ما نسبة الأملاح في الجسم الطبيعية؟

يتساءل العديد من الناس، ما هي نسبة الأملاح في الجسم الطبيعية؟من الوجبات التي نطلبها في المطاعم إلى المواد الغذائية الأساسية والأطعمة المعلبة التي نشتريها في متجر البقالة، يوجد الكثير من الملح في نظامنا الغذائي. يساعد الملح في توفير نكهة للطعام الخفيف، فضلًا عن إبراز النكهات الأخرى التي قد تكون مقنعة. كما أنها مادة حافظة رائعة لأنها رخيصة الثمن وغير سامة ومذاقها جيد. لكن في المقابل، إن الملح لا يؤثر فقط على ذوقكِ إذ يمكن لنسبة الملح العالية في الجسم أن تسبب مشاكل صحية خطيرة. لذلك، عليكِ أن تتعرفي على نسبة الأملاح في الجسم الطبيعية والتي يجب التقيّد بها للحفاظ على صحتكِ الجسدية.

ما نسبة الأملاح في الجسم الطبيعية؟

يحتوي جسم الإنسان على العديد من الأملاح، منها كلوريد الصوديوم وملح الطعام الشائع المعروف أيضًا باسم AKA هو الملح الرئيسي، حيث يشكل حوالي 0.4 في المائة من وزن الجسم بتركيز مكافئ تمامًا لتلك الموجودة في مياه البحر. لذا فإن الشخص البالغ وزنه 50 كجم يحتوي على حوالي 200 جرام من كلوريد الصوديوم حوالي 40 ملعقة صغيرة. نظرًا لأننا نفقد الملح عندما نتعرق، يجب استبداله باستمرار. إذ يتراوح نسبة الأملاح في الجسم الطبيعية للدم ما بين 135-145 ميلي مكافئ في اللتر الواحد.

في حين تمّ ربط الاستهلاك المفرط للملح بارتفاع ضغط الدم وسرطان المعدة، يُعد الملح جزءًا حيويًا من كيمياء الجسم، ويلعب دورًا رئيسيًا في العديد من الوظائف، من جودة الدم إلى نقل الإشارات العصبية.

ما هي كمية الصوديوم التي يحتاجها جسمكِ في اليوم؟

يتغير مقدار الصوديوم الذي تحتاجيه يوميًا وفقًا لعمركِ وجنسكِ ومرحلة حياتكِ. إن القيمة المرجعية الغذائية للبالغين الأصحاء (فوق سن 18)، بما في ذلك أثناء الحمل والرضاعة، هي 2 جرام من الصوديوم يوميًا. يُترجم هذا تقريبًا إلى 5 جرام، أو ملعقة صغيرة من ملح الطعام (كلوريد الصوديوم)، وهو المصدر الرئيسي للصوديوم في النظام الغذائي.

على غرار الكلوريد، تُعتبر الكمية الموصى بها من الصوديوم آمنة وكافية على حد سواء، ممّا يعني أنها كافية لتلبية احتياجات أجسامنا مع منعنا من التعرض لخطر أكبر من عواقب صحية محددة مرتبطة بالوجبات الغذائية الغنية بكلوريد الصوديوم، مثل الدم المرتفع الضغط وأمراض القلب والأوعية الدموية. سيساعدكِ اتباع الإرشادات الغذائية لبلدكِ بشأن نظام غذائي صحي ومتوازن، لا سيّما فيما يتعلق بتناول الملح، على تلبية احتياجاتكِ من الصوديوم دون المخاطرة بتجاوز الكميات الموصى بها.

ماذا يحدث إذا أكلتِ الكثير من الملح؟

إن الصوديوم الموجود في الملح هو إلكتروليت مهم ضروري لتقلصات العضلات والنبضات العصبية وموازنة الترطيب في الجسم. وهذا يجعل الصوديوم معدنًا أساسيًا، لكن جسمكِ يحتاج فقط إلى الكثير منه. كثير من الناس يأكلون ملح أكثر ممّا يحتاجه الجسم، ومع مرور الوقت، هناك عواقب لذلك. نحن على دراية بكيفية جعل الأطعمة المالحة نشعر بها في الساعات التي تلي تناولها. حيث تشمل الأعراض الفورية لتناول الكثير من الملح ما يلي:

• زيادة العطش.
• تورم القدمين أو اليدين.
• صداع (في بعض الحالات).
• ارتفاع ضغط الدم.

هذه الأعراض ليست منهكة بشكل خاص في الوقت الحالي. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأن كليتيكِ تساعدان دائمًا في موازنة كمية الصوديوم في جسمكِ، فإنها لا تدوم طويلًا. إذا لم تستطع كليتكِ التخلص من الملح الذي تتناوليه من نظامكِ الغذائي، يبدأ الصوديوم في التراكم في جسمكِ. وعندما تتمسكين بالمزيد من الصوديوم، يحاول جسمكِ تخفيفه بالماء، ممّا يؤدي إلى زيادة حجم دمكِ ويجعلكِ تحتفظ بالسوائل. لهذا السبب، مع مرور الوقت، يؤدي تناول الكثير من الملح إلى عواقب صحية طويلة المدى، بما في ذلك:

• ارتفاع ضغط الدم.
• مرض قلبي.
• سكتة دماغية.
• مرض الكلية.
• حصى الكلى.

كيفية تقليل تناول الملح في 5 خطوات

إليكِ خمس خطوات يمكنكِ اتخاذها لتقليل تناول الملح.

اعرفي مقدار الملح الذي تتناوليه

إن أهم جزء في هذا الأمر يتعلق بتناول الملح بحسب الوعي. يبدأ الأمر بمعرفة ما إذا كنتِ تستهلكين ملحًا زائدًا ووضع خطة لتقليصه. على سبيل المثال، لا يمكنكِ تغيير كمية الملح في عنصر غذائي معالج أو جاهز، ولكن يمكنكِ تغيير حجم حصتكِ من عنصر غذائي مالح تريدين تناوله.

من المهم أيضًا أن تكوني على دراية بكمية الملح التي تستهلكيها في أي وقت. حتى إذا كنتِ تتناولين الكمية الموصى بها من الملح، فتأكدي من توزيعها بالتساوي خلال وجباتكِ حتى لا ترهقي كليتيكِ بكمية ملح يومية مرة واحدة.

اقرئي ملصقات الطعام المنخفضة الصوديوم

ليس من الواقعي تحضير كل وجبة تأكليها بنفسكِ، لذا، اقرئي الملصق الغذائي دائمًا ولاحظي محتوى الصوديوم في الطعام. عليكِ اختيار الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم في كثير من الأحيان. فالطعام المنخفض الصوديوم هو الطعام الذي لا يحتوي على أكثر من 140 ملليجرام من الملح لكل وجبة.

ولا تفترضي أن الملصق الذي يزعم أن أحد العناصر الغذائية "منخفض الصوديوم" يجعله أكثر صحة. هذا يعني ببساطة أن العنصر يحتوي على 25٪ صوديوم أقل ممّا هو موجود عادة والذي لا يزال كثيرًا في كثير من الأحيان. لذا يتساءل البعض، ما هي الأطعمة التي تزيد الأملاح في الجسم؟

إعطاء الأولوية لتناول الأطعمة الكاملة والطازجة وغير المصنعة

أفضل طريقة للتحكم في كمية الملح التي تحصلين عليها هي تناول الأطعمة غير المصنعة بقدر ما تستطيعين. وهذا يعني اختيار الفواكه والخضروات الكاملة وإعداد الطعام الطازج بنفسكِ من الصفر قدر الإمكان. فعندما يتعلق الأمر بالخضروات، لا يزال بإمكانكِ استخدام الخيارات المجمدة دون القلق بشأن الملح. تحتوي بعض الخضار المعلبة على مستويات أعلى من الملح، ولكن مجرد التحقق من الملصقات الغذائية يمكن أن يساعدكِ في العثور على علامة تجارية منخفضة الصوديوم.

ابحثي عن طرق أخرى لإضافة النكهة

لا يمكن إنكار أن الملح يعزز نكهة الطعام، لكنه ليس الخيار الوحيد. أثناء التقليل من تناول الملح، جربي نكهة طعامكِ بطريقة مختلفة، مثل إضافة عصير الليمون أو الليمون، والأعشاب والتوابل الطازجة أو المجففة، والخل.

تناولي الأطعمة المالحة بحذر

في المرة القادمة التي تتسوقين فيها من البقالة، احذري من هذه الأطعمة المالحة عادة:

• الوجبات المجمدة، بما في ذلك البيتزا المجمدة.
• الحساء المعلّب والمعبأ.
• الأطعمة الخفيفة، بما في ذلك رقائق البطاطس.
• صلصة الصويا.
• مرقة للسلطة
• توابل معينة، بما في ذلك الصلصة الحارة.

لكن، لاحظي الرسالة هنا ليست أنكِ بحاجة إلى الإقلاع عن الملح نهائيًّا. قد تدفعكِ هذه العقلية إلى استبدال وجباتكِ الخفيفة المالحة المفضلة بأخرى مليئة بالسكريات المضافة أو الدهون المشبعة، وهما نوعان آخران من معززات النكهة الشائعة التي تزيد بكميات زائدة من مخاطر المشاكل الصحية. بدلاً من ذلك، يتعلق الأمر بخلق الوعي حول تناول الملح واتخاذ خطوات نحو إعطاء الأولوية للأطعمة منخفضة الصوديوم والحد من الأطعمة عالية الصوديوم.

إقرئي أيضًا:

هل زراعة الأسنان تسبب رائحة كريهة؟

مشروبات تعطي الجسم رائحة جميلة