أضرار المرتديلا على الجسم

تعتبر المرتديلا من اللحوم المصنعة وهي اللحوم المحفوظة المضاف إليها الملح والنترات والسكر والمواد الحافظة.تصنع من اللحمة الحمراء أو من الدجاج او من الحبش ويستخدم في عدة أصناف مقبلات و أكلات مثل الباستا والبيتزا والمعكرونة ويمكن تناولها عن طريق الساندويش ولكن يحذر الأطباء من تناولها او الافراط في استخدامها لما تحمله من أضرار على الجسم ونسبة المواد الحافظة والملونات التي تحتوي عليها، فما هي أضرار المارتديلا وكيف نستطيع تحضيرها بطريقة صحية في المنزل؟

 

أضرار المرتديلا

تحتوي اللحوم المصنعة او المرتديلا  على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون المشبعة والصوديوم. المرتديلا والنقانق تخزن كمية كبيرة من السعرات الحرارية والدهون والصوديوم والإكثار من تناولها يسبب مشاكل صحية كثيرة ومن هذه المشاكل:

• من أضرار المرتديلا أنها تسبب السمنة المفرطة بسبب ما تحتويه من دهون مشبعة ونسب عالية من السعرات الحرارية والصوديوم.
• احتباس الجسم للماء والانتفاخ بسبب من تحتويه المرتديلا على أملاح عالية.
• غالبا ما تحضر المارتديلا مع الوجبات السريعة والبطاطا المقلية وهذه الاطعمة كلها تحتوي على دهون كثيرة وزيادة السعرات الحرارية في الجسم تزيد من ضعف الجسم ولا تزوده بالطاقة المطلوبة.
• عند تناول المرتديلا فإن الجسم يحمل عبئا ثقيل يسبب زيادة الصوديوم حوالى 3 مرات عن المعدل الطبيعى بالجسم فيتسبب ذلك ضعف الأوعية الدموية و يصيب الإنسان بأمراض القلب.
• وفقا لعدد من الدراسات فإن المرتديلا تحتوي على النتريت والنترات وذلك يقلل من إفراز الأنسولين فيزيد من نسبة الجلوكوز بالجسم , فكما أظهرت الأبحاث أن حصة واحدة من المرتديلا تزيد من نسبة الإصابة بمرض السكري بنسبة 29%.  
• هناك إرتباط كبير بين تناول المرتديلا والإصابة بالسرطان كما أوضحت بعض الدراسات لأنهم وجدوا أن من يتناولون هذه اللحوم يصابون بسرطان البنكرياس أكثر عن غيرهم من الناس.

 

أضرار المرتديلا على الأطفال

• تسبب السمنة المفرطة لاحتوائها على نسب عالية من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية والصوديوم، كما تسبب زيادة في نسبة الأملاح بالجسم ما يؤدي إلى احتباس الماء والانتفاخ لدى الطفل.
• ومن اضرار المرتديلا على الاطفال ان استهلاكها مع غيرها مع الأطعمة وتحضيرها بطريقة شهية مع الوجبات السريعة مثل البيتزا والبطاطس المقلية تزيد من رغبة الأطفال بتناولها وهذا ما يسبب لهم ضعف عام الجسم وعدم حي الحركة والقيام بالنشاطات.
• تناول الأطفال المرتديلا بصورة مستمرة يحمل جسم الطفل عبئا ثقيلا بسبب زيادة نسبة الصوديوم حوالي ثلاث مرات عن معدله الطبيعي مما يؤدي إلى ضعف الأوعية الدموية وإصابتهم بأمراض القلب الخطيرة.
• من اضرار المرتديلا ايضا على الأطفال تزيد من خطورة الإصابة بمرض السكري الثاني بسبب احتوائها على النترات والنتريت اللذين يقللان من نسبة الأنسولين وترتفع نسب الجلوكوز.
• هنالك ارتباط وثيق بين تناول المرتديلا وخطر الإصابة بسرطان المعدة والبنكرياس.
• وايضا ادخال المرتديلا بالوجبات المدرسية للطفل بشكل دائم يحفز ذلك من استهلاكها للنشاط الذهني للطفل مما يضعف قدرات الطفل على التركيز والتعلم.

 

أضرار المرتديلا للحامل

أضرار المرتديلا على الحامل كثيرة وهذا بسبب انها من اللحوم الغير مطبوخة وقد تسبب مشاكل صحية للجنين وللأم ومن هذه الأضرار:

• تؤثر على نمو الجنين بشكل طبيعي وذلك لأنها تحتوي  نسبة عالية من البكتيريا، ويمكن إصابة الجنين بالفيروسات.
• تقلل المرتديلا من عمل جهاز المناعة لدى الحامل، مما يعرض الأم للإصابة بالجراثيم ونزلات البرد والأنفلونزا و الذي يمكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي.
• يؤدي تناولها للإصابة بالليستيريا، والتي يمكن أن تتسبب بالولادة المبكرة أو الإجهاض، كما تسبب زيادة الشعور بالغثيان والقيء.
• يوجد احتمال للإصابة بمرض التوكسوبلازم وهو نوع ضار من الطفيليات.
•  هي مصدر عال للدهون المشبعة، التي يمكن أن تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم، كما تشتمل على الصوديوم بنسبة عالية التي تزيد من احتباس الماء في الجسم والانتفاخ.

وهنا ننصح اي امراة حامل خلال فترة الحمل ان تبتعد كل البعد عن تناول المرتديلا واللحوم المعلبة بسبب ازدياد نسبة خطورة الإصابة بالتسمم الغذائي وما تحمله من أضرار على صحة الجنين واحتوائها على الدهون التي تسبب زيادة من وزن الحامل بشكل غير صحي، ويرجى التركيز فقط على الاطعمة المطبوخة والعالية بنسب الفيتامينات والمعادن والحديد.

 

طريقة تحضير المرتديلا الدجاج في المنزل

المكونات:

• قطع الدجاج المفرومة
•  أربع مثلثات جبن
• ستة ملاعق صغيرة دقيق أبيض
• خمسة بيضات
• مكعب ماجى
• أربع  ملاعق زيت ذرة
• نصف ملعقة ملح ورشة فلفل أسود
• ربع ملعقة ثوم بودرة وحبة هيل
• ربع ملعقة بهارات دجاج

 

طريقة التحضير

• ضعي المكونات جميعها في الخلاط الكهربائي و امزجها جيدا حتى تحصلي على قوام متماسك.
• لفي الخليط على شكل رول ثم ضعيه بظرف حرارى و اغلقيه باحكام.
• لفيه بأوراق الألومنيوم ثم ضعي الوعاء فى الماء الساخن وضعيه بدرجة حرارة متوسطة.
• اتركيه لمدة لا تقل عن الساعة ثم أزيلي الوعاء من على النار واتركيه كي يبرد.
• ضعيه في الثلاجة وقدميه باردا وذلك يجعله صالح للاستهلاك مدة أطول.

وطبعا عند تحضير هذه الوجبات في المنزل فأنت تحرصين على ان تكون نظيفة محضرة بطريقة صحية جدا وليس لها أضرار صحة افراد العائلة.

 

إقرئي أيضاً:

الأكل الممنوع لمرضى الكوليسترول

فوائد حمض الفوليك للدورة الشهرية