طريقة عمل مناقيش زعتر طرية

للعجينة: أخلطي في وعاء الماء والسكر والخميرة.

أتركي الخليط جانباً لـ10 دقائق حتى يتفاعل.

في وعاء كبير، أخلطي الدقيق والملح وزيت الزيتون.

إصنعي فجوة في وسط الخليط واسكبي فيها مزيج الخميرة.

إعجني المكونات بيديك للحصول على عجينة متجانسة.

ضعي العجينة على سطح العمل المرشوش بالقليل من الدقيق واعجني بيديك لـ10 دقائق.

كوّري العجينة وضعيها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.

غطّي الوعاء بفوطة نظيفة واتركيها على حرارة الغرفة لساعة ونصف حتى تتضاعف.

قسّمي العجينة إلى 4 كرات متساوية وضعيها على سطح العمل المرشوش بالدقيق ثمّ غطّيها من جديد لـ30 دقيقة حتى ترتاح.

للحشوة: في وعاء، أخلطي الزعتر مع زيت الزيتون.

بواسطة شوبك مدّي كل كرة عجين بشكل دائري بسماكة 5 إنش.

مدّي الزعتر على العجينة دون الوصول إلى الأطراف.

ضعي المناقيش على صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاُ على 180 درجة لـ8 دقائق.