هل الفلافل مسموح في الكيتو؟
أضف إلى قائمتيمحتويات
يوجّه بعض الناس الذين يتبعون نظام الكيتو بعض الأسئلة حول، هل الفلافل مسموح في الكيتو؟ إذ هناك نسبة كبيرة من معجبي الفلافل.
هل الفلافل مسموح في الكيتو؟
يجب على أولئك الذين يتبعون حمية كيتو عدم تناول الفلافل أو تناول قرصين فقط على الأكثر. فالفلافل غنية بالكربوهيدرات بسبب إضافة الدقيق والحمص وأي مكونات إضافية تستخدم في عملية الطهي. تحتوي حبة فلافل واحدة متوسطة الحجم على 5.5 جرام من الكربوهيدرات الصافية، والتي يمكن أن تضيف كمية كبيرة من السكر. فإذا كنتِ تتساءلين، هل الفلافل مسموح في الكيتو؟ فإليكِ أبرز الأسباب التي تؤكّد أن الفلافل غير مسموحة في نظام الكيتو.
تحتوي الفلافل على الكثير من الكربوهيدرات
من المهم عدم تناول الفلافل عند اتباع نظام الكيتو، وذلك لإحتوائه على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات.
تحتوي على زيت نباتي
الزيت النباتي هو زيت مكرر بدرجة عالية وعرضة للأكسدة وقد تسبب التهابًا في الجسم. عادة ما يتم استخلاص الزيوت عالية التكرير باستخدام حرارة عالية ومواد كيميائية. تقوم هذه العملية بإزالة العناصر الغذائية من الزيت واستبدالها بمواد كيميائية ضارة. من المهم الحصول على الدهون من مصادر صحية حتى يتمكن جسمكِ من حرق الوقود النظيف أثناء الكيتوية. لذا، من الطبيعي ان تتساءلي، هل الفلافل تزيد الوزن؟
وصفة فلافل مناسبة لنظام الكيتو
لإبقاء الأمور بسيطة قدر الإمكان، سنعرض وصفة سهلة للغاية. ينكنكِ صنعها في مقلاة هوائية بحيث تكون أقل فوضوية أيضًا. ولكن إذا لم يكن لديكِ مقلاة هوائية، فيمكنكِ فقط خبزها في الفرن بدلاً من ذلك.
طريقة التحضير:
- اخلطي جميع المكونات معًا في الخلاط حتى تتشكل عجينة. يجب أن يعمل الخلاط أيضًا، لكن بعض الخلاطات لا تجمع المكونات بالتساوي كما يفعل معالج الطعام.
- بمجرد تشكيل العجينة، قسّميها ببساطة إلى 9 قطع متساوية ولفي كل واحدة على شكل فطيرة أو كرة. ثم ضعيها في المقلاة الهوائية لتطهو لمدة 20 دقيقة أو اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
هل الفلافل وجبة صحية؟
نظرًا لأنه يمكن صنع الفلافل بعدة طرق مختلفة، فهناك إصدارات صحية وإصدارات أقل صحية. على سبيل المثال، ستكون الفلافل المخبوزة أقل في الدهون والزيوت من تلك المقلية تقليديا. تميل الفلافل المقلية إلى أن تكون غنية بالسعرات الحرارية والدهون المشبعة. أولئك الذين يستهلكون هذه الأنواع من الأطعمة بانتظام يكونون أكثر عرضة للإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري وحتى السرطان.
تحتوي الفلافل على نسبة كبيرة من الصوديوم، بالأخص تلك التي تباع في الخارج. توصي الإرشادات الغذائية بعدم استهلاك نسب كبيرة من الصوديوم بشكل يومي، أو ما يوازي ملعقة صغيرة من الملح. أي شيء يحتوي على 20٪ (460 ملجم) أو أكثر من الكمية الموصى بها من الملح يوميًا يعتبر طعامًا عالي الملح.
من المعروف بأن امكونات الفلافل الرئيسية هي الفول والحمص، إذ أنها تحتوي على نسب كبيرة من الألياف. لذا، اخلطي هذا المزيج لتكوين وجبة مغذية. حيث من الممكن أن تساعد الألياف الذي يحتويها الحمص والفول على وقف الإفراط في تناول الطعام عن طريق إبقائكِ ممتلئة بعد تناول الوجبات. أظهرت بعض الدراسات أن الألياف تساهم في تخفيف حالة الجوع للتحكم بشكل أفضل في الشهية بشكل عام. كما يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في الحمص والفول أيضًا على توازي مستويات السكر في الدم وتقليل الكوليسترول وتحسين صحة الأمعاء. يمكن أن تساعد هذه الفوائد في تقليل حوادث أمراض القلب وسرطان القولون.
فوائد تناول الفلافل
الفلافل مصدر جيد للبروتين النباتي
قد يكون في بعض الأحيان تحديًا للنباتيين للحصول على ما يكفي من البروتين في نظامهم الغذائي بدون لحم. حيث يحتاج معظم البالغين يوميًا إلى ما يقرب من 0.75 جرامًا من البروتين لكل كيلو جرام من وزن الجسم. هذا يصلح ليكون 45 جرام للنساء و 55 جرام للرجال. لحسن الحظ، يعتبر الحمص مصدرًا ممتازًا للبروتين. كما يساعد البروتين على بناء العضلات ويصنع الهرمونات والإنزيمات، كما أنه مصدر للطاقة وجزء أساسي من نظام غذائي صحي عند تناوله باعتدال.
قد تساعدكِ الفلافل على الشعور بالشبع لفترة أطول
كما حددنا بالفعل، يحتوي الفلافل على كل من البروتين والألياف. يعمل كلاهما جنبًا إلى جنب مع بعضهما البعض للمساعدة في الشعور بالشبع طوال اليوم. وذلك لأن الألياف تحتوي على مادة الأسيتات، وهي جزيء مضاد للشهية. فعندما يتم استهلاك الألياف، يتم إطلاق الأسيتات في مجرى الدم والقولون والدماغ، ممّا يرسل تفاعلات كيميائية إلى دماغنا لإخباره أننا ممتلئون. حيث تشير الدراسات أيضًا إلى أن الألياف هي منظم مهم لمستويات الجريلين. يُعرف الغريلين باسم "هرمون الجوع"، وتطلقه المعدة لتحفيز الشهية، وتعزيز تخزين الدهون، وزيادة تناول الطعام. حيث ثبت أن الألياف تساعد في تقليل إنتاج هرمونات الجوع، وتمنع آلام الجوع المزعجة التي غالبًا ما تؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام.
قد تساعد الفلافل في إدارة مستويات السكر في الدم
إن الأطعمة عالية الكربوهيدرات، مثل البيتزا ورقائق البطاطس، ترفع مستويات السكر في الدم بسرعة، مما يؤدي إلى انخفاض الطاقة. في حين أن الفلافل عبارة عن كربوهيدرات معقدة تحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن التي تستغرق وقتًا أطول للهضم. تعمل الألياف على إبطاء امتصاص السكر، مما يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم. كما أن الألياف القابلة للذوبان من النوع الموجود في الفلافل، حيث يمكن أن تقلل أيضًا من مستويات الكوليسترول الضار.
تساعد في تحسين دعم وظيفة الأمعاء الطبيعية
يمكن أن يؤدي نقص الألياف في النظام الغذائي إلى الإمساك الذي يصيب حوالي 20٪ من الأشخاص كل عام. لا يمكن هضم الألياف الغذائية الموجودة في الفلافل، لكنها تساعد على جعل البراز أكبر وأكثر ليونة. هذا يسمح لهم بالمرور عبر القناة الهضمية بسرعة وسهولة.
إقرئي أيضًا:
