ايهما أفضل لمريض السكر خبز الشوفان أم الشعير؟
أضف إلى قائمتيمحتويات
يبحث مريض السكري دائمًا عن بعض الأطعمة المناسبة التي يمكن أن يُدخلها في نظامه الغذائي للحفاظ على مستويات السكر متوازنة في جسمه. ونظرًا لفائدة خبز الشوفان والشعير الصحية والتي يشتهران بها، يتساءل المصابين بمرض السكري، ايهما أفضل لمريض السكر خبز الشوفان أم الشعير؟ تابعي معنا لتتعرفي على الأنسب في إدراجه ضمن نظامكِ الغذائي.
ايهما أفضل لمريض السكر خبز الشوفان أم الشعير؟
يعاني مرضى السكري من صعوبة في إنتاج الأنسولين أو استخدامه. يجب أن يكونوا على دراية بالأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، حيث تتحلل هذه الأطعمة بسرعة إلى سكريات. هذا يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع الجلوكوز والأنسولين في الدم. هذا هو أحد الأسباب التي تجعل مرضى السكري يبحثون في كثير من الأحيان عن بدائل للحبوب الغنية بالكربوهيدرات. فإذا كنتِ تتساءلين، ايهما أفضل لمريض السكر خبز الشوفان أم الشعير؟ يمكن أن نفيدكِ بأن كليهما يمكن أن يكونا مفيدان لحالتكِ الصحية.
قد يكون دقيق الشوفان من حبوب الشوفان الكاملة إضافة مفيدة للنظام الغذائي لمرضى السكري. حيث يحتوي دقيق الشوفان على درجة منخفضة من مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) ، وقد تساعد الألياف القابلة للذوبان والمركبات المفيدة في الشوفان الأشخاص على التحكم في علامات مرض السكري.
أمّا بالنسبة للشعير توجد الألياف في الأطعمة النباتية مثل الشعير. حيث ترتبط الأطعمة النباتية بتحسين النتائج الصحية، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب. إن الشعير كربوهيدرات، والكربوهيدرات هي نوع من العناصر الغذائية التي تتحول إلى جلوكوز عند تناولها. هذا يعني أن الشعير يرفع نسبة السكر في الدم. ومع ذلك، فإن نسبة كبيرة من محتوى الكربوهيدرات في الشعير تأتي من الألياف. الألياف غير قابلة للهضم، ممّا يعني أنها لن ترفع نسبة السكر في الدم. يُعد اختيار الكربوهيدرات الغنية بالألياف إحدى الاستراتيجيات للمساعدة في إدارة مستويات الجلوكوز في الدم لدى مرضى السكري. حيث يُعتبر تناول الشعير لإدارة مرض السكري استراتيجية معقولة تدعمها العديد من الدراسات البحثية.
فوائد الشعير لمرضى لسكري
يحتوي الشعير على ملف مغذي مثير للإعجاب. الشعير غير المعالج غني بالنخالة الواقية والسويداء والجراثيم المليئة بالمغذيات. أظهرت دراسة أن تناول الخبز المصنوع من حبات الشعير غير المصنعة يساعد في خفض مستويات السكر في الدم والأنسولين. كما أنه يؤدي إلى فوائد إضافية مثل زيادة حساسية الأنسولين وتحسين التحكم في الشهية. فيما يلي أسباب تجعل الشعير مفيدًا لمرض السكري:
غني بالألياف
الشعير غني بالألياف القابلة للذوبان تسمى بيتا جلوكان. أظهرت دراسة أن الشعير، حتى أصنافه من اللؤلؤ والملفوف، يوفر أليافًا غذائية أكثر 19 مرة من الأرز المصقول. هذه المنفعة من الشعير تجعله وجبة مرضية لمرضى السكري. تقول دراسة أخرى أيضًا أن ارتفاع بيتا جلوكان في الشعير قد ينظم ارتفاع السكر في الدم بعد الأكل في مرضى السكري من النوع 2.
مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم
يتوفر الشعير في أشكال مختلفة، تتراوح من درجات منخفضة إلى معتدلة من GI. حبات الشعير غير المصنعة، المحضرة أو الخام، ستبقى دائمًا في نطاق GI المنخفض. حتى النوع المعالج، المسمى بالشعير اللؤلؤي، يبقى في النطاق المعتدل. كما انها ليست عالية مثل الحبوب المكررة الأخرى.
غني بالمغنيسيوم
نقص المغنيسيوم هو عامل مسبب أقل شهرة لمرض السكري من النوع 2. غالبًا ما يؤدي إلى ملفات تعريف نسبة السكر في الدم التي يتم التحكم فيها بشكل سيئ. إلى جانب الألياف، يعتبر الشعير مصدرًا غنيًا للمغنيسيوم. يوفر ما يقرب من 133 مجم من المغنيسيوم لكل 100 جرام. وبالتالي، يعتبر الشعير مثاليًا لمرضى السكري من النوع 2 الذين يعانون من نقص المغنيسيوم.
فوائد الشوفان لمرضى السكري
يمكن أن يتساءل بعض الأشخاص المصابون بمرض السكري والذين يعتمدون الشوفان في نظامهم الغذائي، هل الشوفان يرفع السكر؟
غنية بالألياف
تلعب الألياف دورًا مهمًا في عملية الهضم، خاصةً لدى مرضى السكري. قد تساعد الألياف الغذائية في إبطاء تكسير السكريات في الجسم. قد يساعد هذا في منع حدوث طفرات في مستويات السكر والأنسولين في الدم. إن تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل دقيق الشوفان على مدار اليوم قد يسهل على مرضى السكري الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم. لاحظت مؤسسة السكري العالمية أنه يجب على البالغين تناول ما لا يقل عن 25 إلى 30 جرامًا من الألياف يوميًا، لكن معظم البالغين لا يقتربون من ذلك.
انخفاض نسبة السكر في الدم
الشوفان مميز لأنه يحتوي على أنواع معينة من الألياف تسمى بيتا جلوكان. حيث وجدت مراجعة منهجية، أن تناول بيتا جلوكان كان كافياً للمساعدة في خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري. كما لاحظت المراجعة أن هذا لن يساعد مستويات الجلوكوز في الدم في الوصول إلى المستويات الطبيعية في حد ذاته، ولكنه قد يكون مكملاً مفيدًا لممارسات مرض السكري الصحية الأخرى.
صحة القلب
قد يحتاج مرضى السكري أيضًا إلى طرق للسيطرة على حالات أخرى، مثل ارتفاع الكوليسترول. قد يكون الشوفان مفيدًا بشكل خاص لهم، وذلك بفضل بيتا جلوكان الصحي. وفقًا لدراسة نُشرت للتغذية السريرية، فإن إضافة ثلاثة جرامات أو أكثر من بيتا جلوكان من الشوفان إلى النظام الغذائي يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول السيئ مع الحفاظ على مستويات الكوليسترول الجيدة كما هي.
الشعور بالشبع
قد تساعد الأطعمة الغنية بالألياف مثل دقيق الشوفان أيضًا في الحفاظ على شعور الجسم بالرضا لفترة أطول. قد يسهل هذا تجنب تناول الوجبات الخفيفة على مدار اليوم، مما قد يساعد في توازن السكر في الدم بشكل عام. حيث قد يساعد الشعور بالشبع أيضًا بعض الأشخاص في الحفاظ على انخفاض إجمالي السعرات الحرارية اليومية. قد يساعدهم ذلك في الحفاظ على وزنهم المثالي أو فقدان الوزن الزائد.
إقرئي أيضًا:
