هل الموز يمنع امتصاص الحديد؟
أضف إلى قائمتيمحتويات
دور الحديد في دعم طاقة الجسم
يخزن جسمك الحديد من نظامك الغذائي في العضلات والكبد ونخاع العظام. بالنسبة لبعض الأشخاص ، قد تنخفض الإمدادات أحيانًا بشكل منخفض جدًا. يلعب الحديد دورًا رئيسيًا في إنتاج خلايا الدم الحمراء ، وقد يؤدي نقصه إلى التعب أو انخفاض التركيز أو انخفاض الطاقة. حتى عندما تعتقدين أنك تحصلين على كمية كافية من الحديد من نظامك الغذائي ، فإن بعض الأطعمة تمنع الامتصاص. فهل الموز يمنع امتصاص الحديد؟
إن معرفة الأطعمة التي تتداخل مع الامتصاص وتعززه يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على إمدادات الحديد لديك. فهل الموز يمنع امتصاص الحديد؟
عوامل الخطر لنقص الحديد
تواجه النساء الحوامل والنساء دون سن الخمسين المصابات بفترات طمث غزيرة مخاطر عالية للإصابة بنقص الحديد.
قد يتعرض الأشخاص الذين يتبرعون بالدم في كثير من الأحيان إلى مستويات منخفضة أيضًا ، وكذلك النباتيين وذوي الجهاز المناعي الضعيف. وفقًا لمراجعة نُشرت في مجلة Research in Medical Sciences في عام 2014 ، يمتص الجسم حوالي 15 إلى 35 بالمائة من حديد الهيم الذي تتناولينه من الأطعمة الحيوانية ، ولكن فقط 2 إلى 20 بالمائة من الحديد غير المعدني الذي توفره المصادر النباتية.
الأطعمة التي تمنع امتصاص الحديد
- من بين الأطعمة التي تمنع امتصاص الحديد ، وخاصة الحديد غير المعدني ، تلك التي تحتوي على مركبات تسمى فيتات هي المسببات الرئيسية.
- تشمل الأطعمة التي تحتوي على الفيتات الحبوب الكاملة والفاصوليا والبقوليات والمكسرات والبذور.
- إن نخالة القمح تحتوي على تركيز عالٍ بشكل خاص من الفيتات.
- قد تؤثر مادة البوليفينول ، وهي فئة من المغذيات النباتية الموجودة في العديد من الأطعمة النباتية ، سلبًا على امتصاص الحديد غير المعدني أيضًا. تشير الأبحاث إلى أن مادة البوليفينول الموجودة في الشاي الأسود قد تكون مشكلة بشكل خاص في هذا الصدد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكالسيوم المعدني - الذي يتم توفيره بشكل أساسي من منتجات الألبان ولكن أيضًا الخضار الورقية الخضراء - قد يؤثر على امتصاص كلا النوعين من الحديد ، كما قد يؤثر البروتين الموجود في البيض.
ومع ذلك ، فإن كل هذه الأطعمة تقدم فوائد غذائية كبيرة ، كما أن استبعادها من نظامك الغذائي ليس خطة ذكية. يمكنك تعزيز امتصاص الحديد والاستمتاع بهذه الأطعمة باتباع بعض الاستراتيجيات البسيطة.
هل الموز يمنع امتصاص الحديد ؟
لا، الموز من الفواكه والأطعمة التي لا تمنع ولا تعيق امتصاص الجسم للحديد، فالموز نفسه يحتوي على نسبة غنية من الحديد، وبذلك يساعد على زيادة الحديد في الجسم بجانب الكثير من الفوائد الأخرى التي يمكن الحصول عليها من خلال تناول الموز
الأطعمة التي تعزز امتصاص الحديد
بعض الأطعمة تعزز امتصاص الحديد ، وتناولها مع تلك التي تمنع الامتصاص يوفر طريقة جيدة. يقلل فيتامين ج من التأثير المثبط للفيتات والبوليفينول والكالسيوم وبروتينات البيض ، وفقًا لمقالة المراجعة لعام 2014. أثبت دمج الفواكه والخضروات التي تحتوي على فيتامين سي أنها تقنية فعالة لتعزيز امتصاص الحديد. تشمل الخضروات الغنية بفيتامين ج الفلفل الحلو والطماطم ، بينما تحتوي معظم الفواكه على كميات غنية من العناصر الغذائية.
إذا كنت لا تتبعين نظامًا غذائيًا نباتيًا صارمًا ، فإن تناول اللحوم أو الأسماك أو الدواجن جنبًا إلى جنب مع الأطعمة التي تعيق امتصاص الحديد قد يخفف أيضًا من مشكلة التوافر البيولوجي. بشكل عام ، عندما تتبعين نظامًا غذائيًا يشتمل على مجموعة متنوعة من الأطعمة ، يمكن لمُحسِنات الحديد موازنة المثبطات ، كما لاحظ مؤلفو مراجعة 2014.
استراتيجيات أخرى لامتصاص أفضل للحديد
العديد من تقنيات تحضير الطعام تقلل أو تقضي على الآثار السلبية لبعض الأطعمة على امتصاص الحديد. على وجه الخصوص ، قد يتغلب على المشكلة تخمير وتنبت ونقع الأطعمة الغنية بالفيتات مثل الفاصوليا والحبوب الكاملة. يقول الدكتور ويل إن الطهي والخبز بشكل عام يقللان من نسبة الفيتات. كإحدى الإستراتيجيات ، يوصي بنقع الحبوب الكاملة في سائل مخمر مثل اللبن قبل استخدامها للخبز.
فوائد الموز لصحة الجسم
- يحسن الموز من عملية الجهاز الهضمي لاحتوائه على نسبة غنية من الألياف والماء.
- يساعد الموز في علاج حالات الإسهال أي البراز اللين، ولكن هل الموز يسبب امساك.
- يحتوي الموز على البروتينات ومادة الليكتين التي تساعد على إبطاء نمو الخلايا السرطانية في الجسم.
- يساعد الموز على تقليل الكولسترول في الدم.
- يساعد على التخفيف من ألام المفاصل.
- بالنسبة للنساء، يعمل الموز على الحد من الانتفاخ واحتباس السوائل خاصة أثناء الدورة الشهرية لاحتوائه على البوتاسيوم وفيتامين ب6
- يُعد الموز وجبة خفيفة ممتازة تمد الجسم بالطاقة اللازمة والفيتامينات والمعادن اللازمة قبل ممارسة التمارين الرياضية والأعمال التي تحتاج إلى جهد بدني.
- الموز يعتبر من الأغذية الجيدة التي تمد جسم الأطفال بالفيتامينات والمعادن اللازمة التي تساعد على النمو واكتساب القوة.
اقرئي أيضًا:
