ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن؟

ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن

• تقوم الكربوهيدرات بدور مهم في مساعدة الجسم  بالعمل بشكل جيد وأداء وظائفه. يمكن أن تساهم الكربوهيدرات الصحية في تنظيم الوزن وخفض خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري. ولكن ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن؟

• غالبا ما يتخوف الكثرين من الكربوهيدرات. ولكن أظهرت الدراسات ان الكربوهيدرات صحية، فهي يمكن ان تتواجد في الفواكه، الخضروات، الفاصوليا، والحبوب الكاملة. تعتبر الكربوهيدرات مصدر الطاقة الأكثر صحة لأجسامنا. وفقا لأحد الخبراء، تبين أن اتباع نظام غذائي غني بالكربوهيدرات الصحيحة يساعد في تقليل من وزن الجسم ودهون البطن. كما انه يعمل على تحسين وظيفة الأنسولين لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ويحمي من بعض الأمراض. لمعرفة المزيد إقرأي هل التوّقف عن تناول الكربوهيدرات يؤدي إلى مشاكل في القلب؟

• تعتبر الألياف من المغذيات الأساسية التي تعطي النتائج الإيجابية، حيث انها تضيف كميات كبيرة إلى النظام الغذائي من دون إضافة سعرات حرارية إضافية. اذا ما هي الكربوهيدرات التي تزيد الوزن؟ إن الكربوهيدرات التي تكسب الوزن هي الكربوهيدرات المكررة التي تفتقر إلى الألياف. تعتبر هذه الكربوهيدرات غير الصحية، ويمكن ان نجدها في المشروبات السكرية، الحلويات، المخبوزات، والأطعمة المصنعة. هذه الكربوهيدرات تعمل على تعزيز زيادة الوزن وتزيد من الشعور بالجوع.

أنواع الكربوهيدرات

الكربوهيدرات هي نوع من المغذيات الكبيرة التي نجدها في بعض الأطعمة والمشروبات. تعتبر الألياف والسكر والنشا كربوهيدرات. هناك نوعان من الكربوهيدرات، يمكن أن تكون إما كربوهيدرات بسيطة أو كربوهيدرات معقدة. ان تركيبة الكربوهيدرات الكيميائية بالإضافة الى سرعة هضمه في الجسم يحددان ما إذا كان الطعام يعتبر كربوهيدرات بسيطًا أم معقدًا.

الكربوهيدرات البسيطة

ان عملية هضم هذه الأنواع من الكربوهيدرات تعتبر سهلة، مما يمكن ان يسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم. يمكن ان نجد الكربوهيدرات البسيطة في السكريات المكررة (مثل السكر الأبيض) والسكريات المضافة (مثل علبة الصودا). لكن السكر الموجود بشكل طبيعي في الفاكهة والحليب له مميزات وفوائد إضافية تتمثل في احتوائه على الفيتامينات والمعادن والألياف. ما يتطلب منك فقط ان تكوني حذرة من حيث الكمية المستهلكة والالتزام بالكميات اليومية الموصى بها.

الكربوهيدرات المعقدة

من جهة أخرى، تعتبر عملية هضم الكربوهيدرات المعقدة أبطأ من الكربوهيدرات البسيطة. هذا يؤدي الى اطلاق دفقًا ثابتًا من السكر يمكن أن تساهم في الشعور بالشبع لفترة أطول، بالإضافة الى انتاج الطاقة. بالرغم من ذلك، يجب الانتباه الى نوع الكربوهيدرات المعقدة التي تستهلكينها. اختاري  الحبوب الكاملة غير المكررة الغنية بالألياف والتي تحتوي على عناصر غذائية أخرى مثل فيتامين ب.

كربوهيدرات لا تزيد الوزن

هناك أطعمة كثيرة تعتبر مصدرا للكربوهيدرات وفي نفس الوقت لا تجعلك تكسبين الوزن. نذكر منها:

قطيفة

تعتبر هذه الحبوب  مصدر غني للبروتين النباتي الذي يلعب دورا مهما  لبناء العضلات، وتحتوي عل ضعف الكمية الموجودة في الأرز والذرة. أظهرت الدراسات احتواء القطيفة على مواد نباتية كيميائية تتميز بخصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. يمكن ان تساعد هذه المركبات في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل السرطان، أمراض القلب والأوعية الدموية، السكري، والسمنة.

شعير

يلعب الشعير دورا في تخفيف من مستويات الكوليسترول المرتفع. أوجدت دراسة انخفاض كبير في نسبة الكوليسترول والدهون الحشوية لدى الأشخاص الذين اتبعوا نظاما غذائيا يحتوي على الشعير. وبالتالي تخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

الأرز البني

الأرز البني ، وهو عبارة عن حبة كاملة تحتوي على البروتين والألياف. أظهرت إحدى الدراسات زيادة خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري عند تناول هؤلاء الأشخاص الأرز الأبيض. يحتوي نصف كوب من الأرز البني المطبوخ على:

• 120 سعرًا حراريًا فقط
• 2 جرامًا من الألياف
•  3 جرامات من البروتين
•  26 جرامًا من الكربوهيدرات الصحية

الشوفان

يحتوي كوب واحد من دقيق الشوفان المطبوخ على حوالي 6.7 جرام من الألياف الغذائية، والتي معظمها نشا مقاوم. النشا المقاوم يعمل على مقاومة الهضم في الأمعاء الدقيقة ويصل إلى الأمعاء الغليظة، حيث تغذي أليافه البريبايوتيك الميكروبات الصحية. اوجدت دراسة أن القيان باستبدال حوالي 5٪ من الكربوهيدرات اليومية بنشا مقاوم مثل الشوفان، يمكن أن يساعد في عملية التمثيل الغذائي. كما انه يعمل على تقليل تراكم الدهون بشكل كبير. يحتوي الشوفان على المركبات الفينولية والأستروجين النباتي اللذان يعتبران مواد كيميائية نباتية. تتميز هذه المركبات بنشاط مضادات للأكسدة، مما يؤدي الى تقليل من آثار الالتهاب المزمن.

الفاصوليا السوداء

أظهرت الدراسات أن زيادة استهلاك الأطعمة الغنية بالألياف مثل الفاصوليا السوداء، يؤدي الى تقليل من خطر الإصابة بأمراض التمثيل الغذائي مثل السمنة، السكري، وأمراض القلب. إن تناول الفاصوليا السوداء يعمل على تعزيز البكتيريا الصحية في الأمعاء، مما يساعد في الحد من الإمساك. تعتبر الفاصوليا السوداء مصدر جيد لفيتامين B6 وحمض الفوليك. أثبت ان للفاصوليا دور مهم في منع تراكم مركب الهوموسيستين الالتهابي الذي يمكن أن يسبب تلف الأوعية الدموية ويؤدي إلى مشاكل في القلب والأوعية الدموية. يوجد أيضا في الفاصوليا السوداء مادة الكيرسيتين، وهي مادة طبيعية تعمل كمضاد للالتهابات. وفقا للأبحاث، يمكن لهذه المادة ان تساعد في تقليل الضرر الناجم عن الكوليسترول الضار (LDL).

هناك جدل حول تأثير الكربوهيدرات على الوزن. الكربوهيدرات لا تزيد الوزن، بل تساعد في انقاصه شرط استهلاك النوع الصحيح وبكميات معتدلة. يمكنك ادخال أطعمة مختلفة الى نظامك الغذائي غنية بالكربوهيدرات الصحية المفيدة للجسم.

إقرئي أيضاً:

دواء طارد للغازات للكبار

ما أفضل كريم للتسلخات الشديدة للاطفال؟