ما هي الخضروات التي ترفع السكر
أضف إلى قائمتيمحتويات
يُعدّ مرض السكري أحد الاضطرابات الأيضية المُزمنة ويتمثّل بحدوث ارتفاع في مستويات سكر الجلوكوز في الدم بما يتجاوز المدى الطبيعي لها. ويكون الشخص المصاب بمرض السكري أكثر حذرًا في اختيار الأطعمة المناسبة لوضعه. ما هي أسباب وأنواع مرض السكري؟ وما الخضروات التي ترفع السكر في الدم ؟
أسباب وأنواع مرض السكري
حول الحديث عن كيفية تطوّر مرض السّكري، يُشار إلى أنّ الجسم يحطّم الطّعام الذي يتناوله الشخص إلى العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم؛ والتي من بينها سكر الجلوكوز، بحيث يتمّ امتصاصُها فيما بعد عبر الجهاز الهضمي وإطلاقها إلى مجرى الدم، وعليه فإنّ مستويات الجلوكوز ترتفع في الدم بعد تناول وجبات الطّعام، ممّا يُحفّز البنكرياس لإنتاج هرمون الإنسولين وإطلاقه إلى مجرى الدم، ويجدر بالذكر أنّ هرمون الإنسولين يُمكّن الخلايا من استخدام الجلوكوز، وعليه فإنّ عدم توافر هذا الهرمون أو توافره بكمياتٍ أقلّ من حاجة الجسم يُبقي الجلوكوز في الدم بمستوياتٍ مُرتفعة.
ثلاثة أنواع رئيسيّة لمرض السكري
- النوع الأول : والذي يكون فيه البنكرياس غير قادر على تصنيع الإنسولين. وقد يتطوّر هذا المرض في أيّ عمر؛ ولكنّه أكثر شيوعًا لدى الأطفال، والمراهقين، والبالغين في بداية مرحلة الشباب،
- النّوع الثاني : يتميّز بأنّ خلايا الجسم تكون مقاومة لتأثير الإنسولين، بما يحول دون قدرة البنكرياس على إنتاج كمياتٍ كافية من الإنسولين تُمكّن من التغلّب على هذه المقاومة، ويترتب على ذلك ارتفاع مستويات سكّر الدم نظرًا لعدم قدرتها على العبور إلى الخلايا.
- النّوع الثالث : سكّري الحمل الذي يتطوّر لدى بعض السّيدات خلال فترة الحمل، وفي معظم الحالات فإنّ التّعافي منه يحدث بالولادة، بحيث تختفي أعراضه ومؤشراته بعد الولادة.
أكثر الأشخاص عرضة للإصابة بمرض السكري
- الأشخاص الذين يعانون من زيادة في الوزن(السمنة)
- الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع في نسبة الدهون في الدم (الكولسترول).
- الأشخاص الذين بلغوا 45 سنة وما فوق.
- الأشخاص الذين لديهم أقارب من الدرجة الأولى (الأب أو الأم) مصابون بداء السكري.
- المصابات بداء السكري أثناء فترة الحمل.
- النساء اللواتي وضعن رضيعًا يفوق وزنه 4 كيلوغرامات.
الخضروات التي ترفع السكر
على الرغم من أن الخضروات تشكل جزءًا أساسيًا من أي نظام غذائي صحي، إلا أن ثمة بعض الخضروات التي ترفع السكر في الدم.
الخضروات النشوية : إذا كنت مريضة بداء السكري فقد يتطلب منك الأمر تعديل النظام الغذائي والحد من الخضروات النشوية، وليس الحرمان منها بشكل كلّي ولكن تناوليها باعتدال، وذلك لأنها تحتوي على الكربوهيدرات بشكل أكثر من الخضروات غير النشوية، مما يؤدي إلى زيادة ورفع نسبة السكر في الدم بشكل أسرع.
ويشير دكتور رالف ابراهام إلى أن “هناك أكثر من 300 نوع من البطاطس التي تحافظ على بنيتها بعد الطهو، ولا تسبب ارتفاع الجلوكوز بالقدر نفسه الذي تسببه البطاطس المهروسة”.
وقال إنه كلما طال الوقت الذي تستغرقه الخضروات لتصبح صالحة للأكل كان لديها مؤشر نسبة السكر في الدم أقل، كالجزر.
وكلما انخفض محتوى الدهون في الخضروات، كان معدل تكسير الجلوكوز أبطأ.
ولتحقيق الاستقرار في مستويات السكر في الدم عند اختيار الخضار، يجب عليك اختيار الخضروات الطازجة، وطهوها بأقل قدر ممكن.
وبدلا من ذلك، فإن اختيار الخضروات الأكبر حجمًا وطهوها بزيت الزيتون سيساعدك على الاستمتاع بالخضروات دون القلق بشأن ارتفاع الجلوكوز.
البطاطس: قد تبدو لنا البطاطس الحلوة بأنها تحتوي على مؤشر عالٍ لنسبة السكر في الدم، في حين أنها لديها مؤشر أقل فيما يتعلق بنسبة السكر رغم حلاوة طعمها. وبالتالي فإن البطاطس المهروسة تشكّل خطرًا أكبر.
الطماطم : تختلف الطماطم بشكل كبير في محتوياتها من السكر، لدا فإن نوع الطماطم ونضجها يحددان نسبة ضررها على المصاب بداء السكري.
الأعراض المبكرة للإصابة بالسكري
- كثرة التبول.
- الشعور بالعطش الشديد.
- الشعور بالجوع الشديد على الرغم من أن الشخص يأكل كالمعتاد.
- التعب الشديد والإرهاق المستمر.
- رؤية ضبابية (تغيُّم الرؤية)
- تأخر شفاء الجروح وصعوبة التئامها.
- تأخر تعافي الكدمات.
- فقدان الوزن على الرغم من أن الشخص يأكل أكثر، وهذا العرض يشير إلى السكري من النوع الأول.
- الشعور بوخز أو ألم أو تنميل في اليدين والقدمين.
الوقاية
لا يُمكن منع الإصابة بداء السكري ، لكن خيارات نمط الحياة الصحي تساعد في الوقاية منها:
تناول الأطعمة الصحية
- اختاري الأطعمة التي تحتوي على معدل منخفض من الدهون والسعرات الحرارية ومعدل مرتفع من الألياف.
- ركّزي على الفاكهة، والخضراوات، والحبوب الكاملة.
- إحرصي على التنويع لتجنب الشعور بالملل.
ممارسة المزيد من الأنشطة البدنية
مارسي التمارين الهوائية متوسطة الشدة لمدة 30 دقيقة معظم أيام الأسبوع
التخلص من الوزن الزائد
إذا كان وزنك زائدًا، فيمكنك تقليل خطر الإصابة بداء السكري بالعمل على خسارة 7% من وزن جسمك.
الأدوية
في بعض الأحيان تكون الأدوية خيارًا كذلكَ. فقد تُقلل أدوية السكري الفموية مثل الميتفورمين من خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2، ومع ذلك تظل خيارات أنماط الحياة الصحية أمرًا بالغ الأهمية.
إجراء فحص السكري
يتعين إجراء فحص سكر الدم مرة واحدة سنويًّا على الأقل للتأكد من عدم إصابتك بداء السكري من النوع الثاني.
اقرئي أيضاً:
