والأفضل من ذلك أن الذرة عبارة عن حبة كاملة. تتكون الحبوب الكاملة من ثلاثة أجزاء:
- النخالة: التي تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من خلال تحييد المواد التي تُهاجم الجسم وفيتامينات B والألياف الغذائية.
- السويداء: الجزء الأكبر من الحبوب الذي يحتوي على الكربوهيدرات والبروتين وبعض الفيتامينات والمعادن.
- الجراثيم: التي تحتوي على فيتامينات B والمعادن والبروتينات والدهون الصحية.
يُوصى بتناول ما لا يقل عن نصف الحبوب اليومية على شكل حبوب كاملة. يُمكن أن يكون النصف الآخر من الحبوب المخصبة مثل الأرز الأبيض الذي يُمكنكِ إقرانه بالذرة أو الفاصوليا. يرتبط تناول الحبوب الكاملة مثل الذرة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض مثل السكري وأمراض القلب والسكتة الدماغية وأنواع مُعيّنة من السرطان.
يُمكن أن يُؤدّي استبدال الحبوب المكررة بالحبوب الكاملة أيضًا إلى تحسين الكوليسترول الكلي والكوليسترول السيئ أو الرديء المعروف باسم LDL. يُمكن أيضًا أن يتحسّن مستوى A1c وهو اختبار متوسط مستوى السكر في الدم لمدة 3 أشهر. بقدر ما تستطيعين تناولي المزيد من الحبوب الكاملة: الأرز البني، الذرة، القطيفة، الشعير، الحنطة السوداء، القمح الكامل وغيرها.
الذرة مصدر جيد لـ:
- فيتامين B6 ضروري للحفاظ على صحة الدماغ والجهاز المناعي والجهاز العصبي.
- النياسين (فيتامين B3) ضروري لتحويل الطعام إلى طاقة.
- الثيامين (فيتامين B1) ضروري لنمو الخلايا وتطورها ووظيفتها.
- المغنيسيوم معدن يُساعد على تنظيم جلوكوز الدم وضغط الدم ويُساعد في عمل العضلات والأعصاب. كما أنه يُساعد في صنع البروتين والعظام والحمض النووي (الجزيء الذي يحمل المادة الوراثية الخاصة بكِ).
- الحديد هو معدن يستخدمه جسمكِ لصنع الهيموجلوبين وهو بروتين ينقل الأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم.
اقرئي أيضًا ما هي فوائد الذرة الصفراء للجنس؟
هل الذرة الحلوة جيّدة لمرض السكري؟
الذرة الحلوة ليست جيدة فقط لمرض السكري بل هي أيضًا لذيذة لا يعني مجرّد كون نوعًا معينًا من الطعام حلوًا أنها مضرّة لمرضى السكري. تذكري أن المفتاح هو أن تتحققي من:
- نوع الكربوهيدرات.
- جلوكوز الدم (السكر).
- كمية الكربوهيدرات التي ستأكلينها.
مؤشر نسبة السكر في الدم من الذرة
يُشار إلى كيفية تأثير الطعام على جلوكوز الدم (سكر الدم) بواسطة مؤشر نسبة السكر في الدم (GI). الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي من 56 إلى 69 هي أطعمة متوسطة نسبة السكر في الدم. تحصل الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم على درجة أقل من 55، الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع (70 وما فوق) يُمكن أن تزيد من مستوى السكر في الدم.
مؤشّر نسبة السكر في الدم للذرة هو 52، تشمل المؤشرات الجغرافية الأخرى ذات الصلة ما يلي:
- تورتيلا الذرة: 46
- رقائق الذرة: 81
- الفشار: 65
إذا كنتِ مصابة بداء السكري فسيكون تركيزكِ على الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي. إذا لم تتمكني من إنتاج كميات كافية من الأنسولين (هرمون يُساعد في معالجة نسبة السكر في الدم) فمن المحتمل أن يكون لديكِ زيادة في جلوكوز الدم. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI تطلق الجلوكوز بسرعة. تميل الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم إلى إطلاق الجلوكوز ببطء وثبات وهو أمر مفيد في الحفاظ على مستوى الجلوكوز في الدم تحت السيطرة.
النظام الغذائي قليل الكربوهيدرات وعالي الدهون مقابل النظام الغذائي عالي الكربوهيدرات وقليل الدهون
قارنت دراسة استمرت 52 أسبوعًا لمرضى السكري من النوع 2 بين آثار اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون مقابل نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وقليل الدهون. على الرغم من أن كلا النظامين قد حسنا متوسط مستويات السكر في الدم والوزن والجلوكوز إلا أن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات كان أفضل بكثير من حيثُ التحكم العام في الجلوكوز.
اقرئي أيضًا:
دراسة تكشف علاقة تناول البيض بمرض السكري
