هل السمسم ممنوع لمرضى أنيميا الفول؟
أضف إلى قائمتيمحتويات
ينمو نبات السمسم في الأجزاء الاستوائية وشبه الاستوائية من العالم. يزرعها الناّس لبذورها الصالحة للأكل والتي تُعد إضافة شهيرة للعديد من الأطباق في جميع أنحاء العالم.
هل السمسم ممنوع لمرضى أنيميا الفول؟، في هذه المقالة نلقي نظرة على الفوائد والمخاطر الصحية المحتملة لبذور السمسم ونوضّح لكِ كيف يُمكنكِ تضمينها في نظامكِ الغذائي.
هل السمسم ممنوع لمرضى أنيميا الفول؟
وفي ما يخص الإجابة عن سؤال هل السمسم ممنوع لمرضى أنيميا الفول؟ تختلف الإجابة فهناك من يتّفق على أن السمسم من الأطعمة التي يحذر تناولها تمامًا، لكن أتاح بعض الأطباء فكرة تناولها وأنها غير مضرة على مرض أنيميا الفول.
ما هو الممنوع والمسموح تناوله لمرضى أنيميا الفول؟
الأطعمة الممنوعة
- الفلافل
- العدس
- الحمص
- الفول
- البازلاء الخضراء
- الفول السوداني
الأطعمة المسموحة
يُمكن للأفراد الذين يُعانون من مرض أنيميا الفول الاستمتاع بنظام غذائي وأسلوب حياة مشابه مثل أولئك الذين لا يُعانون من هذه الحالة طالما أنهم يتجنّبون الأطعمة الممنوعة التي ذكرت سابقًا.
بالإضافة إلى ذلك، على الأشخاص المصابين بمرض أنيميا الفول التّركيز على تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة التي تحمي من الأكسدة وتحمي خلايا الدم الحمراء وتدعم الصحة الجيدة، من أمثلة الأطعمة عالية مضادات الأكسدة:
- القرفة.
- الزنجبيل.
- الفاكهة.
- الشوكولاتة الداكنة.
- الأسماك.
- الفطر.
- المشروبات المدعمة، مثل عصير برتقال وحليب بالشوكولاتة.
- منتجات الألبان، مثل الزبادي والجبن.
الفوائد الصحية للسمسم
غني بالبروتين
بذور السمسم مصدر جيد للبروتين، يُساعد البروتين العظام والعضلات والأنسجة في الجسم على البقاء بصحة جيدة ويلعب دورًا رئيسيًا في النمو. تحتوي ملعقة كبيرة أو 9 جرام من بذور السمسم على 1.60 جرام من البروتين.
غني بالكالسيوم
بذور السمسم مصدر جيد للكالسيوم. الكالسيوم معدن أساسي لدعم صحة ووظيفة:
- العضلات
- الهرمونات
- الأعصاب
- الأوعية الدموية
غني بفيتامينات B
تُعد بذور السمسم مصدرًا جيدًا لفيتامينات B. لا يستطيع الجسم تخزين معظم فيتامينات B لذلك يحتاج الناس إلى الحصول على فيتامينات B بانتظام من النظام الغذائي. فيتامينات B ضرورية لأنّها تحوّل العناصر الغذائية من الطّعام إلى طاقة يُمكن للجسم استخدامها، تدعم فيتامينات B أيضًا نمو الخلايا وإنتاج خلايا الدم الحمراء.
غني بفيتامين E
يحتوي زيت بذور السمسم على فيتامين E. فيتامين E هو أحد مضادات الأكسدة التي تُساعد على حماية الجسم من أضرار الجذور الحرة للخلايا. يُمكن أن يحدث هذا الضرر عندما يحوّل الجسم الطعام إلى طاقة أو يتلامس مع دخان السجائر أو التلوث أو الأشعة فوق البنفسجية. يُساعد فيتامين E أيضًا في دعم جهاز المناعة ويسمح للخلايا بالتواصل مع بعضها البعض. بالإضافة إلى ذلك فهو يُعزز صحة الأوعية الدموية عن طريق توسيع الأوعية الدموية ومنع تجلّط الدّم من التطور.
يُساعد في خفض ضغط الدم
تحتوي بذور السمسم على الكالسيوم والمغنيسيوم مما قد يُساعد في خفض ضغط الدم وحماية صحة الأوعية الدموية. كما يُمكن أن يُقلل انخفاض ضغط الدم من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية.
يُعزز صحة القلب
تحتوي بذور السمسم على الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة والتي قد تُساعد في تعزيز صحة القلب.
مضادات الأكسدة
وجدت مراجعة أجريت عام 2016 أن بذور السمسم وزيت بذور السمسم لهما تأثير إيجابي على الإجهاد التأكسدي وإمكانية زيادة مضادات الأكسدة في الجسم. تحتوي بذور السمسم على الفينولات مثل قشور والتي لها خصائص عالية مضادة للأكسدة. من خلال تقليل الإجهاد التأكسدي قد تُساعد الفينولات في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر.
طرق لتضمين السمسم في نضامكِ الغذائي
- يُمكنكِ استخدام بذور السمسم بعدة طرق، على سبيل المثال:
- يُمكنكِ نثر البذور فوق السلطات أو البطاطس المقلية أو الشوربات.
- تحميص بذور السمسم يجعلها أكثر قرمشة ويُمكن أن تعزز مذاقها. يمكنكِ تحميص بذور السمسم عن طريق نثرها على صينية خبز ووضعها في الفرن لمدة 5-10 دقائق عند 350 درجة فهرنهايت، يُساعد التقليب خلال البذور من حين لآخر على ضمان تحميصها بالتساوي.
- يُمكنكِ أيضًا خبز أو شراء الخبز والمقرمشات وألواح الحبوب التي تحتوي على بذور السمسم.
- يُمكنكِ أيضًا استخدام الطحينة كعنصر في الغموس والصلصات أو تحريكها في الأطباق لإضافة التغذية والنكهة.
قد ترغبين في تجربة الوصفات التالية والتي تشمل بذور السمسم:
- سلطة خضار مخلل مع بذور السمسم.
- كرات التمر واللوز والسمسم.
- نودلز وخضار مقلي.
المخاطر الصحية للسمسم
حساسية
إن حساسية السمسم هي تاسع أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا. يُمكن أن تُسبب حساسية السمسم تفاعلًا تحسسيًا شديدًا يُمكن أن يُهدد الحياة. ستحتاجين إلى عناية طبية فورية إذا ظهرت عليكِ أعراض رد فعل تحسسي شديد والتي يُمكن أن تشمل:
- انتفاخ الحلق
- شعور بضيق في الصدر
- صعوبة في التنفس
- الشعور بالدوار
- جلد ملتهب
- شعور بالرهبة
- الطفح الجلدي
- تورم
- غثيان
- تقيؤ
- إسهال
- سعال
التهاب الرتج
اعتقد الناس ذات مرة أن بذور السمسم يُمكن أن تُسبب أعراضًا لدى الأشخاص المصابين بالتهاب الرتج وهو التهاب معدي معوي. ومع ذلك وفقًا لأكاديمية التغذية وعلم التغذية فإن بذور السمسم لا تُسبب تهيجًا للأمعاء لمعظم الأشخاص المصابين بالتهاب الرتج.
اقرئي أيضًا:
