وصفات دجاج بالفرن
أطباق رئيسية
مطبخي
أضف إلى قائمتيتعتبر وصفات دجاج بالفرن من أكثر الأكلات التي يشتهر بها المطبخ الشرقي والغربي، تتكون هذه الاكلات من الدجاج الذي هو المكون الأساسي لها بالاضافة إلى العديد من المقبلات والاضافات التي تضع بجانب الدجاج او مع الدجاج نفسه.من أكثر وصفات دجاج بالفرن المشهورة لدينا الدجاج بالفرن مع شرائح البطاطا المطيبة بالكزبرة والثوم والحامض،ايضا لدينا الدجاج بالفرن مشوي بجانب مجموعة من الخضار ولا ننسى الدجاج المحشي بالخضار والارز وغيرها من الأطباق الشهية.
إذا كنت عزيزتي في حيرة من أمرك ولا تعرفين كيف تنوعي بين وصفات الغداء والعشاء سنقدم لك مجموعة من وصفات دجاج بالفرن شهية ولذيذة ستنال إعجاب عائلتك كلها، تابعي معنا.
وصفات دجاج بالفرن
دجاج تكا المشوي بالفرن
المكونات
- دجاجة عدد إثنين، خالية من الجلد كل منهما
- ملعقة صغيرة زيت نباتي
- نصف كوب زبادي
- ثلاث ملاعق كبيرة صلصة طماطم
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ملعقتين صغيرتين بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة زعفران مطحون
- أربعة ملاعق كبيرة زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- أربع فص ثوم مهروس
- ملعقتين صغيرتين ملح
- ملعقتين صغيرتين خل
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ثلاث قطع فحم
طريقة التحضير
- اغسلي الدجاج جيدا وقطعي كل دجاجة إلى أربع ثم قومي بعمل فتحات بالدجاج لتتشرب التتبيلة.
- ضعي الدجاج في وعاء عميق وأضيفي الخل،وادعكي الدجاج بالخل جيدا واتركيه جانبا.
- لصنع التتبيلة ضعي في وعاء جانبي الثوم، الزبادي، الهيل، الكزبرة، الزنجبيل، الملح، الزعفران، البابريكا والكمون ثم قومي بخلط المزيج جيدا.
- اسكبي خليط البهارات على الدجاج وقومي بتغطية الوعاء بغلاف النايلون المخصص لطعام.
- ضعي الوعاء في البراد لليلة كاملة حتى يتشرب التتبيلة جيدا.
- أخرجي الدجاج قبل طهيه بفترة حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- وزعي الدجاج فى صينية وضعيها بفرن حامي على 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة دون تغطية الصينية.
- ضعي قطع الفحم على النار حتى تتحول لجمرات.
- ضعي الجمرات على ورقة قصدير واسكبي عليها الزيت النباتي ثم أغلقي الورقة وضعيها وسط صينية الدجاج، قومي بتغطية الصينية بالقصدير، واتركيها لمدة ساعة.
- قدميها ساخنة مع البطاطا المقلية وسلطة الخضار الموسمية.
دجاج بالفرن على الطريقة الشامية
المكونات
- دجاجة مقطعة ثمانية أجزاء
- خمس حبات بطاطس مقطعة شرائح
- نصف كوب زيت زيتون
- عود قرفة
- بهارات
- ملح
- أربع أوراق غار
- فلفل أسود
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة
- ملعقتين كبيرتين ثوم شرائح
طريقة التحضير
- اسلقى الدجاج مع الماء و ورق الغار و القرفة و كمية قليلة من الملح.
- اثناء ذلك قومي بقلى البطاطس فى زيت حار ثم صفيها جيدا من الزيت
- ارفعي الدجاج من على النار واتركيه جانبا
- تبلي الدجاج بعد رفعه من المرق بجزء من الثوم و الكزبرة و الفلفل و البهارات و كل كمية زيت الزيتون و اخلطي جيدا ليمتزج الدجاج بالتتبيلة.
- في صينية مغلفة بورقة ألمنيوم اضيفى البطاطس المقلية و رشى فوقها الكمية المتبقية من الملح و الثوم و الفلفل و الكزبرة و البهارات.
- رصي قطع الدجاج و غلفي الصينية بورق الألمونيوم
- أدخلي الصينية فرن حامي مسبقا حتى تمام النضج.
روستو دجاج بالبطاطا
المكونات
- أربع قطع دجاج مقطعة
- ثلاث حبات بطاطس مقشرة
- بصلتين
- كوب فطر
- كوب لبن زبادي
- نصف كوب عصير ليمون حامض
- جزرة ونصف مقشرة
- ملعقتين كبيرتين زبدة
- ربع كوب خل أبيض
- ملعقة صغيرة فلفل أسود و بهار حلو
- ملعقة ونصف صغيرة بودرة الثوم
- بقدونس للتزيين
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- ملعقة ونصف صغيرة ملح
- كوب ونصف ماء
طريقة التحضير
- . تبلي الدجاج بالخل للتخلص من الزفاره
- قطعي البصل، البطاطس والجزر.
- ارفعي الدجاج من الخل ثم تبليه بالملح والتوابل.
- اخلطي البطاطس، الجزر، البصل والفطر مع بعضهم ثم أضيفي عليهم الزبدة وضعيهم بصينية الفرن ثم رشي عليهم الملح.
- ضعي الدجاج فوق الخضار..
- اخلطي اللبن مع عصير الليمون الحامض والماء واسكبيها فوق الدجاج والخضار.
- غلفي الصينية بورق الألومنيوم.
- اصنعي بعض الثقوب الصغيرة في الورق.
- أدخلي الصينية الفرن على درجة 190 لمدة لا تقل عن ساعة مع رفع ورق الألمونيوم بعد مرور 25 دقيقة.
دجاج محمر مع البصل والسماق
المكونات
- دجاجة مقطعة أربع قطع
- عود قرفة وملح
- ورقتين غار
- ملعقة صغيرة هيل بودرة
- ملعقتين صغيرتين ملح
- رأس بصل كبير
- ثلاث ملاعق طعام زيت نباتي
- كوب بصل مقشر و مفروم مكعبات
- كوب زيت زيتون
- أربع ملاعق صغيرة سماق
طريقة التحضير
- ضعى زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة و قلي فيه كوب البصل المكعبات و غطي المقلاة حتى ينضج.
- ضيفي الملح و السماق البصل بالمقلاة.
- فى وعاء على النار ضعى الزيت النباتي ثم قومي باضافة كمية من الماء و القرفة و الملح و الهيل و رأس البصلة الكبيرة و ورق الغار.
- قومي بسلق قطع الدجاج.
- ضعى قطع الدجاج في صينية التحمير وضيفي عليها البصل المحمر و المتبل بالملح و السماق.
- تقدم ساخنة مع المقبلات مثل الثوم والحمص بطحينة والسلطات.
اقرئي أيضاً:
