هل الباذنجان مسموح في الكيتو ؟
أضف إلى قائمتيمحتويات
أكثر ما يهم المرأة اليوم هو الحصول على جسم رشيق ومتناسق، وتلجأ معظمهن لاتباع الحمية الكيتونية لخسارة الوزن بوقت سريع وعلاج بعض الأمراض الناتجة عن السمنة الزائدة، وبالتالي لا يمكنك تناول جميع المأكولات في خلال الفترة على الرغم من فوائدها المتعددة وذلك لأنها غالباً ما تكون غنية بالكربوهيدرات التي تؤثر سلباً في صحة الجسم، فهل الباذنجان مسموح في الكيتو دايت؟
لمحة سريعة عن الحمية الكيتونية
يمكن تعريف الحمية الكيتونية بنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون والبروتينات، وهو رجيم سريع وصحي لخسارة الوزن بـ 7 ايام فقط حيث يعتمد على التقليل من تناول الكربوهيدرات واستبدالها بالدهون والبروتينات، وبالتالي تحويل الدهون إلى كيتونات في الكبد، ما يسبب انخفاضاً كبيراً في مستويات الانسولين والسكر في الدم.
كيف يعمل الكيتو دايت؟
عند توفير كميات ضئيلة من الكربوهيدرات، يعمل الجسم على تكسير الدهون وتحويلها إلى كيتونات بهدف الحصول على الطاقة. وتصبح الكيتونات بالتالي مصدر الطاقة الرئيس للجسم الذي يستخدمه بدوره كمصدراً بديلاً للطاقة في الدماغ.
وتجدر الاشارة إلى أن هذه الحمية تخالف معظم توصيات التغذية الصحية العامة، حيث ينصح بتجب الاطعمة الغنية بالغذيات طيلة فترة الدايت كونها تعد مصادر مهمة للكربوهيدرات، ومن أهمها الحليب، والفواكه، والخضروات، واللبن، والحبوب الكاملة، والقمح وغيرها.
هل الباذنجان مسموح في الكيتو؟
يتبع الباذنجان الفصيلة الباذنجانية وهو نوع من الخضراوات الموسمية، ويتميز بلونه البنفسجي الداكن أو المائل إلى الأسود، واشتهر في الكثير من البلاد بفوائد التي لا تعد ولا تحصى.
تسمياته
يطلق على هذا النبات الحولي تسميات عدة، وتعد "الباذنجان" التسمية الأكثر شيوعاً له، ومن أسماءه العربية الفصيحة أيضاً نذكر: الحيصل، والكهكب، والمغد، والحدق، والأنب، والكهكم، والمعد، والقهقب.
قيمته الغذائية
يصنف الباذنجان ضمن الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية لجسم الانسان بما فيها الفيتامينات والمعادن والألياف، وبالتالي يحتوي كوب واحد من الباذنجان (أي ما يعادل 82 جرام) على العناصر الغذائية التالية:
- الكربوهيدرات: 5 جرام
- السعرات الحرارية: 20 سعرة حرارية
- البروتين: 1 جرام
- الألياف: 3 جرام
- فيتامين سي: 3% من الكمية الموصى بها يومياً
- فيتامين ك: 4% من الكمية الموصى بها يومياً
- المنغنيز: 10% من الكمية الموصى بها يومياً
- البوتاسيوم: 5% من الكمية الموصى بها يومياً
- حمض الفوليك: 5% من الكمية الوصى بها يومياً
- فيتامين ج: 4% من الكمية الموصى بها يومياً
- فسفور: 14 ملجرام
- حديد: 1% من الكمية الموصى بها يومياً
ففي حال كنت تتساءلين هل الباذنجان مسموح في الكيتو؟ فالإجابة هي نعم، وذلك لأنه يحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات، وبالتالي ننصح بتناوله نيء أو مسلوق أو مشوي والابتعاد كلياً عن الباذنجان المقلي في الكيتو دايت في حين أنه يسبب رد فعل عكسي أي أنه يزيد الوزن بدلاً من انقاسه.
فوائد الباذنجان للكيتو دايت
يوفر الباذنجان فوائد عدة للكيتو دايت ومن أهمها نذكر:
- خسارة الوزن الزائد في حين أنه غني بالألياف وقليل السعرات الحرارية، ما يزيد الشعور بالشبع، وتسريع عملية حر الجهون للحصول على جسم رشيق ومتناسق
- الوقاية من الامراض القلبية المختلفة في حسن أنه ينظم مستوي الكوليسترول في الدم
- الحفاظ على مستويات السكر والانسولين في الجسم ضمن مستوياته الطبيعية
- امداد الجسم بالمواد الغذائية اللازمة في حين أنه غني بالفيتامينات والمعادن بما فيها: المغنيسيوم، والبوتاسيوم، وفيتامين سي، وحمض الفوليك، وفيتامين ب3، وفيتامين هـ وغيرها
- تعزيز مناعة الجسم حيث إنه يحتوي على نسبة عالية من المواد المضادة للاكسدة التي تحمي الجسم من البذور الحرة وعمليات التأكسد التي تسبب تلف الخلايا
تعرفي إلى بعض المأكولات الكيتونية بالباذنجان وغيرها من المكونات التي تناسب حمية الكيتو دايت.
أكلات كيتو بالباذنجان
قومي بتحضير هذه الأكلات الصحية للاستفادة من فوائد الفاذنجان للكيتو دايت وخسارة الوزن بوقت سريع، القي نظرة:
طاجن الباذنجان ولحم البقر
تحتوي كل حصة على: 8 جم من الدهون المشبعة، و23 جم من الدهون، و465 سعرة حرارية، و97 ملغ من الكولسيترول، و8 جم من الألياف، و18 جم من الكربوهيدرات، و45 جم من البروتين.
المكونات
- حبتان من الباذنجان المقطع إلى شرائح رقيقة
- 500 جم من اللحم المفروم قليل الدهن
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- فص ثوم مفروم
- ¾ كوب من صلصة المارينارا
- القليل من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
- الملح والفلفل
- كوب جبن موزاريلا مبروش
- كوب من جبن بارمزان مبروش
طريقة التحضير
- ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية
- اضيفي شرائح الباذنجان إلى المقلاة وقلبيها لمدة 5 دقائق على كل جانب، وأضيفي بعض زيت الزيتون عند الحاجة
- سخني مقلاة أخرى على نار متوسطة وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وحص الثوم المفروم، وحركيها لمدة دقيقة تقريباً، ثم أضيفي اللحم الفروط إلى الخليط واستمري في التحريك
- اطهي اللحم لمدة 5 دقائق ثم أضيفي صلصة المارينارا والمتبلات، واطهي الخليط لمدة 5 دقائق
- ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الريحان بعد تصفية السوائل الزائدة
- ضعي طبقة واحدة من الباذنجان في طبق في الفرن وفوقها طبقة من اللحم البقري المطبوخ، وطبقة من جبن البارميزان، وانتهي بطبقة الباذنجان
- غطي الطبق بجبنة الموزاريلا واخبزيه لمدة 25 دقيقة في الفرن (180 درجة مئوية) حتى يصبح لون الجبن مقرمشاً وذهبياً، وقدميه على الفور
الباذنجان المتبل في الكيتو دايت
المكونات
- زيت زيتون
- طماطم
- باذنجان
- ملح
- ليمون
طريقة التحضير
- قومي بشوي الباذنجان على نار هادئة ثم أزيلي القشرة المحروقة منها
- اهرسي الباذنجان المشوي مع القليل من زيت الزيتون
- اضيفي القليل من الملح وعصير الليمون إلى الخليط
- قطعي الطماطم إلى شرائح صغيرة وقدمي الطبق على الفور
اقرئي أيضاً:
