تعرفي على اضرار الكربوهيدرات
أضف إلى قائمتيمحتويات
إن الكربوهيدرات هي من العناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان، التي تمده بالطاقة وتساعده على القيام بالأنشطة الذهنية والحركية المختلفة. ولكن يجب تناولها باعتدال لتتحقق الغاية منها، إذ أن الإكثار منها قد يؤدي إلى مشاكل صحية.
تعرفي يا سيدتي مع يومياتي على اضرار الكربوهيدرات على الجسم والصحة عامة.
أنواع الكربوهيدرات
الكربوهيدرات البسيطة (السيئة): لا تحتوي على قيمة غذائية عالية وتتكون من السكريات مثل الحلوى والمشروبات الغازية والدقيق الأبيض وغيرها.
الكربوهيدرات المعقدة (الجيدة): تحتوي على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية مثل الفواكه والخضراوات والقمح واللوبياء والشوفان.
اضرار الكربوهيدرات
اضرار الكربوهيدرات كثيرة، نذكر منها:
إنخفاض معدل الأيض
يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الكربوهيدرات إلى إبطاء معدل الأيض، ويمكن أن يؤدي إنخفاض معدل الأيض إلى زيادة وزن الشخص، لذلك، من المهم الحفاظ على التوازن الصحيح للعناصر الغذائية في نظامك الغذائي
إرتفاع نسبة السكر في الدم
تأثير سلبي آخر لوجود الكثير من الكربوهيدرات هو ارتفاع مستويات السكر في الدم، وللحفاظ على هذه المستويات، يقوم البنكرياس بإفراز الأنسولين، مما يؤدي إلى ارتفاع الأنسولين في الجسم، يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن وحتى الرغبة الشديدة في تناول السكر
أقل إنتاج للأنسولين
بخلاف فرط الأنسولين، يمكن أن يؤدي استهلاك المواد الغذائية الغنية بالكربوهيدرات إلى جعل البنكرياس يفرز كمية أقل من الأنسولين، هذا يمكن أن يجعل الشخص عرضة للإصابة بمرض السكري، وهي مشكلة صحية كبيرة
زيادة الكولسترول
يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الكربوهيدرات أيضًا إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الجسم. إنه يطلق الكوليسترول الضار (الدهون الثلاثية) في الدم والذي يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب.
زيادة فرص الإصابة بالنوبات القلبية
أيًا كانت الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات فهي أيضًا غنية بالدهون، مما يجعل شرايين القلب تتكاثف مما يجعل تدفق الدم صعبًا. يمكن أن يزيد هذا أيضًا من فرص الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.
التعب والخمول للحوامل
يضيف الحمل نفسه عامل إجهاد، لذلك ، في ذلك الوقت ، تمر الأم بالعديد من التغييرات الهرمونية، وإذا تناولت المرأة الكثير من الكربوهيدرات في ذلك الوقت ، فقد يؤدي ذلك إلى التعب والكثير من زيادة الوزن
فوائد الكربوهيدرات
- تمد الجسم بالطاقة الكافية التي تمكنه من أداء جميع مهامه وتعد من أبرز المصادر التي تولّد هذه الطاقة
- تساهم في تحسين الذاكرة وتعمل على تقويتها
- تساعد على تحفيز إفراز هرمون السيروتونين الذي يعمل على تحسين الحالة المزاجية
- تناول نسبة معتدلة من المواد الكربوهيدراتية الصحية المحتوية على الألياف الغذائية يقي من ارتفاع معدل هرمون الأنسولين ويمنع من تراكم الدهون في مناطق مختلفة من الجسم الأمر الذي يساعد على ضبط الوزن ويحد من الإصابة بالسمنة
- تساهم في حماية الجسم من التعرض لأمراضٍ مختلفة
- تحافظ على صحة الشرايين وتحمي القلب من الإصابة بالعديد من الأمراض وذلك لفاعليتها في تخفيض معدل الكوليسترول الضار في الجسم
- تساهم في علاج عسر الهضم وتعمل على تحسين هضم الأطعمة
- تساهم في الحفاظ على عضلات الجسم
ما كمية الكربوهيدرات التي يجب تناولها يومياً؟
تبلغ الكمية الموصي بها يومياً من الكربوهيدرات 135 غراماً، ولكن يجب أيضاً أن تكون كمية الكربوهيدرات اليومية ما بين 45 و65 من السعرات الحرارية اليومية، علماً بأن 1 غرام من الكربوهيدرات يمد الجسم بـ 4 سعرات حرارية.
لذا، فالنظام الغذائي المعتمد على 1800 سعر حراري فقط في اليوم الواحد، يتناول صاحبه ما بين 202 إلى 292 غراما من الكربوهيدرات.
كما يجب على مرضى السكر ألا تتجاوز كمية الكربوهيدرات التي يتناولونها يومياً 200 غرام، في حين تتناول المرأة الحامل 175 غراماً على الأقل.
أطعمة غنية بالكربوهيدرات ينبغي تناولها يومياً
الخبز المصنوع من القمح الكامل والمعكرونة
يحتوي الخبز المصنوع من القمح الكامل والمعكرونة على مادة الغلوتين
ولا يحتاج الجميع إلى تناول الطعام الخالي من الغلوتين، فمنتجات القمح الكامل تحتوي على الألياف وتخضع للمعالجة بشكل أقل، وبالتالي فإن كمية أقل من المنتج تشعرك بالامتلاء والشبع لوقتٍ أطول.
كما أن الطاقة الناتجة من الكربوهيدرات تُحرق بصورةٍ أبطأ، مما يشعرك بالنشاط فترة أطول.
الفول والبقوليات
يمكن للفول والبقوليات الأخرى كالعدس، والحمص، والفاصوليا أن تساعد على خفض نسبة السكر في الدم، وتحسين مستوى الكولسترول، والحفاظ على سلامة الأمعاء.
كما تحتوي البقوليات على حمض الفوليك، والبوتاسيوم، والمغنسيوم، والألياف.
الفواكه والخضراوات
تحتوي الفواكه على العديد من الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة التي تقاوم الأمراض. كذلك تحتوي الخضراوات على سكر المالتوز، وتعد أحد المصادر الجيدة للكربوهيدرات.
القرع
أحد المصادر الهامة للكربوهيدرات، وتكمن فائدته في احتوائه على الألياف والفيتامينات، كما أنه غني بفيتامين C.
الحبوب الكاملة النابتة
من أمثلة الحبوب الكاملة الأرز البُنّي، والكينوا، والشوفان الصلب، وتتميّز ببطء هضمها، مما يقلِّل من وتيرة ارتفاع السكر في الدم ولذا تندرج تحت الكربوهيدرات الصحية.
كذلك تعد المكسرات كاللوز والبندق، والبذور كبذور اليقطين من مصادر الكربوهيدرات الجيدة.
أطعمة غنية بالكربوهيدرات ينبغي الابتعاد عنها كلياً
الخبز الأبيض
نظراً لأن الخبز الأبيض منخفض الألياف، يكون هضمه سريعاً، مما يرفع مستويات الغلوكوز والأنسولين في الدم. إذا كنت تأكلين الخبز الأبيض بانتظام، يمكن أن تتسبب في مقاومة الأنسولين، والتي ترتبط بالبدانة والسكري والسرطان وأمراض القلب.
الأرز الأبيض
الأرز الأبيض يملأ المعدة، ولكنه خالٍ إلى حد ما من المواد الغذائية، ويتحول سريعاً إلى سكر، ويسبب ارتفاع مستويات الغلوكوز في الدم.
إفرئي أيضاً:
