هل البرغل يرفع السكر؟
أضف إلى قائمتيمحتويات
هل البرغل يرفع السكر؟ قالت الدكتورة "كاني هانهينيفا" وهي باحثة في جامعة شرق فلندا في كوبيو: " إن الحبوب الكاملة هي واحدة من أكثر الأطعمة الصحية الموجودة. وبالرغم من أننا نجهل آلية عملها حتى الآن، إلا أننا نعلم أن تناولها قد يساعد في الوقاية من النوع الثاني من مرض السكري، بالإضافة إلى أمراض القلب والأوعية الدموية". فما هي فوائد وأضرار تناول البرغل لمرضى السكري؟
هل البرغل يرفع السكر؟
يُصَنَّف البرغل في فئة االنشويات التي تتمتع بقيمة غذائية عالية، ويُعتبر مصدراً مهماً للبروتين وللفيتامينات A و B، كما أنه غني بالحديد والزنك والفوسفور. ولكن هل البرغل يرفع السكر؟
يساعد البرغل على الشعور بالشبع لفترة طويلة، يخفّض معدّل الكولسترول السيء في الجسم، ويساهم في تنشيط الدورة الدموية مما يجعله مناسباً لمرضى السكري بشكل كبير.
كما أن البرغل يدخل في عدد كبير من أطباق الأنظمة الغذائية الخاصة بمرضى السكري كبديل عن النشويات، ويساهم بالتالي في تعديل مستوى السكر في الدم.
ما هي فوائد تناول البرغل لمرضى السكري؟
إنّ تناول البرغل له عدة فوائد خصوصاً لمرضى السكري، نذكر منها:
- يساعد تناول البرغل على إبطاء امتصاص السكر، ويحارب مرض السكري، إذ يحتوي على درجة منخفضة من مؤشر نسبة السكر في الدم
- يحتوي البرغل على مستويات عالية من الألياف، مما يبطئ من معدل هضم الكربوهيدرات، ويقلل من إرتفاع الغلوكوز المفاجىء في الدم
- يقلل من خطر الإصابة بمقاومة الأنسولين وخطر الإصابة بمرض السكري
- يحتوي البرغل على الألياف التي تساهم في التحكم في مستويات السكر في الدم، مما يعزز وزن الجسم الصحي
- يعزز تناول البرغل من صحة القلب وهو أمر مهم ومرتبط بمضاعفات مرض السكري
- يؤدي تناول البرغل إلى فقدان الوزن، ويرجع ذلك بسبب احتواءه على الألياف التي تساعد على زيادة الشعور بالشبع، وبالتالي تقليل كمية السعرات الحرارية المستهلكة وفقدان الوزن
ما هي فوائد تناول البرغل على جسم الإنسان؟
إنّ تناول البرغل له عدة فوائد على جسم الإنسان، نذكر منها:
الحفاظ على صحة القلب
تعد أمراض القلب السبب الرئيسي للموت عالمياً، ويعتبر التقليل من خطرها من أهم فوائد تناول الحبوب الكاملة كالبرغل؛ حيثُ وجدت دراسة أنّ الأشخاص الذين تناولوا كمية كبيرة من الحبوب الكاملة، مقارنةً بما يتناولونه من الكربوهيدرات بشكلٍ عام، قلت احتمالية إصابتهم بأمراض القلب بنسبة 47%.
التقليل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية
يحتوي البرغل على فيتامين ك، والألياف، ومضادات الأكسدة التي تقلّل من أسباب الدوار المفاجئ ومن خطر الإصابة بالسكتة الدماغية
الوقاية من مرض السكري النوع الثاني
يساهم استبدال الحبوب المكررة بالحبوب الكاملة في التخفيف من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني حيث تساهم نسبة الألياف العالية فيها بالتّحكم في الوزن، والوقاية من السمنة التي تُعتبَر من العوامل المُؤدية للإصابة بالسكري، كما وجدت الدراسات ارتباطاً بين تناول الحبوب الكاملة وانخفاض مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى تحسن حساسية الأنسولين
تعزيز صحة الجهاز الهضمي
تقوم الألياف الموجودة في البرغل بدعم عملية الهضم. فهي تقلل من الإمساك، وتعمل كغذاء للبكتيريا النافعة في الأمعاء مثل البروبيوتيك
تخفيف الالتهاب المزمن
تشير بعض الأدلة إلى قدرة الحبوب الكاملة كالبرغل على التخفيف من الالتهاب المزمن حيث أظهرت دراسةٌ انخفاض المؤشرات الحيوية التي ترتفع في الدم نتيجة الاستجابة للالتهاب لدى الأشخاص الذين استبدلوا تناول الحبوب المكررة بالحبوب الكاملة
الوقاية من السرطان
يساعد تناول البرغل للوقاية من السرطان خاصة سرطان القولون والمستقيم على وجه الخصوص، وهو أكثر أنواع السرطانات شيوعاً بين الرجال والنساء.
التقليل من خطر الموت المبكر
يساهم تناول حصة واحدة من البرغل في تقليل خطر الموت المبكر بنسبة 5%
تعزيز الشعور بالشبع
يعتبر البرغل مصدراً ممتازاً للألياف التي تعزز الشعور بالشبع. فهو يحتوي على ثلث إحتياجات الشخص اليومية من الألياف. في الواقع يحتوي البرغل على ألياف أكثر من الشوفان، والكينوا، والأرز البني، وحبوب كاملة أخرى
البروتين
يعتبر البرغل مصدراً جيداً للبروتين المهم لصحة العضلات، والشعر، والجلد، والأظافر
الحديد
يحتوي البرغل على الحديد المهم في تكوين خلايا الدم الحمراء، وبعض الهرمونات، والنواقل العصبية
النوم
ينصح بتناول البرغل لمن يعانون من الأرق وقلة النوم، حيث يعمل البرغل بسبب ما يحتويه من عنصر المغنيسيوم على استثارة النواقل العصبية التي تساعد على الاسترخاء والنوم
تعزيز جهاز المناعة
تساهم حصة واحدة من البرغل بما يقارب 20% من حاجة الجسم اليومية لعنصر الزنك، الذي بدوره يعمل على الحفاظ وتعزيز جهاز المناعة
ما هي أضرار تناول البرغل على جسم الإنسان؟
إنّ الإفراط في تناول البرغل يؤدي إلى بعض الأضرار، نذكر منها:
النفخة
تعد النفخة أحد أهم أضرار البرغل الموجودة خصوصًا إذا تم تناوله بكميات كبيرة، وذلك بسبب الكميات الكبيرة من الألياف الموجودة في البرغل.
كما أن النفخة قد تتفاقم في حال كان الشخص يعاني من أمراض في الجهاز الهضمي، مثل: تهيج القولون، والقولون العصبي.
الحساسية
يحتوي البرغل على مادة الغلوتين، التي بدورها قد تسبب حساسية ومشكلات في الجهاز الهضمي عند الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح
لتفادي الحساسية التي قد تنتج عن تناول البرغل يمكن استبداله بالأرز البني، أو الكينوا، أو القطيفة، حيث تعد هذه البدائل خالية من مادة الغلوتين.
أضرار البرغل على مرضى الكلى والنقرس
يحتوي البرغل على نسبة عالية من مادة الأوكزاليت، والتي بدورها تزيد من إفراز الكالسيوم في البول، مما يزيد من الأضرار الناجمة عن حصى الكلى، ويزيد من أعراض مرض النقرس سوءًا.
إقرئي أيضاً:
