ما هي اضرار النقانق على سلامة وصحة الجسم؟
أضف إلى قائمتيالنقانق هي منتج شائع للحوم المصنعة مصنوع من اللحوم المطحونة، مثل لحم الخنزير أو لحم البقر أو الدجاج أو مزيج من اللحوم، ممزوجة بمختلف التوابل والمواد الحافظة والنكهات. في حين أن النقانق يمكن أن تكون لذيذة ومريحة، إلا أن اضرار النقانق للصحة عند استهلاكها بكميات مفرطة أو كجزء من نظام غذائي غير متوازن قد تكون عواقبها وخيمة. إليكِ اضرار النقانق على صحة الجسم وسلامته.
اضرار النقانق على سلامة وصحة الجسم
نسبة عالية من الصوديوم
غالبًا ما تكون النقانق عالية في الصوديوم، مما قد يساهم في زيادة خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية. يرتبط تناول الصوديوم المرتفع باحتباس الماء ويمكنه إجهاد الكلى.
مخاطر اللحوم المصنعة
تندرج النقانق في فئة اللحوم المصنعة، والتي تم ربطها بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، وخاصة سرطان القولون والمستقيم. يمكن لطرق المعالجة، بما في ذلك التدخين والمعالجة وإضافة النترات والنتريت، أن تولد مركبات ضارة.
الدهون المشبعة
عادة ما تكون النقانق عالية في الدهون المشبعة، والتي يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول الضار وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وغيرها من مشاكل القلب والأوعية الدموية.
كثافة السعرات الحرارية
النقانق هي أطعمة كثيفة الطاقة، مما يعني أنها تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية بالنسبة لوزنها. يمكن أن يساهم الاستهلاك المفرط للنقانق في زيادة الوزن والسمنة.
نقص كثافة المغذيات
في حين أن النقانق توفر بعض العناصر الغذائية الأساسية، فإنها تفتقر إلى التنوع وكثافة المغذيات الموجودة في الأطعمة الكاملة غير المصنعة مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة.
المواد المضافة والمواد الحافظة
تحتوي العديد من النقانق على إضافات ومواد حافظة ومحسنات نكهة، والتي قد يكون لها آثار صحية على بعض الأفراد، وخاصة أولئك الذين لديهم حساسية لبعض المضافات الغذائية.
ضائقة الجهاز الهضمي
يمكن أن يؤدي المحتوى العالي من الدهون والمواد المضافة في النقانق إلى عدم الراحة المعدية المعوية، مثل عسر الهضم والانتفاخ والغازات.
مخاوف النترات والنتريت
يمكن أن تؤدي إضافة النترات والنتريت إلى النقانق إلى تكوين النيتروزامين، والتي يحتمل أن تكون مركبات مسرطنة.
الأمراض المنقولة بالغذاء
إذا لم يتم التعامل مع النقانق أو طهيها أو تخزينها بشكل صحيح، فيمكن أن تصبح أرضًا خصبة للبكتيريا الضارة، مما يؤدي إلى الأمراض المنقولة بالغذاء مثل عدوى السالمونيلا أو الإشريكية القولونية.
خطر مسببات الحساسية
غالبًا ما تحتوي النقانق على مكونات وتوابل مختلفة، بما في ذلك مسببات الحساسية مثل الغلوتين أو بعض التوابل التي قد يكون بعض الأفراد حساسين لها.
التأثير على صحة الأمعاء
يمكن أن يؤثر المحتوى العالي من الدهون والألياف المنخفضة في النقانق سلبًا على صحة الأمعاء من خلال الحد من تنوع بكتيريا الأمعاء المفيدة وتعزيز الالتهاب.
المساهمة في متلازمة التمثيل الغذائي
يمكن أن يساهم الاستهلاك المفرط للنقانق، إلى جانب الأطعمة المصنعة الأخرى، في تطوير متلازمة التمثيل الغذائي، وهي مجموعة من الحالات المرتبطة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري من النوع 2.
التأثير على صحة العظام
تشير بعض الدراسات إلى أن الاستهلاك المرتفع للحوم المصنعة قد يرتبط بانخفاض كثافة المعادن في العظام، مما قد يؤثر على صحة العظام بمرور الوقت.
التأثير على صحة الأطفال
يمكن أن يؤثر تناول كميات كبيرة من اللحوم المصنعة مثل النقانق في الوجبات الغذائية للأطفال سلبا على صحتهم، بما في ذلك الروابط المحتملة لسمنة الأطفال والقضايا الصحية ذات الصلة.
التأثير البيئي
يمكن أن يكون لإنتاج النقانق، وخاصة على نطاق صناعي، آثار بيئية، بما في ذلك انبعاثات غازات الدفيئة، واستخدام المياه، وإزالة الغابات لتربية الماشية.
ارتفاع الكوليسترول
غالبًا ما تكون النقانق عالية في الكوليسترول، مما قد يساهم في ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. ارتفاع الكوليسترول هو عامل خطر لأمراض القلب وتصلب الشرايين.
محتوى منخفض المغذيات
بالمقارنة مع الأطعمة الكاملة غير المصنعة، توفر النقانق الحد الأدنى من العناصر الغذائية الأساسية لكل سعرة حرارية. يمكن أن يؤدي الاعتماد بشكل كبير على النقانق في النظام الغذائي إلى نقص المغذيات بمرور الوقت.
التأثير السلبي على مستويات السكر في الدم
ارتبطت اللحوم المصنعة، بما في ذلك النقانق، بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بسبب تأثيرها المحتمل على مستويات السكر في الدم.
محتوى الأعمار العالية
النقانق واللحوم المصنعة الأخرى غنية بالمنتجات النهائية المتقدمة للغليشن (AGEs)، والتي تتشكل أثناء طرق الطهي ذات درجة الحرارة العالية وتم ربطها بالالتهابات والأمراض المزمنة.
حديد الهيم
تحتوي بعض النقانق على حديد الهيم، والذي يمكن أن يعزز إنتاج المركبات الضارة في الجهاز الهضمي وقد يرتبط بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
يعزز أنماط الأكل غير الصحية
قد يؤدي الاستهلاك المنتظم للنقانق وغيرها من الأطعمة المصنعة إلى إزاحة الخيارات الغذائية الصحية، مما يقلل من تناول الأطعمة الكاملة الغنية بالمغذيات.
خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
يمكن أن يزيد الجمع بين الدهون المشبعة العالية والصوديوم والمواد الحافظة في النقانق من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
السمنة والاضطرابات الأيضية
تم ربط الاستهلاك المرتفع للحوم المصنعة مثل النقانق بالسمنة وزيادة خطر الاضطرابات الأيضية، بما في ذلك مقاومة الأنسولين والكبد الدهني.
محتوى عالي من الأكريلاميد
يمكن أن تؤدي عملية طهي النقانق إلى تكوين الأكريلاميد، وهي مادة كيميائية يحتمل أن تكون ضارة تتشكل عند طهي الأطعمة النشوية في درجات حرارة عالية.
الإضافات الضارة المحتملة
قد تحتوي بعض النقانق على ألوان اصطناعية ونكهات وإضافات أخرى تم ربطها بالآثار الصحية الضارة، بما في ذلك فرط النشاط لدى الأطفال.
اقرئي أيضًا:
