ما هي فوائد الباذنجان للرجيم؟
أضف إلى قائمتيمحتويات
ما هي فوائد الباذنجان للرجيم؟ يعد الباذنجان من الخضار متعددة الفوائد لكن ما حقيقة قدرته على إنقاص الوزن؟ فما هي فوائد الباذنجان للرجيم؟
فوائد الباذنجان للرجيم
يعتبر الباذنجان غني بالألياف بالإضافة إلى أنّه منخفض السعرات الحرارية لذا فإنّ إضافته إلى نظام غذائي لإنقاص الوزن يعدّ خياراً جيداً، حيث تتحرك الألياف خلال الجهاز الهضمي ببطىء مما يعزز الشعور بالامتلاء والشبع كما يقلل من كمية السعرات الحرارية المتناولة، ويمكن استخدام الباذنجان كبديل عن المكونات التي تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية في الوصفات، ومن الفوائد الأخرى التي يمتلكها الباذنجان ما يلي:
- غني بمضادات الأكسدة: يحتوي الباذنجان على العديد من الفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى العديد من المركبات المضادة للأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الضرر الذي تسببه الجذور الحرة.
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: أشارت إحدى الدراسات التي أجريت على الأرانب التي تناولت حمية غنية بالكولسترول أنّ شرب 10 ملليلترات من عصير الباذنجان يومياً لمدة أسبوعين قلل من نسب الكولسترول الضار والدهون الثلاثية والتي يسبب ارتفاعها زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يعتبر الباذنجان من الأطعمة قليلة الكربوهيدرات لذا يسهل إضافته إلى أي برنامج غذائي يهدف إلى إنقاص الوزن.
- يحتوي الباذنجان على مادة السابونين والتي تعمل على منع تراكم أو امتصاص الدهون في الجسم.
أضرار ومحاذير استخدام الباذنجان
ينصح بعض الأشخاص بعدم استخدام كمية كبيرة من الباذنجان وذلك بسبب احتوائه على بعض المواد التي قد تؤثر سلباً على الجسم إذا ما تم تناولها بكميات كبيرة، وتشمل هذه المواد:
- الناسنين: يحتوي الباذنجان على الناسنين الذي بدوره يرتبط في الحديد ويسبب إزالته من الخلايا مما يسبب تقليل امتصاصه، ويمكن أن يسبب الضرر للأشخاص الذين يمتلكون نسب منخفضة من الحديد، حيث ينصحون بعدم تناول كمية كبيرة من الباذنجان، ومن جهة أخرى يمكن أن يفيد الأشخاص الذين يمتلكون معدلات مرتفعة من الحديد في الجسم.
- السولانين: يعد الباذنجان جزء من العائلة الباذنجانية التي تحتوي على مركبات قلوية منها السولانين الذي قد يسبب تهيج التهاب المفاصل، ولكن لا توجد دراسات كافية لإثبات هذا التأثير لكن العديد من الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل شعروا بالراحة عن تجنب تناول الباذنجان والخضراوات الأخرى من العائلة الباذنجانية مثل الطماطم.
- يتحسس بعض الأشخاص من الباذنجان، ولكن يعد هذا نادر الحدوث وتتمثل تلك الحساسية بطفح، وحرارة، وانتفاخ في الوجه، وبحة في الصوت.
القيمة الغذائية للباذنجان
يوفر 100 غرام من الباذنجان النيء العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية 25 سعرة حرارية
- الماء 92.3 غراماً
- الكربوهيدرات 5.88 غرام
- الألياف 3 غرامات
- الكالسيوم 9 ملليغرامات
- المغنيسيوم 14 ملليغراماً
- الفسفور 24 ملليغراماً
- البوتاسيوم 229 ملليغرماً
- الفولات 22 ميكروغراماً
وصفات صحية للباذنجان
يمكن للباذنجان أن يكون جزء مهم في العديد من الوصفات الغذائية الصحية للرجيم والتي تشمل:
- شرائح الباذنجان مع جبنة البارميجان.
- مخبوز الباذنجان والكوسا مع الثوم وجبنة البارميجان.
- المتبل.
- بيتزا الباذنجان.
- الباذنجان مع الأرز.
- تاكو الباذنجان المشوي.
فوائد أخرى للباذنجان
لا تقتصر فوائد الباذنجان على الرجيم فقط بل له فوائد أخرى وتشمل:
الحفاظ على صحة القلب
يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر التي تساهم في الحفاظ على صحة القلب من خلال السيطرة على ارتفاع ضغط الدم، ومهاجمة الأجسام التي تسبب الالتهابات.
وتشمل: مضادات الأكسدة، وفيتامين ج، وفيتامين ب6.
خفض الكوليسترول
أوضحت دراسة تم إجراؤها عام 2014 أن الباذنجان يحتوي على حمض الكلوروجينيك أحد مضادات الأكسدة الذي يسهم في خفض الكوليسترول الضار كما يسهم في تقليل الدهون على الكبد.
عدا عن ذلك فإن الباذنجان غني بالألياف التي تساعد أيضًا في خفض الكوليسترول.
الوقاية من مرض السرطان
يحتوي الباذنجان على مضادات للأكسدة، مثل: الأنثوسيانين، وحمض الكلوروجينك واللذان يساعدان في محاربة الجزيئات الحرة وبالتالي الوقاية من ظهور الخلايا السرطانية وانتشارها.
كما أن الأنثوسيانين تحديدًا، يستطيع وقف تدفق الدم نحو الخلايا السرطانية ويمكنه تثبيط الأنزيم الذي يساعد تلك الخلايا على الانتشار ويعمل على محاربة الالتهابات الناجمة.
خفض السكر في الدم
يحتوي الباذنجان على مركب متعدد الفينول وهو مركب يساعد في خفض مستوى الإنزيم الذي يؤثر على امتصاص السكر، كما يعمل على زيادة إفراز الأنسولين مما يؤدي إلى خفض مستوى السكر في الدم.
الإدراك
يحتوي الباذنجان على الأنثوسيانين وهو مضاد للأكسدة من شأنه حماية أغشية وخلايا الدماغ من التلف الذي تسببه الجزيئات الحرة مما يساهم في الوقاية من فقدان الذاكرة والخرف خصوصًا مع التقدم في السن.
كما أنه يزيد من تدفق الدم إلى خلايا الدماغ، ولكن ما زالت هذه الدراسات تحتاج المزيد من الأدلة لإثبات مدى صحتها على الإنسان حيث أنها ما زالت قيد الدراسة في مختبرات الحيوانات.
عند اتباعكِ نظامًا غذائيًّا لإنقاص وزنكِ، لا ينبغي أن تغفلي دور الخضراوات في مدك بالعناصر الغذائية الضرورية للتمتع بجسم صحي، وهي أيضًا عامل أساسي في شعوركِ بالشبع والامتلاء لفترة طويلة لاحتوائها على الألياف، فضلًا عن انخفاض سعراتها الحرارية، وهذا ما يجعلها طعامًا مثاليًّا للرجيم.
إقرئي أيضا
