ما هي أكلات حساسية القمح المسموح بها والممنوعة؟
أضف إلى قائمتيمحتويات
حساسية القمح هي واحدة من أكثر الحساسية شيوعًا، وغالبًا ما يتم الخلط بينها وبين عدم تحمل الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية. لكن الشيء المدهش هو أنه على الرغم من تداخل العديد من الأعراض، إلا أن هذه ثلاث حالات مختلفة للجسم مع ثلاث نتائج مختلفة بشكل كبير. ومع ذلك، هناك أشياء بسيطة يمكنك القيام بها لتحديد ما إذا كنت تعانين من حساسية القمح وأفضل طريقة لإدارة حساسيتك. فما هي أكلات حساسية القمح التي يجب عليكِ تجنّبها؟
أكلات حساسية القمح المسموح بها
هناك العديد من البدائل الخالية من القمح التي يمكنك استخدامها كبديل للقمح والتي ستوفر مجموعة متنوعة لوجباتك أو يمكن استخدامها في الخبز، وستساعدك في الحصول على جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها من نظامك الغذائي.
يوجد الآن الكثير من المنتجات الخالية من القمح المتاحة للشراء:
- السلع المخبوزة مثل الخبز وفتات الخبز والكعك والحبوب والبسكويت والخبز المقرمش وبسكويت الجاودار وكعك الشوفان وكعك الذرة وكعك الأرز والمعكرونة وقواعد البيتزا.
- الحبوب: القطيفة والشعير والحنطة السوداء والذرة والذرة / البولنتا والدخن والشوفان والكينوا والأرز والجاودار والذرة الرفيعة.
- الدقيق: الشعير والفاصوليا والحنطة السوداء والخروب وجوز الهند والذرة والجرام والجوز المطحون (مثل الفول السوداني واللوز) والعدس والدخن والشوفان والبازلاء والبطاطا والأرز وفول الصويا والتيف والتابيوكا.
- تتوفر بدائل أخرى، مثل المرق ومسحوق الخبز والأسماك واللحوم في فتات الخبز أو الخليط والجعة / البيرة والوجبات الجاهزة وصلصة الصويا والحساء والصلصات واللحوم المصنعة (مثل النقانق والبرغر)
ولكن، ما الفرق بين حساسية القمح وحساسية الجلوتين؟
أكلات حساسية القمح عليكِ بالابتعاد عنها
يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح تجنب الطعام الذي يحتوي على القمح، بما في ذلك:
- حبوب الإفطار (كورنفلكس)
- بدائل القهوة والحليب المملح ومزيج مشروب الشوكولاتة الفوري
- الصلصات وصلصة الصويا وصلصة ورسيسترشاير والمرق والتوابل، بما في ذلك الكاتشب
- الكسكس والمعكرونة والمعكرونة القائمة على القمح أو السميد
- مخاريط الآيس كريم
- الزلابية
- النشا الجيلاتيني ونشا الطعام المعدل
- بروتين نباتي مهدرج
- اللحوم المصنعة، مثل النقانق
- بدائل اللحوم وسرطان البحر والروبيان
- الغلوتامات أحادية الصوديوم
- نكهات طبيعية
- علكة الخضار
يحتوي الشعير والشوفان والجاودار أيضا على بعض بروتينات القمح. قد يكون لدى الشخص المصاب بحساسية القمح حساسية ليس فقط من القمح، ولكن أيضا من الجاودار والشوفان والشعير.
قبل استهلاك القمح، من الممارسات الجيدة التحقق من ملصق التغذية لكل طعام لمعرفة ما إذا كان يحتوي على القمح أو أي حبوب أخرى تحتوي على بروتينات القمح. ربما تكون الشركة المصنعة قد عالجت بعض الأطعمة في منشأة تعالج القمح أيضا.
أعراض حساسية القمح
سيصاب معظم الأطفال والبالغين برد فعل تحسسي إما على الفور، لبضع دقائق، وما يصل إلى بضع ساعات بعد تناول القمح. تذكري أن بعض الناس لديهم حساسية شديدة من بعض الأطعمة لدرجة أنه حتى لمس الطعام أو شم رائحة الطعام يمكن أن يسبب رد فعل.
تتضمن قائمة ردود الفعل المحتملة ما يلي:
- تورم أو حكة أو تهيج الفم أو الشفاه أو اللسان أو الحلق
- نوبات الربو
- الأكزيما على الجلد
- خلايا النحل، حكة طفح جلدي
- احتقان الأنف
- صداع
- صعوبة في التنفس
- تشنجات و/أو ألم في المعدة أو الأمعاء
- غثيان
- القيء
- إسهال/إسهال
- رد فعل الحساسية التحسسي
حساسية القمح الخطيرة
بالنسبة لبعض الناس، قد يحدث رد فعل يهدد الحياة يعرف باسم رد فعل الحساسية بعد استهلاك أو لمس أو شم رائحة القمح أو المنتجات الثانوية للقمح. وأعراض ذلك ما يلي:
- تورم أو تشديد الحلقة
- صعوبة في التنفس
- ألم في الصدر أو ضيق
- مشكلة في البلع
- دوخة أو إغماء
- تغيير اللون الطبيعي للبشرة.
للبشرة الفاتحة، تحققي من وجود علامات على الصبغات الزرقاء الداكنة في الأغشية المخاطية (الشفاه الداخلية واللثة وحول العينين وأسرة الأظافر).
للبشرة المتوسطة، تحققي من وجود علامات على صبغة رمادية خضراء في الأغشية المخاطية.
للبشرة الداكنة، تحققي من وجود علامات صبغة رمادية أو بيضاء في الأغشية المخاطية.
كيفية علاج حساسية القمح
أفضل طريقة لإدارة حساسية القمح هي تجنب أي وجميع أشكال المنتجات الثانوية للقمح والقمح.
إذا شعرت بعد مرور بعض الوقت أنك ترغبين في الاختبار ومعرفة ما إذا كنت لا تزالين تعانين من حساسية من القمح، فاستشيري طبيبك واسألي عن إجراء اختبار التحدي لقياس رد فعلك تحت إشراف طبيبك.
اقرئي أيضًا:
