هل الفول يرفع السكر في الدم ؟

هل الفول يرفع السكر في الدم؟ يعتبر الفول من أكثر البقوليات شهرةً حول العالم، خاصةً في مناطق آسيا والبحر الأبيض المتوسط. وفي عالمنا العربي، تختلف طرق تناوله، إذ يمكن أن يقدم أخضر أو كطبق. ونظراً إلى استخدامه الواسع في عالمنا هذا، فقد تتسائلين، خاصةً إن كنتِ تعانين من ارتفاع معدل السكر في الدم أو حتى إن كنتِ ترغبين في انقاص وزنك، " هل الفول يرفع السكر في الدم؟". حرصاً منا على صحتك، نقدم لكِ الإجابة على سؤالك، بالإضافة إلى كافة فوائد وأضرار الفول.

هل الفول يرفع السكر في الدم ؟

يعتبر الفول من إحدى مكونات الحمية الصحية، نظراً إلى احتوائه على نسبة كبيرة من البروتينات والألياف والعناصر الغذائية ذات القيمة العالية. وإجابةً على سؤالك " هل الفول يرفع السكر في الدم؟"، نقول لكِ أنه يحتوي على معادن وفيتامينات من شأنها أن تساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم والسيطرة عليه.

إلى جانب ذلك، يعتبر الفول من اكثر الأطعمة المفيدة إن كنتِ عاجزة عن ضبط وزنك. كما أن تناول الفول يحمي من الإصابة بأمراض القلب والشرايين.

قد تطرحين هذا السؤال على نفسك ربما لأنك تعلمين أن الفول يحتوي على نسبة من الكربوهيدرات. لكن، تساعد هذه النسبة الموجودة في الفول على ضبط مستوى السكر في الدم. لذلك، يعتبر من الآمن لمرضى السكري تناوله بشكل معتدل وبكميات محددة.

ما هي فوائد الفول ؟

يحمل الفول الأخضر أو المطبوخ فوائد جمة نظراً إلى قيمته الغذائية العالية، وإلى اعتباره مصدراً غنياً بالألياف التي تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، معالجة ارتفاع ضغط الدم، التقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وتعزيز الجهاز المناعي في الجسم. وتشمل فوائد الفول الصحية ما يلي:

مصدر رائع للبروتينات

يحتوي الفول على نسبة عالية من البروتينات التي من شأنها تزويد الجسم بالطاقة، على سبيل مثال أنواع البقوليات والحبوب الأخرى. إضافةً إلى ذلك، يعتبر الفول مصدراً غنياً بمضادات الأكسدة التي تحمي من الإصابة بأمراض صحية عدة وبالفيتامينات والمعادن اللازمة لصحة الجسم.

غني بالألياف

يشتهر الفول بغناه بالألياف الغذائية، حيث أن كل 100 غرام منه يحتوي على 4.5 غرام من الألياف، والتي تعمل بدورها على تحسين الجهاز الهضمي وعمليات الهضم، علاج مشكلة الإمساك المزعجة، حماية المواد المخاطية الموجودة في القولون من خلال تقليل فترة ملامستها للطعام في الجهاز الهضمي والمساعدة على تصريفه وهضمه بسرعة، والتقليل من الكولستيرول الضار في الدم.

الوقاية من أنواع عدة من السرطان

يحتوي الفول على مادة إيزوفلافونات التي تلعب دوراً كبيراً ومهماً في الوقاية من الإصابة بمرض سرطان الثدي وأنواع أخرى من السرطان.

تحسين الوظائف الدماغية

يتمتع الفول بقدرة كبيرة على تحسين الوظائف الدماغية لاحتوائه على مركبات تعزز عمل بعض المركبات الكيميائية في الدماغ، على سبيل مثال الدوبامين الذي عادةً ما يتم ربطه بحركة العضلات المتناسقة وحركات الجسم السليمة. لذلك، يحميكِ تناول الفول بشكل منتظم من الإصابة بمرض باركنسون.

مصدر غني بحمض الفوليك

هو مصدر غني بحمض الفوليك الذي يعتبر عنصراً مهماً وضرورياً لتكوين حمض نووي سليم والمساعدة في عمليات انقسام الخلايا الطبيعية. كذلك، ان استهلاك كميات كافية من حمض الفوليك خلال فترة الحمل وقبل موعد الولادة، يساعد على حماية الجنين من الإصابة بالعيوب والتشوهات الخلقية وعلى عدم تعرضه إلى أي خلل عصبي.

تحسين الخصوبة والحمل

من أبرز فوائد الفول أنه يزيد الخصوبة عند النساء، نظراً إلى أنه من أكثر الأطعمة التي تحتوي على الحديد الذي يلعب دوراً كبيراً في هذا الشأن. كما أن حمض الفوليك الموجود بكميات كبيرة في الفول الأخضر، يعمل على حماية الجنين من الإصابة بالتشوهات الخلقية، خاصةً تلك التي تصيب الحبل الشوكي.

تعزيز عمليات الأيض

يحتوي الفول على كميات وافرة من فيتامين ب6 وفيتامين ب1 والنياسين، والتي تلعب دوراً أساسياً في تعزيز عمليات الأيض وتكسير الدهون والبروتينات والكربوهيدرات في الجسم.

مصدر رائع للحديد والمغنيسيوم

يعتبر الفول من أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، وخاصةً بالحديد، والمغنيسيوم، والنحاس، والكالسيوم، والمنغنيز. ذلك بالإضافة إلى غناه بشكل طبيعي بالبوتاسيوم، والذي يساهم في الحد من تأثير الصوديوم في الجسم على ضغط الدم والقلب.

الوقاية من هشاشة العظام

يلعب الفول دوراً كبيراً في الوقاية من الإصابة بهشاشة العظام، إذ يحتوي على المنغنيز الذي يعمل على تقليل نقص الكالسيوم وزيادة كتلة العظام.

ما هي أضرار الفول ؟

إلى جانب فوائده المتعددة، يحمل الفول كذلك بعض الأضرار على الصحة، خاصةً إن تم تناوله بشكل مفرط. تتضمن أضرار الفول الآتي:

• قد يتسبب الفول في حالة معروفة باسم أنيميا الفول. على الرغم من أنها حالة نادرة، إلا أنها تؤدي إلى تكسر وانحلال كريات الدم الحمراء لدى الأشخاص المصابين بها.
• يحتوي الفول على حمض الأوكساليك الذي قد يؤدي بدوره إلى تشكل حصوات في المسالك البولية.
• ان الإفراط في تناول الفول قد يؤدي إلى الإصابة باضطرابات في الجهاز الهضمي بما في ذلك النفخة وعسر الهضم والإسهال.

 اقرئي أيضاً:

هل الشمام يرفع السكر؟

هل الفول السوداني يرفع السكر ؟