هل الجريش يسمن؟
أضف إلى قائمتيمحتويات
قد نعتقد ان بعض الاصناف الغذائية تساهم بعملية خسارة الوزن او تجعلنا نكسب وزنًا زائدًا. ومن تلك الاصناف التي نطرح تساؤلات حولها، الجريش الذي يدخل بشكلٍ كبير في نظامنا الغذائي. فهل الامر مجرد اعتقاد او هل الجريش يسمن بالفعل؟
هل الجريش يسمن؟
الجريش من اكثر الحبوب المستعملة في بلادنا العربية، ويتم صنعه من خلال جرش حبات القمح إما جرشًا ناعمًا او خشنًا. ودومًا يبرز تساؤل "هل الجريش يسمن؟" كونه يدخل في العديد من الاطباق اليومية، لكن الحقيقة هي العكس تمامًا، فالجريش يلعب دورًا في خفض الوزن بحيث يحبذ تناوله عند اتباع الحميات الغذائية وذلك لأنه:
- يحتوي على قيمة غذائية عالية ونسبة قليلة من الدهون المشبعة، انما لا يحتوي على سعرات حرارية عالية تؤدي الى ارتفاع الوزن
- يساهم بتعويض الجسم بالعناصر الغذائية التي يفقدها اثناء فترة اتباع الريجيم
- غني بالعديد من العناصر التي تساعد على حرق الدهون والتخلص من الوزن الزائد
- يساعد على التقليل من مستوى الكوليسترول الضار في الجسم الذي يرتفع عند الاشخاص الذين يعانون من زيادة في الوزن
- يؤدي احتوائه على مواد مضادة للإلتهاب من تقليل الاصابة بالالتهابات التي تزيد من الوزن
- يزيد من شعور امتلاء المعدة والتخفيف من الشعور بالجوع بسبب احتوائه على نسبة كبيرة من الالياف الطبيعية
- يعمل على تحسين حركة الأمعاء كما ويسهل من عملية هضم الطعام
- ينظم عملية التمثيل الغذائي مما يساهم بتقليل تخزين الدهون داخل الجسم
- يساهم في علاج مشاكل الجهاز الهضمي واضطراباته من الامساك والانتفاخ والغازات
ما هي فوائد الجريش العامة؟
الى جانب الدور الذي يلعبه الجريش بتخفيض الوزن، فإنه يتمتع بفوائد عدة تساهم بالحفاظ على الصحة بشكلٍ عام نسبةً لقيمته الغذائية المرتفعة، ومن تلك الفوائد نذكر ما يلي:
- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، وتقليل خطر الإصابة بمشاكل القلب والشرايين عبر تخفيض مستوى ضغط الدم المرتفع وعلاج تصلب الشرايين
- التخفيف من خطر الإصابة بفقر الدم والتحفيز على إنتاج الهيموغلوبين لإحتوائه على الفيتامينات والحديد
- الاعتقاد ان الجريش يرفع السكر خاطىء لأنه يساعد على ضبط معدل السكر في الدم، والذي بدوره يقوم بتنظيم معدلات الإنسولين في الدم وبالتالي الحماية من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني
- المساهمة بالتخلص من مشاكل الجهاز الهضمي منها الامساك الذي يسبب البواسير بفضل غناه بالالياف الغذائية بالاضافة الى التقليل من خطر الإصابة بحصى المرارة
- التحسين من صحة العظام والمساعدة على امتصاص الجسم للكالسيوم لغناه بأنوع عدة من الفيتامينات
- الدور الذي يلعبه لتحسين وظيفة الجهاز العصبي وتقوية الأعصاب
- مد الجسم بالنشاط والطاقة اللازمة لممارسة التمارين الرياضية بسبب غناه بالبروتينات
- العمل على علاج الالتهابات والحساسية الصدرية والربو لأنه يحتوي على مضادات الالتهاب
- تعزيز صحة جهاز المناعة ووقاية الجسم من الأمراض المختلفة بسبب احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة
- المساهمة بالوقاية من الاصابة بالأمراض السرطانية خاصةً سرطان القولون والثدي، وذلك لاحتوائه على المواد المضادة للأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتمنع تكاثر الخلايا السرطانية والحد من انتشارها في الجسم
- المساعدة بالحفاظ على صحة المرأة الحامل ونمو الجنين والوقاية من حدوث تشوهات خلقية بسبب احتوائه على حمض الفوليك
ما هي القيمة الغذائية للجريش؟
يتكون الجريش من الكربوهيدرات بشكلٍ رئيسي، بالاضافة الى مضادات الأكسدة والمعادن كالحديد والزنك والفسفور والكالسيوم والمغنيسيوم، والفيتامينات كفيتامين أ وفيتامين د وفيتامين هـ وحمض الفوليك. والقيمة الغذائية للجريش الخام اعلى بكثير من القيمة الغذائية للحبوب الاخرى، وهي على الشكل التالي (كل 100 جرام من الجريش تحتوي على):
- 343 سعرة حرارية
- %10 من المياه
- 71.5 جرام من الكربوهيدرات
- 13.3 جرام من البروتين
- 10 جرام من الألياف
- 3.4 جرام من الدهون
طرق عمل اطباق الجريش للريجيم
الجريش بالشوفان
- تذبل في مقلاة حبتين من الطماطم وبصلة مفرومة ناعمًا مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- يضاف كوب ونصف من الماء الفاتر ثم كوب من الشوفان ويحرك المزيج جيداً حتى يتجانس
- وبعد ذلك يضاف كوب من الحليب السائل، مع رشة من الملح والفلفل الأسود، بالاضافة الى مكعب مرق الدجاج مع التحريك قليلًا، وتركه ليغلي حوالي 20 دقيقة لحين ينضج
- تقطع بصلة بشكل طولي وتقلّى بالزيت في مقلاة ليصبح لونها ذهبي
- يسكب طبق الجريش ويقدم مع البصل المقلي فوقه
شوربة الجريش
- ينقع كوب جريش بماء دافىء مدة ساعتين
- تقطع بصلة كبيرة تقطيعًا ناعمًا وتقلّى مع ملعقتين طعام زيت نباتي
- يتم وضع صدر دجاج مقطع، وفص ثوم مهروس وقليلًا من الكزبرة الخضراء، بالاضافة الى عودين من القرفة وتحرك المكونات مع بعضها
- من بعد ذلك تضاف عدة انواع من البهارات: ملعقة صغيرة بابريكا وملعقة صغيرة كاري ونصف ملعقة صغيرة كمون ونصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ونصف ملعقة صغيرة كركم
- ثم يتم اضافة حبة طماطم مبشورة وتقلب المكونات قبل زيادة حوالي لتر ونصف ماء وترك الشوربة تغلي مدة دقيقتين
- يضاف بعد ذلك الجريش المنقوع، مع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل اسود، و4 اكواب من الماء المغلي
- يغطى القدر وتترك الشوربة تغلي مدة 40 دقيقة، وبعد ذلك تحرك مرتين كل 10 دقائق
- يضاف مرة اخرى كوب ونصف من الماء، وتترك الشوربة تغلي 10 دقائق
- يتم ازالة اعواد القرفة منها وزيادة ربع كوب ليمون وغليها لبعض الوقت قبل تقديمها
إقرئي أيضًا:
