ما هي أضرار الفول السوداني؟
أضف إلى قائمتيالفول السوداني مصدر غني بالبروتين والألياف والعناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين هـ والمغنيسيوم والبوتاسيوم. ومع ذلك، على الرغم من الفوائد الصحية العديدة للفول السوداني يُمكن أن يُشكّل أيضًا خطرًا على الصحة البدنية خاصة للأشخاص الذين يُعانون من الحساسية تجاهه. فما هي أضرار الفول السوداني؟
ما هي أضرار الفول السوداني؟
ردود الفعل التحسسية
أحد أهم أضرار الفول السوداني هو خطر حدوث رد فعل تحسسي. تُعد حساسية الفول السوداني من أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا حيثُ تُؤثّر على ما يقرب من 1٪ من السكان في السعودية. يُمكن أن تتراوح أعراض حساسية الفول السوداني من خفيفة إلى شديدة ويُمكن أن تشمل خلايا النحل، تورم الوجه والشفتين والحلق، صعوبة التنفس، سرعة ضربات القلب، انخفاض ضغط الدم وحتى الحساسية المفرطة، وهو رد فعل يُهدد الحياة ويتطلّب عناية طبية فورية وإذا تركت دون علاج فقد تُؤدّي إلى الوفاة. تعتمد شدة رد الفعل التحسسي على حساسية الفرد للفول السوداني وكمية الفول السوداني المستهلكة.
الربو
يُعتبر الفول السوداني من المخاطر الأخرى على الصحة الجسدية وهو قدرته على إحداث نوبات الربو لدى الأفراد المصابين بالربو. الفول السوداني هو أحد أكثر مسببات الحساسية الغذائية شيوعًا والتي يُمكن أن تُؤدّي إلى نوبة الربو. عندما يستهلك الأفراد المصابون بالربو الفول السوداني فقد يُعانون من أزيز وضيق في التنفس وسعال. يُمكن أن تكون هذه الأعراض شديدة بشكل خاص لدى الأفراد المصابين بالربو الحاد ويُمكن أن تُؤدّي إلى نوبة ربو مهددة للحياة.
السمنة ومرض السكري من النوع 2
هل الفول السوداني يرفع السكر ؟ بينما يُعتبر الفول السوداني مصدرًا صحيًا للبروتين والألياف، إلا أنّه يُمكن أن يحتوي أيضًا على سعرات حرارية عالية مما قد يُساهم في الإصابة بالسمنة ومرض السكري من النوع 2. يحتوي الفول السوداني على نسبة عالية من الدهون، وعلى الرغم من أن غالبية الدهون الموجودة في الفول السوداني هي دهون صحية غير مشبعة إلا أنّها لا تزال تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية. يُمكن أن يُؤدّي استهلاك الكثير من السعرات الحرارية إلى زيادة الوزن مما قد يزيد من خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري من النوع 2. من المهم قراءة الملصق الغذائي بعناية واختيار منتجات زبدة الفول السوداني منخفضة السكريات المضافة.
يُعتبر الفول السوداني أيضًا مصدرًا للكربوهيدرات والتي يُمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم. بالنّسبة للأفراد المصابين بداء السكري من النوع 2 فإنَّ تناول الكثير من الفول السوداني أو الأطعمة الأخرى عالية الكربوهيدرات يُمكن أن يؤدّي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم مما قد يؤدّي إلى مضاعفات مثل تلف الأعصاب وتلف الكلى وأمراض القلب والأوعية الدموية.
التلوث بالأفلاتوكسين
الأفلاتوكسينات هي مواد سامة تنتجها أنواع معينة من الفطريات يُمكن أن تنمو على الفول السوداني والمحاصيل الأخرى، بما في ذلك الذرة وبذور القطن. يُمكن أن تُسبب هذه السموم تلف الكبد وتزيد من خطر الإصابة بسرطان الكبد. يُعد التلوث بالأفلاتوكسين مصدر قلق خاص في البلدان النامية حيثُ يُمكن تخزين الفول السوداني في ظروف دافئة ورطبة تشجّع على نمو العفن.
محتوى الأكسالات
يحتوي الفول السوداني على نسبة عالية من الأوكسالات، وهي مواد طبيعية يُمكن أن تسهم في تكوين حصوات الكلى لدى الأفراد المعرضين للإصابة. يُمكن أن تُسبب حصوات الكلى ألمًا شديدًا وقد تتطلّب التدخل الطبي لإزالتها.
نسبة عالية من الصوديوم
يُمكن أن تحتوي بعض منتجات الفول السوداني، مثل الفول السوداني المملح أو زبدة الفول السوداني على نسبة عالية من الصوديوم. يُمكن أن يُؤدّي استهلاك الكثير من الصوديوم إلى زيادة ضغط الدم وزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. لتقليل تناول الصوديوم من المهم اختيار منتجات الفول السوداني غير المملحة كلما أمكن ذلك. قد يكون من المفيد أيضًا مقارنة ملصقات التغذية واختيار المنتجات التي تحتوي على نسبة أقل من الصوديوم.
خطر الاختناق
يُعتبر الفول السوداني من مخاطر الاختناق، خاصة للأطفال الصغار الذين ربما لم يطوروا مهارات المضغ والبلع بشكل صحيح. من المهم مراقبة الأطفال الصغار عند تناولهم الفول السوداني وتجنّب إعطائهم فول سوداني كامل أو قطع كبيرة من منتجات الفول السوداني.
فوائد الفول السوداني
صحة القلب
الفول السوداني غني بالدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة، وهي دهون صحية يُمكن أن تُساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. أظهرت الدراسات أن تناول الفول السوداني بانتظام يُمكن أن يُساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد HDL في الجسم. الفول السوداني غني أيضًا بمضادات الأكسدة، مثل ريسفيراترول والتي يُمكن أن تُساعد في تقليل الالتهاب ومنع تلف القلب.
صحة العظام
الفول السوداني مصدر جيّد للكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، وكلّها معادن أساسية للحفاظ على عظام قوية وصحية. يُمكن أن يُساعد تناول الفول السوداني بانتظام في منع فقدان العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
صحة الدماغ
الفول السوداني مصدر غني بالعناصر الغذائية، بما في ذلك النياسين وحمض الفوليك وفيتامين هـ وكلّها مرتبطة بصحة الدماغ. أشارت الدراسات إلى أن تناول الفول السوداني بانتظام يُمكن أن يُساعد في تحسين الذاكرة والوظيفة الإدراكية.
اقرئي أيضًا:
