هل زيت الزيتون يرفع الكوليسترول في الدم؟
أضف إلى قائمتيمحتويات
مع انتشار العادات الغذائية السيئة، والتي تعتمد بصورة كبيرة على تناول الوجبات السريعة والغنية بالدهون المشبعة، ارتفعت فى المقابل نسبة الإصابة بالعديد من الأمراض على رأسها السمنة والكولسترول. فهل زيت الزيتون يرفع الكوليسترول في الدم؟
أهمية زيت الزيتون
- يعمل على خفض مستوى الكوليسترول.
- تحسين مستويات الإنسولين.
- تسهيل عملية الهضم.
- تحسين مستويات ضغط الدم.
- خفض أكسدة الكوليسترول السيئ.
- تحسين مستوى الذاكرة.
- محاربة الشيخوخة والتجاعيد.
زيت الزيتون وارتفاع ضغط الدم
هل زيت الزيتون يرفع الكوليسترول؟ وماذا عن ضغط الدم؟، قد أُجريت دراسة من جامعة ستانفورد الأميركية على 76 شخصًا غير مصابين بأية أمراض قلبية لمعرفة تأثير زيت الزيتون على ضغط الدم. فوجد الباحثون أن ضغط الدم قد انخفض بشكل واضح عند الذين تناولوا زيت الزيتون في غذائهم اليومي.وكان انخفاض ضغط الدم أشد وضوحا عند الذين تناولوا 40 غراما من زيت الزيتون يومياً.
هل زيت الزيتون يرفع الكوليسترول في الدم؟
مع انتشار العادات الغذائية السيئة، والتى تعتمد بصورة كبيرة على تناول الوجبات السريعة والغنية بالدهون المشبعة، ارتفعت فى المقابل نسبة الإصابة بالعديد من الأمراض على رأسها السمنة والكولسترول.
حتى عام 1986 كانت الكتب الطبية تقول إن زيت الزيتون لا يؤثر على كولسترول الدم، فلا يزيده ولا ينقصه. ولكن الأبحاث العلمية الحديثة جداً قد أظهرت أن زيت الزيتون ينقص مستوى كولسترول الدم. وليس هذا فحسب، بل إنه لا ينقص من مستوى الكولسترول المفيد في الدم. ومن الثابت علميا أنه كلما ارتفع مستوى هذا النوع من الكولسترول، قلت نسبة الإصابة بجلطة القلب.
بيَّنت دراسة أميركية أن زيت الزيتون يساهم في خفض مستوى الكولسترول في الدم. الدراسة التي نشرت تفاصيلها في مجلة European Journal of Clinical Nutrition تبعاً لاجتماع عقدته الجمعية الأوروبية لأمراض القلب العالمية في أواخر شهر آب المنصرم في روما.
ووجد الباحثون والخبراء المتخصّصون في أمراض القلب والأوعية الدموية أنَّ اتباع نظام غذائي يتضمَّن زيت الزيتون يؤدي إلى منع الوفاة المبكرة أكثر من العقاقير المخفضة للكولسترول.
وحثَّ الباحثون عقب هذه النتائج المرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية على البدء بتغيير النظام الغذائي الخاص بهم عبر تناول الخضروات والمكسرات والأطعمة التي تحوي زيت الزيتون قبل أن يبدأوا باستخدام العقاقير المخفضة للكولسترول.
وقد أظهرت دراسة نشرت في مجلة جاما الأميركية الشهيرة أن مستوى ضغط الدم، وسكر الدم، والكولسترول كان أقل عند الذين كانوا يكثرون من تناول زيت الزيتون. وقد أجريت تلك الدراسة على أكثر من مئة ألف شخص.
ماذا عن زيت الزيتون ومرض السكر؟
لقد أكدت الدراسات الحديثة التأثيرات المفيدة لزيت الزيتون في أمراض شرايين القلب، ورغم أن البحث قد تركز أساساً على دهون الدم، إلا أن عدداً من الدراسات العلمية قد أشارت إلى فوائد زيت الزيتون عند مرضى السكري والمصابين بارتفاع ضغط الدم.
ينجم مرض السكر عن نقص أو غياب في إفراز الأنسولين من البنكرياس، مما يؤدي إلى زيادة مستوى السكر في الدم، وقد أوصى الاتحاد الأميركي لمرضى السكر، المصابين بمرض السكر بتناول حمية تعطى فيه الدهون بنسبة 30% من الحريرات على ألا تتجاوز نسبة الدهون المشبعة (كالدهون الحيوانية) الـ 10%. وأن تكون باقي الدهون على شكل زيت زيتون وزيت ذرة، أو زيت دوار الشمس.
فوائد أخرى لزيت الزيتون
- إنّ أفضل طريقة لطهي الطعام وتحضير المأكولات هي باستعمال زيت الزيتون بشكل أساسي، واستعمال كميات قليلة من زيت الذرة أو دوار الشمس. فالجسم لا يحتاج إلا لكميات قليلة من النوعين الأخيرين. كما ويمتاز زيت الزيتون بغناه بالدهون اللامشبعة.
- زيت الزيتون مادة ذات فعل ملين لطيف، وتعمل كمضاد للإمساك. كما أن زيت الزيتون يلطف السطوح الملتهبة في الجلد، ويستعمل في تطرية القشور الجلدية الناجمة عن الأكزيما وداء الصدف.
- يُعَد زيت الزيتون من الدهون التي تحمل العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، وذلك لاحتوائه على حمض الأوليك، كما يُعَد البديل الأمثل والأنسب للكثير من الزيوت الضارة.
- ويحمل زيت الزيتون العديد من الفوائد الصحية للإنسان منها خفض مستوى الكوليسترول السيئ ورفع الكوليسترول المفيد للجسم، ما يساعد على حماية القلب والشرايين من الجلطات والأمراض الأخرى، كذلك يمكن لزيت الزيتون تحسين مستوى الأنسولين، فإنه يساعد في خفض السكر في الدم، وزيادة إنتاج الأنسولين في الدم.
- ويمكن لزيت الزيتون أن يساعد في تسهيل عملية الهضم، لأنه يُعَدّ ملينا للأمعاء لاحتوائه على الدهون الأحادية غير المشبعة، ما يساعد في تحسين مستوى ضغط الدم المرتفع أيضًا.
- من فوائد زيت الزيتون أيضا أنه يحسن مستوى الذاكرة لاحتوائه على مادة البوليفينول، كذلك عناصر أخرى تقلل الأكسدة في الدماغ، ولزيت الزيتون دور في المحافظة على مرونة البشرة ومحاربة الشيخوخة والتجاعيد وذلك لاحتوائه على فيتامين هـ.
نصائح تساعد على خفض نسبة الكوليسترول
- تناولي ملعقتين من زيت الزيتون يوميًا يخفض نسبة الكوليسترول الضار ويمكن إضافتهم إلى طبق السلاطة أو الفول.
- تناولي الحبوب الكاملة كالشوفان والقمح (البليلة) مع اللبن منزوع الدسم فى وجبة الإفطار.
- تناولي خمس إلى سبع حبات من اللوز غير المملح يوميا، فهو يقلل من معدلات الكوليسترول الضار بصورة ملحوظة.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الكركم الى الطعام أثناء إعداده .
- أضيفي ملعقة من خل التفاح الى كوب من الماء، وتناوله بعد وجبة الغداء ووجبة العشاء يوميا.
- تناولي الأسماك الزيتية الغنية بعنصر الأوميجا 3، كبديل عن اللحوم الحمراء.
- احرصي على تناول ثلاث حبات من الثوم يوميًا.
- اهتمي بالحصول على حصة من الفواكه الحمضية كالبرتقال والليمون.
اقرئي أيضًا:
