للأسبوع الثالث من رمضان اخترنا لكِ 7 من أطيب وأشهى الأطباق

اعتدنا في شهر رمضان الكريم أن نقدم لكِ عدد من أبرز الوصفات الشهية والغنية لتختاري منها ما يناسب عائلتك، اليوم سنساعدكِ في اختيار الوصفات للأسبوع الثالث وتزيّني بها سفرتك الرمضانية.

 

كباب مع أرز بالزعفران

مكونات الكباب:

بصلة متوسطة مبروشة، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، 500 غرام من اللحم المفروم ناعم، ربع كوب من البقدونس المفروم، ملعقة صغيرة من الثوم البودرة، ربع ملعقة صغيرة من الكركم، ملعقتان كبيرتان من السمن، ربع كوب من الكزبرة المفرومة، ربع ملعقة صغيرة من الفليلفة البودرة، ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الأرز:

ملعقة كبيرة من الملح، كوبان من الأرز البسمتي، ملعقتان كبيرتان من الزيت، ملعقتان كبيرتان من ماء الورد، نصف ملعقة صغيرة من الزعفران، نصف كوب من التوت البري المجفف، ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير:

ضعي اللحم المفروم داخل طبق وصفي البصل المبروش بالضغط عليه بواسطة مصفاة حتى يتخلص من ماء البصل واضيفيه على اللحم مع البقدونس، والثوم، والكزبرة، والملح، والكركم، والفلفل، والفليلفة، وقومي بتقليب اللحم مع باقي المواد ودعكه بقوة. ضعي اللحم على سطح نظيف وقلبيه بقوة مع رفعه وإسقاطه بقوة على السطح ودعكه جيداً حتى مجانسة ألياف اللحم وتماسكها أثناء شوي الكباب. تشكيل خليط الكباب بأعواد أو أسياخ خشبية حجمها متوسط بشكل أصابع رفيعة. ضعي قطعة من الفحم على نار حرارتها متوسطة لتصبح جمرة. إحضار مقلاة واسعة وحافتها عالية ووضع السمن فيها ووضع المقلاة على نار حرارتها متوسطة ليسخن السمن. ضعي أسياخ الكباب بالمقلاة وتقليبها بخفة حتى اكتسابها اللون الذهبي. احضري قطعة من ورق الألومنيوم بشكل كوب صغير وضعي فيها القليل من السمن الموجود بالمقلاة ووضعها بالمقلاة بجانب أصابع الكباب ووضع قطعة الفحم بورقة الألومنيوم وقومي بتغطية المقلاة بسرعة لتجنب تسريب دخان الفحم الذي سيضيف نكهة طيبة للكفتة وترك المقلاة على نار هادئة لتبقى ساخنة أثناء تجهيز الأرز. غسلي الأرز لأكثر من مرة ثم انقعيه لمدة ثلاثين دقيقة. ضعي مقدار جيد من الماء داخل قدر كبير الحجم وإضافة الملح والزيت وترك الماء حتى غليانه بقوة ثم إضافة الأرز وترك الأرز يطهي حتى تتفتح حباته ومضاعفتها. وضع الزعفران، وماء الورد داخل طبق صغير وتركه لمدة خمس دقائق. إضافة القليل من الماء على الزرشك حتى يلين. تصفية الأرز من ماء السلق. وضع الزبدة في قدر حجمها متوسط ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة. تصفية التوت وإضافته على الزبدة والتقليب لمدة دقيقة أو دقيقتين وإضافة خليط الزعفران، وماء الورد وإضافة نصف مقدار الأرز والتقليب حتى اختلاطه مع الزعفران ويصبح لونه أصفر. تخفيف النار تحت الأرز وإضافة باقي الأرز وتغطية القدر، وتركه على النار لمدة خمس دقائق. اسكبي الأرز داخل طبق تقديم، ووزعي عليها أسياخ الكباب .

 

صينية دجاج وبطاطا بالكزبرة والثوم

المكونات:

كيلو ونصف أفخاد دجاج مقطعة ومنزوع منها الجلد او فروج مقطع، باقة كزبرة طازج، نصف رأس ثوم مدقوق، نصف ملعقة صغيرة بهار ابيض، عصير ليمونة كبيرة، ملعقة صغيرة كزبرة يابسة ناعمة، ربع كوب زيت نباتي، ملح

طريقة التحضير:

نغسل الدجاج جيداً ونتركه ليصفي، نخلط مكونات تتبيلة الدجاج من ثوم وحامض وزيت وملح وكزبرة وبهار ابيض وكزبرة يابسة وننقع الأفخاذ، نترك الدجاج منقوع في البراد لساعتين على الأقل، نضع افخاذ الدجاج في صينية ونغطيها بورق المنيوم

ندخلها الى فرن بحرارة 200 مئوية لمدة نصف ساعة، بعد مرور الوقت ننزع ورقة الالمنيوم ثم نعيد الصينية الى الفرن لنصف ساعة اخرى حتى يتبخر جزء من المرق وتنضج جيداً، نحمر الدجاج من الجهة العليا جيداً مع تسقيته من مرقه من وقت لآخر للحفاظ على طراوته بنفس الوقت، نقدم الدجاج بالكزبرة الى جانب الثوم والبطاطا والسلطة.

 

سلمون مدخن مع بهارات في الفرن

المكونات:

رشة بهارات، رشة زنجبيل، ملح، 2 فص ثوم مفروم، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج، 2 عود زعتر، 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، 4 شرائح سمك السلمون

طريقة التحضير:

نضع شرائح سمك السلمون فى اناء كبير ثم نضع الزيت والزعتر والزنجبيل والكمون والليمون والملح والتوابل. نقلب جميع المكونات جيدا ثم نقوم بتغطيتها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين، بعد اخراج السلمون من الثلاجة نضعه فى الشواية بعد دهنها بزيت الزيتون ونترك كل جانب على النار لمدة دقيقتين. نضع السملون المدخن فى طبق التقديم بجانب سلطة خضراء او خضار سوتيه .

 

شاورما دجاج

حاولي التنويع في سفرة افطارك، فالأولاد يعشقون الشاورما وأكلات الشبيهة بالفاست فود، حضري لهم مثلاً شاورما الدجاج، شرط أن يكون الخبز على جنب، بحيث يقوم كل شخص بتحضير الشاورما بنفسه.

لاكتشاف وصفتنا إضغطي هنا

 

عرايس كفتة

أيضاً لا بد من تنويع طاولة الافطار بأشهى المقبلات، قومي بتحضير عرايس كفته، ضعي بداخلها القليل من المايونيز لتبدو طرية، قطعي العرايس على شكل مثلثات وقدميها لعائلتك.

 

نودلز مع القريدس

القريدس من أنواع السمك الغني والشهي والمفيد جداً للجسم، قومي بتقديمه مدخناً مع النودلز، وضعي القليل من البهارات بحسب رغبتك، ولاحظي كيف سيحبها الجميع.

 

فلافل أقراص

هذا الأسبوع حاولنا الابتعاد قليلاً عن الأطباق الرئيسية الكبيرة والدسمة ونوعنا لكِ الاختيارات في المقبلات، مثلاً لا يوجد أشهى من صنع أقراص متوسطة الحجم من الفلافل ووضعها مع الطحينة على مائدة الافطار، فالطعام الذي لا يحتوي على الدجاج أو اللحم سيكون مرغوباً بشدة من جميع أفراد العائلة.

لاكتشاف وصفتنا إضغطي هنا

 

إقرئي أيضاً

إخترنا لكِ وصفات شهية للأسبوع الثاني من رمضان