لائحة بالأطعمة التي يمكنك تجميدها لتوفير الوقت والمال

تسألين نفسك لماذا علّي تفريز الأطعمة؟ أولاً التجميد يوفر المال! يمكنك شراء كميات كبيرة وتجميدها لاستخدامها لاحقاً. كما أنّ الفريزر المُمتلئة توّفر عليك مضيعة الوقت يومياً في السوبرماركت. التجميد يوّفر أيضاً الوقت لا سيما إن جمّدت الأطباق المطهوة لتناولها لاحقاً. كما أنّ تجميد بعض أنواع الخضار والفاكهة يخوّلك التمتع بمذاقها خارج موسمها.

إليك الآن لائحة بأبرز المكونات التي يمكنك تجميدها:

1- الجبن

يمكنك تجميد الجبن على شكل قطعة كبيرة وعند الرغبة في استخدامه، يكفي أن تذوّبي الثلج عنه. يمكنك أيضاً تجميد الجبن مبشوراً، ولكننا ننصحك بأن تضعي ملعقة كبيرة من النشاء أو الدقيق في الكيس البلاستيكي الذي يحتوي على الجبن المبشور قبل تفريزه وذلك لمنع تشكّل الكتل عندما تقررين تذويبه.

2- الفاكهة

عندما يتعلّق الأمر بتجميد الفاكهة، قطّعيها وفرّزيها أولاً على صينية بوضع القطعة الواحدة بجانب الأخرى قبل وضعها لاحقاً في كيس محكم الإغلاق. تُسهّل هذه الطريقة منع إلتصاق القطع ببعضها البعض مما يُخوّلك استخدام كميات صغيرة متى أردتِ. لتجميد الموز مثلاً، يكفي أن تضعيه في الفريزر كاملاً مع قشرته أو مقطّعاً إلى حلقات. يمكنك أيضاً حفظ التفاح والخوخ والإجاص وشرائح الشمام أو أي نوع آخر من الفواكه!

3- الخضار

قطّعي الخضار كالبصل والفلفل الحار والفليفلة الملوّنة إلى مكعبات وضعيها مُسطحة في كيس بلاستيكي ثمّ جمّديها. جمّدي أيضاً عرانيس الذرة، وعند الرغبة في استخدامها اطهيها في الميكرويف. إشوي الطماطم في الفرن على حرارة متوسطة مع الثوم والأعشاب الطازجة وزيت الزيتون لـ4 ساعات، أتركي المكونات تبرد ثمّ ضعيها في كيس محكم الإغلاق وجمّديها؛ إستخدمي هذه الخلطة لتحضير الصلصات. لتجميد الخضار الورقيّة كالسبانخ مثلاً، ضعيها في الخلاط واخلطيها مع القليل من الماء ثمّ وزّعيها في جوارير مكعبات الثلج وفرزيها. عند الحاجة إستخدمي المكعبات في طبقك.

4- الأرز

إطهي كمية كبيرة من الأرز دُفعة واحدة ثمّ وزّعيه على صينية فرن وفرّزيه. عندما يجمد، قسّميه داخل أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق وضعيه في الفريزر. أخرجي الكمية التي تريدينها كلّما احتجت إليها. هذه الحيلة مثاليّة للأرز البني الذي يتطلّب عادةً وقتاً أطول في الطهي.

5- المعكرونة

عندما تقررين طهي المعكرونة، لا تخافي من سلق كمية كبيرة. فالآن يمكنك تجميد ما يتبقى من الباستا لاستخدامها لاحقاً في الحساء أو لتحضير الأطباق. يكفي أن تقسّمي المعكرونة المسلوقة في أكياس بلاستيكية، سطّحيها جيداً واحرصي على إفراغ الكيس تماماً من الهواء قبل إقفاله. عندما تريدين استخدام المعكرونة، ضعي الكيس تحت الماء الجاري الساخن لبضع دقائق.

6- الصلصات والمرق والعصائر

فرّزي الصلصات المتبقية في جوارير مكعبات الثلج. عندما تجمد، أخرجيها من الجوارير وضعيها في أكياس بلاستيكية. هذه الطريقة مفيدة أيضاً لمعجون الطماطم وعصير الليمون الحامض واللايم ومرق اللحم أو الدجاج المُحضّر في المنزل.

7- البطاطس المسلوقة

إهرسي البطاطس المسلوقة ووزعيها على صينية مغلّفة بورق الزبدة بطريقة مُتساوية باستخدام ملعقة الأيس كريم. أدخلي الصينية إلى الفريزر حتى تجمد كرات البطاطس وتصبح قاسية، ثمّ ضعي هذه الأخيرة في أكياس بلاستيكية وأدخليها إلى الفريزر حيث يمكنك الاحتفاظ بها لشهرين أو أكثر.

8-  الزبدة

إشتري كمية كبيرة من الزبدة وجمّديها! إحرصي على إبقاء الزبدة في غلافها الأصلي لمنعها من تشرّب أي روائح ناتجة عن الأطعمة الأخرى الموجودة بجانبها في الفريزر.

9- الدقيق

يمكنك تجميد الدقيق في وعاء محكم الإغلاق لمدّة سنة. لا تخافي إن اشتريت كمية كبيرة من الدقيق، إحميه من أنيصبح نتناً قبل استخدامه وفرزيه.

10- الحليب السائل

يمكنك تجميد الحليب السائل داخل قنينة أو غالون بلاستيكي وحفظه في الفريزر لمدّة 6 أشهر. وعند الرغبة باستخدامه، يكفي أن تخرجيه من الفريزر وتنتظري لبعض الوقت، رجّي الغالون قبل فتحه للتأكّد من عدم وجود أي جليد بداخله.

11- البيض

نعم لا تستغربي يمكنك تجميد البيض الطازج بدون قشره! يكفي أن تخفقي البيض مع بعضه وتضعيه في وعاء محكم الإغلاق وتفرزيه. أو يمكنك كسر كلّ بيضة داخل قوال كب كيك سيليكون، تجميدها ومن ثمّ وضع البيض في كيس محكم الإغلاق وإلى الفريزر! يمكنك الاحتفاظ بالبيض بهذه الطريقة لمدّة 6 أشهر!

هناك الكثير من المأكولات التي يمكنك تجميدها لتوفير الوقت والمال. وأنت ما الذي تحتفظين به دائماً في الفريزر؟