هل زيت الزيتون يسمن أم لا

هل زيت الزيتون يسمن؟ يُعدّ زيت الزيتون عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي المتوسطي الذي يتمتع بفوائد صحية، وهو زيت غني بالدهون الصحيّة التي يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول لديك وأمراض القلب. ونظرًا لوجود الدهون في زيت الزيتون، إنّه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ويمكن أن يؤدي الكثير منه إلى اكتساب الدهون. إذاً هل زيت الزيتون يسمن أم لا؟

اقرئي أيضاً: كيف أخسر وزني بسرعة

زيت الزيتون لخسارة الوزن

ربما يكون وزنك صحيًا حاليًا لكنك قلقة من أنّ إضافة زيت الزيتون إلى نظامك الغذائي سيجعلك سمينة. أو ربما لديك بعض الوزن الزائد وتتساءلين هل زيت الزيتون يسمن؟ وعما إذا كان يجب عليك وقف تناول زيت الزيتون. الحقيقة هي أنّ زيت الزيتون وحده لن يجعلك سمينة. لا يوجد مغذيات سرية في زيت الزيتون تُسبب تراكم الدهون. بل هي السعرات الحرارية في زيت الزيتون.

تحتوي كافة الأطعمة على سعرات حرارية، بعضها أكثر من غيرها. أنت بحاجة إلى سعرات حرارية للطاقة ودعم الوظائف الفيزيولوجية ووظيفة الدماغ وإصلاح وصيانة جميع أنسجة الجسم. ومع ذلك، فإنّ تناول سعرات حرارية أكثر مما يحتاجه جسمك يؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة الدهون على وجه التحديد.

سواء كانت السعرات الحرارية من حبوب الزيتون أو زيت الزيتون، إذا كان جسمك لا يستطيع استخدامها، فإنّه يخزنها كدهون في وقت لاحق قد يكون هناك نقص في الطاقة. مع مرور الوقت، كلما زادت تلك السعرات الحرارية الزائدة التي تخزنيها، زادت الدهون التي تكتسبينها. إليك أيضًا إستخدامات مفيدة لزيت الزيتون ستتفاجئين بها!

السعرات الحرارية في زيت الزيتون

زيت الزيتون دهون صافية. الدهون هي أكثر السعرات الحرارية من المغذيات الكبيرة الثلاثة. يحتوي على 9 سعرات حرارية لكلّ غرام، في حين أنّ الكربوهيدرات والبروتين يحتويان فقط على 4 سعرات حرارية لكلّ غرام. ووفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي ملعقة واحدة من زيت الزيتون على 119 سعرة حرارية.

حصة واحدة من زيت الزيتون هي ملعقة واحدة، ولكن من السهل إستخدام أكثر من ذلك عندما لا تقيسين. في حين أنّ حصة واحدة لن تكسر مخزون السعرات الحرارية، فإنّ حصتين أو ثلاث حصص في وقت واحد يمكن أن تضيف السعرات الحرارية.

عجز السعرات الحرارية لإنقاص الوزن

من أجل فقدان الدهون في الجسم، يجب عليك تناول سعرات حرارية أقل مما يحتاجه جسمك بشكل منتظم. هذا يمنع الجسم من تخزين الدهون حتى تتمكني من البدء في حرق الدهون (هذا هو المفهوم الأساسي لفقدان الوزن على الرغم من أنّه علميًا أكثر تعقيدًا من ذلك).

الطريقة الأولى لخلق هذا العجز هي من خلال نظامك الغذائي. من خلال تخفيف تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، مثل السكر، وتناول المزيد من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي تحتوي على سعرات حرارية أقل، يمكنك بسهولة إنشاء نقص السعرات الحرارية التي يحتاجها لحرق الدهون. ستحسنين أيضًا صحتك وحيويتك، مما يمنحك المزيد من الطاقة لممارسة الرياضة، وهي الطريقة الثانية التي يمكنك من خلالها إنشاء عجز في السعرات الحرارية.

على الرغم من أنّ زيت الزيتون غني بالسعرات الحرارية، إلّا أنّه يوّفر سربًا من الفوائد الغذائية، فوائد زيت الزيتون للجسم تجربتي. لذلك يمكن ويجب أن يكون جزءًا من نظامك الغذائي لفقدان الوزن، طالما أنّك تديرين إجمالي السعرات الحرارية اليومية.

الدهون الصحيّة في زيت الزيتون

إنّ الدهون في زيت الزيتون تستحق السعرات الحرارية التي تضيفينها إلى نظامك الغذائي. من 13.5 غرامًا من الدهون في ملعقة كبيرة، 10غرامات هي دهون أحادية غير مشبعة. وفقًا لجمعية القلب الأمريكية، فإنّ هذه الدهون لها تأثير مفيد على صحتك، عند استهلاكها بدلاً من الدهون المشبعة والمتحولة.

توّفر الدهون الأحادية غير المشبعة فوائد لصحة القلب لأنها تساعد على تقليل مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة، وهو الكوليسترول غير الصحي الذي يمكن أن يتراكم في الشرايين ويؤدي إلى أمراض القلب والسكتة الدماغية. كما تُعدّ الدهون الأحادية غير المشبعة مصدرًا غنيًا بالفيتامين "إيه" المضاد للأكسدة.

ووفقًا للأكاديمية الوطنية للطب، يجب أن يحصل البالغون على 20 إلى 35% من إجمالي السعرات الحرارية من الدهون التي يجب أن تأتي من الدهون الأحادية غير المشبعة أو 15 إلى 20%. يجب أن تشتمل الدهون المتعددة غير المشبعة، وهي نوع آخر من الدهون الصحيّة، على 5 إلى 10% من الدهون اليومية. يتم تشجيع البالغين على الاحتفاظ بتناول الدهون المشبعة من 10% من السعرات الحرارية وتجنب الدهون المتحولة تمامًا.

زيت الزيتون والاستجابة للسكر

من بين المغذيات الكبيرة الثلاثة، البروتين والكربوهيدرات والدهون، الكربوهيدرات هي النوع الوحيد الذي يؤثر على نسبة السكر في الدم. تتحلل الكربوهيدرات أثناء الهضم إلى سكر أو جلوكوز. عند تناول الكربوهيدرات البسيطة، مثل الخبز الأبيض والحلويات، يتم هضمها بسرعة كبيرة، مما يؤدي إلى زيادة السكريات في مجرى الدم. وهذا ما يُسمّى إستجابة نسبة السكر في الدم.

يمكن أن تكون تقلبات السكر في الدم ضارة لفقدان الوزن. بعد إنخفاض مستويات السكر في الدم مرة أخرى، قد تشعرين بالتعب والمزاجية وشهية الطعام، مما يجعل من الصعب التحكم في السعرات الحرارية. مع مرور الوقت، يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الأطعمة عالية الكربوهيدرات البسيطة إلى متلازمة التمثيل الغذائي، وزيادة الوزن وغيرها من الآثار المرضية.

على الرغم من أنّ التخلّص من الكربوهيدرات البسيطة يجب أن يكون هدف أي نظام غذائي لفقدان الوزن، إلّا أنّ تناولها بالدهون، مثل زيت الزيتون، يمكن أن يخفف من إستجابة نسبة السكر في الدم. ووجدت دراسة أُجريت في العام 2016 في رعاية مرضى السكري أنّ زيت الزيتون كان فعّالاً بشكل خاص لموازنة إستجابة الجلوكوز في الدم بعد الأكل لدى مرضى السكر بعد تناول وجبة عالية من نسبة السكر في الدم عند مقارنتها بالزبدة. لذا إذا كنت ستأكلين قطعة الخبز الفرنسي هذه، غضي النظر عن الزبدة واختاري زيت الزيتون بدلاً من ذلك.

هل زيت الزيتون يسمن؟

يتميز زيت الزيتون بشكل بارز في النظام الغذائي المتوسطي، والذي يتضمن تناول الأطعمة النباتية بشكل أساسي، بما في ذلك الفواكه والخضار والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة والبقوليات. يُنصح باستبدال الزبدة بزيت الزيتون وتعديلات النظام الغذائي الصحي الأخرى بما في ذلك:

- تناول لحم أحمر أقل

- تناول المزيد من الأسماك الطازجة

- تناول منتجات الألبان بكميات صغيرة

- تناول الفاكهة بدلاً من الحلويات

- شرب الكثير من الماء.

ليس من المستغرب لمذا يعمل هذا النظام الغذائي على كثير من الناس: فهو غني بالألياف والبروتين، وكلاهما يمكن أن يساعدا على فقدان الوزن حتى في غياب قيود السعرات الحرارية، وفقًا لدراسة عام 2018 في التغذية. يحدّ من السكر والكربوهيدرات المكررة للحفاظ على نسبة السكر في الدم ثابتة. والأفضل من ذلك كله، هو نظام غذائي مستدام يمكنك اتباعه مدى الحياة بدلاً من نظام غذائي بدّي ينصح بقطع مجموعات غذائية كاملة أو تقييدها بشدة. إذا هل لا زالت فكرة "هل زيت الزيتون يسمن؟" تدور في فكرك؟ تناوليه باعتدال مع نظامٍ غذائي متوازن ولن يزيد وزنك.

اقرئي أيضًا: هل الحليب يسمن أم لا؟