ما هي فوائد الفول الأخضر؟

تتعدد فوائد الفول الأخضر الغني بالعناصر الغذائية الحيوية والفيتامينات K و C و A. حيث يلعب فيتامين K دورًا مهمًا في تخثر الدم ويساعد في بناء العظام. يعزز فيتامين أ الرؤية، في حين أن فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة القوية وكِلا الفيتامينات تساهم في نمو وتطور جميع أنسجة الجسم. في هذه المقالة، ستتعلمين المزيد عن فوائد الفول الأخضر وكيفية إضفائها لنظامكِ الغذائي بشكل صحي وسليم.

فوائد الفول الأخضر

يساعد محتوى الألياف في الفول الأخضر على منع أشكال مختلفة من السرطان وأمراض القلب والسكري. تعمل الألياف أيضًا على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، والكالسيوم الموجود في الفول يعزز صحة العظام، بينما يعزز اللوتين والزياكسانثين الرؤية. لذلك تتعدد فوائد الفول الأخضر.

قد يساعد في مكافحة السرطان

يرتبط تناول الفول الأخضر بشكل عام بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي. حيث يمكن أن يعزى ذلك إلى المحتوى العالي من الألياف في الفول. إن تناول كميات كبيرة من الفول الأخضر يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. هذه الحبوب غنية بالعديد من المركبات النشطة بيولوجيا التي توفر الحماية ضد السرطان. يتم تخمير الكربوهيدرات غير القابلة للهضم بواسطة بكتيريا الأمعاء، مما يؤدي إلى إجراءات مضادة للالتهابات.

يحتوي الفول الأخضر أيضًا على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، والذي ارتبط أيضًا بانخفاض مخاطر الإصابة بالسرطان. يحتوي الفول الأخضر أيضًا على مادة الصابونين، وجاما توكوفيرول، والفيتوستيرول، وجميعها مركبات لها خصائص مضادة للسرطان. الفول الأخضر وفير في الكلوروفيل والذي يلعب أيضًا دورًا في الوقاية من السرطان. يرتبط الكلوروفيل بمركبات معينة قد تسبب السرطان، مما يعيق امتصاصها في الجهاز الهضمي، هذا يمكن أن يمنع السرطان.

قد يعزز صحة القلب

تم ربط تناول البقوليات (التي يشكل الفول جزءًا منها) بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. يمكن أن يعزى ذلك إلى الألياف وحمض الفوليك في الفول الأخضر. كما أنها تحتوي على فيتامين ب 12 ، والذي يساعد في تركيبة على تقليل مستويات الهوموسيستين في البلازما. هو حمض أميني خاص يحدث في الجسم، وقد ارتبطت المستويات المرتفعة منه بأمراض القلب. قد يلعب المغنيسيوم الموجود في الفول الأخضر أيضًا دورًا في الحفاظ على صحة القلب. حيث يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في الفول الأخضر (والخضروات الأخرى المدرجة) في خفض الكوليسترول وضغط الدم وحتى تعزيز وظائف الأوعية الدموية. قد يؤدي هذا دائمًا إلى تعزيز صحة القلب.

يساعد في السيطرة على مرض السكري

تشير الدراسات إلى أن الفول الأخضر يمكن أن تحفز تأثيرات التمثيل الغذائي المفيدة لدى مرضى السكري. على الرغم من أن الخضروات بشكل عام صحية، إلا أن تلك التي تحتوي على المزيد من النشا قد لا ينصح بها مرضى السكري. الفول الأخضر غير نظامية (تحتوي على نشا أقل). هذه تحتوي على كمية أقل من الكربوهيدرات وهي إضافة مثالية لنظام غذائي خاص بمرض السكري. قد يساعد تناول كوب من الفول الأخضر يوميًا، جنبًا إلى جنب مع نظام غذائي منخفض نسبة السكر في الدم على خفض مستويات السكر في الدم وحتى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب لدى مرضى السكري.

قد يعزز صحة الجهاز الهضمي

تلعب الألياف الموجودة في الفول الأخضر دورًا رئيسيًا هنا، غالبًا ما يرتبط تناول الألياف غير الكافية بالإمساك. تعمل الألياف أيضًا على تعزيز وظيفة الجهاز الهضمي بشكل عام. يحتوي الفول الأخضر بشكل عام على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان، والنوع غير القابل للذوبان هو الأبرز (75٪). يتحرك هذا النوع من الألياف بسرعة عبر جهازكِ الهضمي. هذا لا يعزز صحة الجهاز الهضمي فحسب، بل يساعد أيضًا في الوقاية من معظم أشكال سرطان الجهاز الهضمي. يمكن أن يساعد تناول الفول الأخضر أيضًا في علاج أعراض متلازمة القولون العصبي. حيث يمكن أن يعزى ذلك إلى محتوى الألياف في الفول.

قد يقوي العظام

الفول الأخضر بشكل عام مصدر جيد للكالسيوم، حيث يمكن أن يقلل الكالسيوم من خطر الإصابة بهشاشة العظام. إن الفول الأخضرغني أيضًا بفيتامين K ، وهو عنصر غذائي آخر ضروري لعظام قوية. الجانب السلبي الوحيد الممكن للفول الأخضر في هذا الصدد هو محتواها من الفيتات. الفيتات هي مواد موجودة في الفول الأخضر قد تعيق امتصاص بعض العناصر الغذائية، بما في ذلك الكالسيوم. بمعنى آخر، الفيتات هي مضادات غذائية. ومع ذلك، يمكنكِ تقليل محتوى الفيتات في الفول عن طريق نقعه في الماء لبضع ساعات قبل طهيه في الماء العذب.

يساعد في الحفاظ على الوزن المثالي

الفول الأخضر منخفض السعرات الحرارية. يحتوي كوب الفول الأخضر المطبوخ على البخار على حوالي 44 سعرة حرارية (17). يمكن أن تكون طريقة ذكية لإعداد وجبتكِ. على الرغم من عدم ارتباط الفول الأخضر بشكل مباشر بفقدان الوزن، إلا أن انخفاض عدد السعرات الحرارية فيها قد يساعد في هذا الصدد.

قد يعزز المناعة

يحتوي الفول الأخضر على الكاروتينات وهي مصدر ممتاز لفيتامين أ. يقدم كوب من الفول الأخضر ما يقرب من 20٪ من القيمة اليومية لفيتامين أ. فهو يحارب المغذيات الالتهابات ويعزز جهاز المناعة.

قد يحسن الرؤية

يُعتبر الفول الأخضر مصدرًا غنيًا لمادة اللوتين والزياكسانثين، وهما من مضادات الأكسدة المهمة التي تعزز صحة الرؤية. تظهر الدراسات كيف يمكن لهذه العناصر الغذائية أن تمنع التنكس البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين. حيث يمكن أن يساعد تناول كميات أكبر من اللوتين والزياكسانثين أيضًا في الوقاية من AMD لدى الأشخاص الذين يمكن أن يكونوا مهيئين وراثيًا للمرض.

يساعد في علاج الاكتئاب

ارتبط تناول الفواكه والخضروات بشكل عام، بانخفاض خطر الإصابة بالاكتئاب. الفول الأخضر غني بفيتامين ج وفيتامين ب، المعروف عنه أنه يعزز الصحة العقلية.

إقرئي أيضًا:

ما هي أسباب التعرق بدون مجهود؟

هل تنميل الأصابع خطير؟